名稱:阿五黃河大鯉魚
推薦菜單：紅燒鯉魚、牛奶炒飯、阿五豆腐、白煨羊肉、炒飯、熬炒雞、樊家鹵雞、搗蒜茄子、蔥椒熗毛肚、肉絲帶底、桃仁油麥菜、小油條、番茄豆腐湯、鯉魚燴湯甩雞蛋、麥仁煨豬手、黑椒牛肉、金銀蒜蒸絲瓜、酸湯禹州寬粉、阿五魚頭、冬蟲夏草燉花膠、烏龍戲牡丹、紅花汁松露煨花膠
“酒店很大，到的時候真是爆滿啊，就還剩一桌。嘿，還是挺幸運的，不用等位。點了招牌大鯉魚，清炒芥藍，酸湯肥牛，牛奶炒飯，還有兩塊雞腿。
大鯉魚——味道真是不錯，本以為會有土腥味兒，沒想到吃的時候一點感覺不到，因為平時吃海魚較多，所以這次覺得魚格外的美味。
清炒芥藍——為了避免肉吃的太多，點的一道全素菜，很清淡。
酸湯肥牛——應該是我吃過的最好吃的了，咸淡適中，肉也很嫩。
總體菜的味道很好，服務也很好，一次愉快的用餐體驗。以后來鄭州應該還會來吃的。
環境:進門出是一個操作臺，我們吃的黃河大鯉魚都是在這里燒制的，顧客可以直接看到所有的制作過程。飯店占整個第三層，有包間有大廳，包間環境很好，廚房非常干凈整潔，還有嚴格的操作規范和流程。
服務:我們坐包間，包間有專人服務，涼菜很快就上了，熱菜也陸續上桌，總體上來說服務挺好的
樊家鹵雞:45元，是黃河灘散養柴雞，加入當歸、人參烹制，非常滋補；
干炸河蝦:39元，河蝦炸的焦香酥脆，咬在嘴里咯吱咯吱響；
原味鹵牛肉:59元，他們家的鹵牛肉沒有添加任何的調料，鹵出來的牛肉完全沒有大料的味道，完全是牛肉自身的香氣，牛肉厚實有嚼勁；
自制肘子凍:45元，肘子凍Q彈爽滑，澆上調制的蒜汁，清爽解膩；
蒜泥柴雞蛋:39元，白水煮蛋切碎，蛋黃蛋白碎塊加入蒜泥攪拌均勻，用勺子包入薄薄的烙饃中食用，很新鮮的吃法，卻很好吃；
桃仁油麥菜:29元，清爽解膩的爽口涼菜；
蔥油豆干:25元，中規中矩的一道涼菜；
藍莓山藥:38元，造型別致，把山藥放入牛奶攪打成泥，放入模具做成錦鯉的造型，山藥上還淋了果醬，搭配起來酸酸甜甜，口感柔滑細膩，非常受姑娘們歡迎～
紅燒黃河鯉魚:138元，作為豫菜經典名菜，曾多次上過國宴，阿五家的鯉魚前三個月是喝豆漿長大的，比人都講究……很大的一只鯉魚，色澤紅亮，肉肥體壯，魚肉緊實，鮮美湯濃，確實是紅燒魚中的佳品！
藏紅花扒廣肚:99元，扒廣肚也是河南傳統名菜，廣肚質地綿軟白亮，湯底是上好的奶湯，配上珍貴食材藏紅花，口感柔、醇、嫩、美，湯汁黃亮光潤。
石烹甜辣蝦:78元，這道是阿五家的新菜,大只的鮮蝦開背去線，蝦肉肥嫩，在高溫加熱的石鍋上，上桌時倒入甜辣醬汁，醬汁沸騰，視覺上非常漂亮～
熬炒雞:59元，也是經典豫菜之一，雞塊入味，配以大片粉條，再搭配外焦里嫩的饃饃條，特別頂餓～
麥仁煨豬手:58元，也是阿五家的新菜,豬肉軟爛入味，下面的麥仁顆粒分明，滿滿的膠原蛋白啊，姑娘們都多喝幾碗！
牛奶炒飯:38元，阿五家“會跳舞的炒飯”，用牛奶泡米，炒制時也加入牛奶，一般人可是不敢把牛奶和炒飯混在一起烹飪，創新中帶有美味，是我的必點菜！
蔥燒猴頭菇:49元，猴頭菇營養豐富，具有補脾胃、益氣血、助消化的作用，這道菜營養價值極高～
金銀蒜蒸絲瓜:39元，湯汁鮮美，蒜香味濃，翡翠色的絲瓜整齊的碼放在盤子里，下面是細如發絲的粉絲，色香味俱全～
牛肉胡辣湯:48元，這就是高端版的胡辣湯吧，大片的牛肉，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口，這時候要是再來個油條就完美了～
五谷豐登:39元，是花生，山藥，紅棗，南瓜，玉米蒸一蒸
牛肉水煎包:20元5個，這個水煎包用的是阿五旗下的廚鄉水煎包，下面的煎包皮焦香酥脆，水煎包皮比較厚實，里面是牛肉陷的
手工紅棗饃:19元5個，紅褐色的窩窩頭，里面是中空的，饃饃很扎實，不是特別虛的那種，味道有紅棗的香氣，正確的吃法是窩窩里放入咸菜或者臊子吃～
這頓飯很豐盛～感覺完全是年夜飯的標準了～
廳處就能看到開放式操作臺現場制作黃河大鯉魚！包間空間很大，裝修看著也比較高檔！服務人員素質很好，上菜速度也很快！
菜品制作精致，味道一改傳統豫菜的咸香特點，味淡但香味十足，吃過阿五黃河大鯉魚也多次了，這次給我留下深刻印象，對于我這種口味淡的人是的絕好的選擇，可以作為以后聚餐宴請的備選地！
來河南出差，慕名前來品嘗最近很火的阿五黃河大鯉魚，這家店在鄭州好評如潮呀，已經開到東南亞和北美...老板據說是烹飪大師出身，用黃河大鯉魚來突出自己店的特色同時也傳達了自己的菜系，店名本身就是一大的IP。來吃的這家店在三樓，一樓入口有專門迎賓接待，一個人點了一份兩斤的大鯉魚，風味卷尖，就是豬肉和粉條攪碎后用蛋液包裹住后做的涼菜；最好吃的河南燴面，里面的羊肉尤其好吃，感覺以前吃的燴面都是假的了。
阿五黃河大鯉魚也算是豫菜的代表了吧！河南菜粗獷豪放不像其他菜那么精致，正是這樣顯示出中原人的豪邁情懷，樸實無華善良的中原人錚錚鐵骨是中華民族的堅硬脊梁。黃河我們的母親河中華文明的搖籃孕育了多少燦爛的文明。哈哈扯遠了，我喜歡阿五黃河大鯉魚貨真價實的來自黃河，不土不腥、改良的做頭特別入味，唇齒留香。牛奶炒飯也是一絕分量足味道好，棒極了！之前一直覺得豫菜不夠驚艷，每次朋友問我吃什么我都恨不得拿燴面配胡辣湯把它們灌醉。這次終于有了新發現！今天和小伙伴聚餐來到“阿五黃河大鯉魚”意外的被第五次新升級的菜品驚艷到！原來大河南的豫菜也可以做的漂亮和講究！之前舌尖上的中國在全國尋覓美食，結果我們大河南美食沒有一個上榜的，外傳原因是還河南燴面和胡辣湯都不夠上相，但是這次我覺得可以上相了，所有菜品都沒有修圖，直接拍攝效果，大家看后自己感受下
【黃河大鯉魚】是人工養殖的。因為人工養殖反倒讓魚的品質和肉質有了更大的保障，現在水污染問題嚴重，阿五承包的幾十萬畝魚塘采用自然培育，人工掌控的方法來培育鯉魚，在前三個月給鯉魚喝的都是豆漿，這是為了增加魚的免疫力。然后所有的鯉魚都是單鍋現燒
【牛奶炒飯】這個好多人推薦啦，據說這個米飯在蒸的時候就是用牛奶與水混合直接蒸熟的，于是米飯自然帶著牛奶的香氣，再加上大火炒至變色，濃濃的香氣配著蔬菜五顏六色的炒飯熊孩子估計最愛吧
【麥仁煨豬手】創意無限，顏值味道都超贊，絕對值得拔草呀，我從成都回來一直覺的那邊的燉豬蹄很好吃，但是這次發現我家的豬蹄也不差，用麥仁燉的豬蹄糯軟香甜，湯汁濃郁，配著米飯我覺得我可以干一碗白飯了??
【石烹糖醋蝦】哈哈說到這個我好想笑話一下我的吃貨友友呀，她超級愛這個菜，吃完蝦以后服務員看桌子擺不下了，就給我們撤走了，急的她趕緊把服務員喊回來，因為下面還鋪了一層紅薯條，后來服務員專門拿小碗盛給我們，哈哈大家都吃的很開心。糖醋味兒很正，所以如果你喜愛糖醋味建議點這個哦。
【最愛的面食糕點】它家的外賣窗口可以買到阿五的包子，水煎包面食等等這些傳統的手藝被阿五完美的保留下來，巨無霸水煎包只有肉餡哈，愛吃肉的別錯過！里面的醬汁巨好吃，我吃完舔著手指還回味無窮～另一個小伙伴喜歡它家的紅棗饃，甜甜的，都是棗泥直接做成的，有奶奶的味道，家常而細膩。反正北方人吧，對于面食有種說不清的熱愛～不吃饃難受，阿五在做菜品的時候也沒忘記這些面點傳統，所以如果聚會帶爺爺奶奶來估計老人家也會很高興的。
【核桃油麥菜】這是涼菜！但是我印象超級深刻，因為食材就是這么兩樣！味道卻特別驚艷，油麥菜陪著秘制醬汁香甜利口，核桃仁也因為香油的滋潤而顯得更加嬌艷。哈哈下次還點這個。
【藍莓山藥】這個就是圖中的兩條白色的魚，哈哈造型乖巧，味道也很好，山藥糯軟香甜配著藍莓汁酸甜可口，很多酒店都有這道涼菜，阿五家估計又放進了一些牛奶吧，總覺得口感會更絲滑和濃郁一些
太久沒回家，今天晚上我最想念的胡辣湯，熗鍋面條，小雞燉粉條，甚至連巨無霸水煎包都吃到了，點菜的小伙伴真是照顧我這個成都歸來吃貨啊，最愛的面食都在這里補齊了，你要問我為什么可以知道這么多～答案是因為我記性好啊，哈哈估計經理也沒猜到我竟然能把他復述下來吧
店面很大，我們去的包間，環境也蠻不錯的。整個飯店里面有各種各樣鯉魚的元素。請客來這吃飯絕對不掉檔次，哈哈。
他們家的菜也很多都以鯉魚為造型，藍莓山藥就是。
很喜歡吃那個蛋酥，甜甜酥酥脆脆的，吃了好幾個
先說說味道吧，招牌黃河大鯉魚非常贊的”
這是對這家12年賣出350萬條魚的餐飲品牌的評價。
樊勝武，阿五黃河大鯉魚創始人，怎樣像他一樣做好一條魚？
極致主義
1、，最好的鯉魚產自鄭州到開封的這段黃河上，選定黃河桃花裕生態鯉魚養殖基地
2、鯉魚用黃河地下20米沙濾活水養殖
3、前三個月豆漿喂養
4、四鼻四須
5、兩年以上的養殖周期
6、八代提純
7、養殖密度低
8、養殖過程中停食80天
9、活魚現殺
10、冷藏靜置兩小時排酸
11、去腥筋和三叉骨
12、兩次按摩
13、160°油溫浸炸
14、燒制時間不低于38分鐘。
15、熬制4 小時的高湯燒制入味
