說湯

? ? ? 國慶回娘家的時候,小姨給了兩把菜干讓我帶回來吃,曬得很好,煲湯蒸肉餅都不錯。想著自己有時間也曬一點來,店里買還挺貴的。

? ? 剛好今天上午沒事做,反正閑著也是閑著,就去市場轉了一圈,買了八斤多的大白菜回來洗干凈,然后燒水等水快開的時候,把大白菜放下去燙,燙軟了再撈起來曬。屋里飄蕩著大白菜特有的清香,曬得時候就想起了廣東人酒樓里少不了的一道老火靚湯,那就是"菜干煲豬肺",想著哪天我也去買副豬肺來煲,就是頭疼孩子不吃豬肺,就我愛吃。不過可以加點骨頭下去一起煲,嗯,下次煲湯就是它了?;旧鲜且粋€星期煲一次,龍骨,排骨,大骨,豬腳,豬尾巴,豬腰,豬橫脷,豬心,瘦肉,全都煲了個遍,還真是萬物皆可煲!

? ? ? 老火靚湯喝是好喝,卻也不敢喝得太頻繁,怕嘌呤高。所以餐桌上出現最多的還是滾湯,滾湯跟老火靚湯最大的區別就是耗時不同,一個大火翻滾,一個小火慢熬。

? ? 不管是老火湯還是滾湯,孩子都愛喝,能夠得到吃飯人的認可,這才是做飯人最大的成就感。

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