?據說炒飯的發明和李鴻章有關，在一次國事訪問中，他命令廚師做一道中國人喜歡吃，洋人也喜歡吃的菜肴。

于是，聰明的廚師直奔廚房，挽起袖子，做了一道享譽中外，雅俗共賞的美食，也就是傳說的炒飯。

李中堂因此聲名大振，只可惜那個廚子卻連名字都沒有留下。要不然，他定能受到后代世人的各種膜拜。

當然，隨著時代的不斷變遷，炒飯的花樣，也越來越層出不窮，比如，揚州炒飯，菠蘿炒飯，肥牛炒飯。儼然有種只有人們想不到，沒有做不到的態勢.

因此，作為一枚炒飯的忠實粉，雖然深知它的本質就是剩菜炒剩飯，但還是在孜孜不倦地開拓新的做法。

更為關鍵的是，每一次的嘗試，都像是在發現新大陸。畢竟不同的搭配食材，總會碰撞出新的火花，創造出獨特的口味。

下面，就來跟大家分享一個新的炒飯吧——青椒牛肉香腸炒飯。

食材

1個青椒，50g牛肉，1個雞蛋，1根香腸

100-150g過夜米飯，少許黑芝麻

調料

味極鮮醬油，料酒各2勺

鹽、白胡椒粉少許

步驟

1.牛肉切絲，放入料酒，醬油及白胡椒粉，抓勻后腌制15分鐘。

PS. 建議將牛肉稍微切細一點，這樣能縮短炒制時間。牛肉切忌不要炒老，否則會影響口感。

2. 青椒去籽，洗凈，切絲；香腸切片；雞蛋打散。

3. 平底鍋放入油燒熱，倒入青椒，炒制2-3分鐘后，加入牛肉絲炒至變色，并加入些許醬油和鹽，炒均勻后盛出待用。

4. 鍋內留底油，放入打散的雞蛋，并用筷子快速撥開，后放入香腸，炒制2-3分鐘。

5. 待雞蛋凝固后，放入過夜米飯翻炒均勻，再倒入炒好的青椒牛肉，撒鹽調味翻炒均勻即可。

6. 裝盤，撒入少許黑芝麻。