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以前物質匱乏的時候，吃飽是唯一的目的，吃好是一種奢望。記得讀小學一年級的時候，家里因為蓋了兩層的樓房欠下的外債還沒還清，生活還是比較艱苦的，才剛剛實現了吃飽。每天早上到同學家里等她一起上學的時候，看見她的米飯配魚飯，看得口流咽不停，那時候對物質的追求就是能吃到同學家里有的。

后來改革開放，人民的生活發生了翻天覆地的變化，生活水平實現了質的飛躍，人們不只是吃飽了，更是吃好了，天上飛的，地上跑的，水里游的，甚至是太空育種的都能吃到了。

但是，伴隨著生活水平的提高，原來的營養不良演變成現在的營養過剩。高血壓，高血糖，高血脂的三高人群越來越多。脾酒肚，脂肪肝也越來越普遍。一些本來老年人才有的疾病也越來越年輕化。

慢慢地隨著人們飲食意識的改變，越來越多的人放棄了大魚大肉，改吃粗糧雜糧。大酒樓的精細菜不再是人們的首選，節假日選擇到鄉村吃農家菜的越來越多。

就拿我的家鄉來說吧，地理位置偏僻，四面環水，主要的交通要道就是一座大橋，所以一直以來經濟相對落后。雖然一直是有名的“竹筍之鄉”，但也沒能給鄉里人帶來什么經濟效益。

自從興起農家樂這種消費形態后，正所謂“酒香不怕巷子深”，家鄉的剛剛從地里挖出來的竹筍憑借它獨特的鮮嫩多汁和營養價值(竹筍的粗纖維能很好地改善腸胃功能，有助消化，防止便秘的功效。)吸引了大量的顧客，四面八方的食客蜂擁而至，于是家鄉的竹筍大排檔近幾年蓬勃發展，給鄉里人帶來了不小的收益。

從吃飽到吃好的悄然轉變慢慢地滲入到每個人的意識中，現在人們追求的不是能多吃，而是選擇性地吃，選擇對自己有好處的吃，吃出幸福，吃出健康。