8、9月是青梅的果期，遠遠經過梅林，就能聞見清甜香氣。口水不自覺的流下來。
8月28日，七夕。
范爺和晚夏飛日本，開啟他們釀造梅子酒的蜜月之旅。我和老王送行。
回來路上和老王商量，覺得還是避開鬧市區。把七夕這個節日讓給那些準備好挨宰的小情侶。
“不如搓頓火鍋吧。”老王說。
“圍爐而坐皆需暖，無關四季熱與寒。走一個。”我欣然答應。
既然把火鍋店都讓給年輕人，那火鍋我和老王商量著在自己做。火鍋種類繁多，北方有銅鍋，南方火鍋更多，川菜有紅油鍋，那是紅遍大江南北。廣東有海鮮火鍋，香港有牛肉火鍋，云南有滇味火鍋，開封有菊花火鍋，各具特色。
“北方吃火鍋，那得在冬天，寒風凜冽。支起一口銅鍋，用炭火燒，涮著羊肉，喝著二鍋頭，那一股子暖意，從喉嚨暖到肚子，再熱到頭頂，一身煙火氣。”
“北京銅鍋，那最重要的就是羊肉，羊肉得從內蒙草場運來。剔除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜，切成大約12厘米長、2厘米寬，厚度僅為1毫米的大薄片。涮的火候得有講究。涮的時間少，肉片上還帶著紅肉，涮的時間一久，肉就老了。你得撈起三下，涮四下，火候基本剛剛好。”
“涮羊肉講究本味，湯底僅放幾段大蔥和幾片生姜。但蘸料有講究。一般是麻醬，加一塊醬豆腐，撒上韭菜花，加勺清水，順時針攪拌開，最后加幾滴香油。那肉的口感，嘖，真鮮。”老王砸吧著嘴。
“算了吧，大夏天的，吃些清淡的。我做個三鮮鍋吧。”我否決了老王吃銅鍋的提議。
市場上買來童子雞，和筒骨。燉一鍋湯，加瑤柱、桂圓肉、生姜、白胡椒粒。熬好用紗布過濾，雞胸脯剁成肉茸，用紗布包好放入湯中煮，將沸之時，改小火，切不可讓湯翻滾，等湯中雜質被肉茸吸收后，取出紗布，火鍋湯底就成了。色如清水，味道卻無比鮮美。用老底子杭州話說，那味道鮮的眉毛都掉下來了。
“老王，把蘇小婉也叫過來吧。估計她一個人也沒什么吃的。”
于是蘇小婉被老王半勸，半恐嚇的來了我家。
“小姑娘一個人老在家叫外賣吃，多不營養，你媽看你瘦成豆芽菜，得心疼死了。”老王開始教育蘇小婉。
“那吃成跟你一樣成樹墩子了，嫁不出去她媽不得更愁死了。哈哈，小婉，別管我們倆，別客氣，想吃什么自己涮。”我樂呵的給老王和我開了瓶啤酒。
蘇小婉掩著嘴笑。
“飲料自己拿，你知道放哪兒。”我對蘇小婉說。
“我不客氣了。”老王已經急不可耐的下筷子了。
南方火鍋不似北方涮羊肉，加的料兒就多了。湯底端上來，先放筍片、香菇、金針菇、些許蔥姜、兩顆紅棗和幾粒枸杞，山珍調鮮。肉類基本就是牛羊肉、毛肚、百葉、黃喉，再煮幾個鵪鶉蛋剝殼。杭州吃火鍋，還得配上河鮮，這個時候河蝦市面上少見，所以做了手打魚圓。上好的魚圓個大圓潤有彈性，用勺子輕輕一戳，魚圓在湯里就翻個個。魚圓肉質細膩，在嘴里絲滑流動，口感有點像雞蛋羹，味道上有魚肉的清香鮮美。
我還喜歡放些油面筋。斬好的肉末，蔥姜鹽料酒攪拌，用筷子夾起肉末塞進油面筋里，咔咔的聲音顯示著脆勁。放入火鍋里翻騰，特別有意思。一口要下去，油面筋的嚼勁透著肉香和油花兒，別提多美味。
“林凡，手藝不錯，不過有沒有什么重口的，配點啤酒就更好了。”老王是盯著鍋里的，想著廚房里的。
“還真有這么一道涼盤，配你食肉的喜好。夏天吃剛好。”
不多時，我從冰箱端出一盤手撕雞。
“香！”老王聞著味兒對我豎起大拇指。
“嘗嘗先。”
“林凡，這味道真不錯，怎么做的？”蘇小婉問。
“其實很簡單，熬湯的時候用的童子雞，手撕成絲，配料也就木耳絲、萵筍絲、胡蘿卜絲。這道菜主要就是調的味，拍個蒜頭切成末，加糖，生抽，醋，油潑辣子，香油。最后撒上白芝麻。”
“別看做著簡單，酸甜苦辣咸香，各味俱全。口感豐富。”
“小婉，這菜如人生，每個人都會經歷酸甜苦辣，拼起來，味道才算鮮，人生也算完整。七夕節沒人約你，陪我們倆老大爺吃這頓飯，還值吧？”老王插話道。
“老板，要是林凡肯多做幾次飯，你要我天天蹲他家里催稿我都愿意。”
“吃我的，還想賴我家里了啊。”三人相視，哈哈大笑。
伴著火鍋“凸凸”的冒泡聲，我們度過了七夕。
祝各位有情人能終成眷屬，而單身的也別灰心。
這世上，除了愛，還有美食不可辜負。
有
