我們經常在酸奶廣告中看到，本品添加各種益生菌，能促進消化、提高免疫力等。如果腹瀉嚴重的話，去醫院看病，醫生可能也會給開些益生菌，吃完很快就不再腹瀉了。

你可能會奇怪，益生菌到底是什么呢？為什么它對人體有那么多好處呢？我們該如何補充益生菌呢？

簡單來說，益生菌就是吃了以后對人體有益的活的微生物。它們不僅存在于我們生存的環境中，就連日常吃的食物中也能見到它們的身影。比如，咱們經常吃的酸奶、豆腐乳、醬油、泡菜、酸面包、酸奶酪等。這些食物都是由好細菌生產的，它們保護食物不被壞細菌破壞，這些好細菌，就是益生菌。

益生菌對人體有什么好處呢？首先，益生菌能給腸道做個全方位的spa保養，有些益生菌能制造出脂肪酸來，小腸絨毛經過這些脂肪酸的洗禮，變得更茂盛更健康。小腸絨毛越茂盛，吸收營養素的能力就越強；同時，小腸絨毛越健康，就越能對入侵的有害物質嚴防死守。

其次，益生菌能給腸道提供安全保衛服務，它們是訓練有素的腸道守衛者。腸道是益生菌賴以生存的家園，它們是不會讓壞細菌入侵家園的，它們分工協作，有的在腸道中占據有利位置，壞細菌來了沒有合適的位置駐扎，自己就溜走了；有的制造少量的抗體和抗生素，或者釋放不同的酸來抵抗入侵者；有些益生菌干脆跟壞細菌搶飯吃，壞細菌沒飯吃，也會悄悄離場。

最后，益生菌還能為免疫系統提供培訓服務，也就是咱們平常說的激活免疫系統。這是因為：益生菌本身是細菌，它們更了解入侵的壞細菌的習性，于是，它們與腸道的免疫細胞通力合作，它們會告訴免疫細胞，這個壞細菌的致命弱點是什么，要分泌多少黏液才能打敗它們；對付那個壞細菌要分泌多少抗體才能擊退它們；或者告訴免疫系統，這次進來的是好細菌，可以放松迎接等。

益生菌對人體有這么好處，那我們吃什么能補充益生菌，來強壯我們的腸道呢？日常飲食中，除了可以多吃些前面提到的發酵食品，如酸奶、豆腐乳、酸奶酪等，還可能多吃些益生元含量豐富的食物。

提到益生元，大家可能會想起在酸奶包裝上看到的，“本品添加益生元”的字樣。益生元跟益生菌都在酸奶中，它們又是什么關系呢？

其實，益生元就是益生菌的食物，就像我們吃飯會長身體一樣，益生菌吃了益生元，也能茁壯成長，能壯大隊伍，讓腸道內的好細菌越來越多，共同對抗壞細菌。

我們日常吃的食物中，很多都含有大量的益生元，比如粗雜糧、蔬菜、水果類食物。這類食物膳食纖維含量豐富，但膳食纖維在小腸內無法吸收，不過，別看人體吸收不了，益生菌卻最喜歡吃它們，這些膳食纖維就是益生元。

所以，我們要多吃些膳食纖維含量高的食物，這樣才能保證益生菌也有飯吃。只有讓益生菌吃飽喝足了，才能更好地為人體提供保養、安保、培訓免疫系統的服務。

中國居民膳食指南推薦，我們每天需要從食物中攝取30克以上的膳食纖維，才能保證人體需求，但大多數人攝入膳食纖維的量是不夠的，想攝取足夠量的膳食纖維，一日三餐可以這樣搭配：

首先，主食要做到粗細搭配，米面中添加些粗雜糧，做成雜糧飯或雜糧包，每天攝入粗雜糧的比例應占到主食量的三分之一，也就是說，如果每天吃三碗主食，至少有一碗應當是粗雜糧。

其次，在蔬菜的選擇上，我們還可以選擇益生菌們愛吃的菜，比如，乳桿菌和雙歧桿菌，它們特別喜歡吃百合科和菊科的植物。百合科的蔬菜有：蔥、洋蔥、蒜、蘆筍等，菊科的蔬菜有萵苣、洋姜、洋薊等。中國居民膳食指南推薦，每日蔬菜的攝入量要達到1斤，深色蔬菜應占到250克以上。

第三，選擇抗性淀粉含量高的食物，因為它們不能在小腸里被酶解吸收，所以它們也比較受益生菌的青睞，土豆、香蕉、大米中都含有抗性淀粉。這里教大家一個小竅門，土豆、米飯煮熟后，稍微涼一涼再吃，抗性淀粉含量會更高，而偏青一些的香蕉里，抗性淀粉含量也要比外皮發黑的香蕉抗性淀粉含量高。

最后，我們還可以多吃些牛蒡、黑麥、大豆、豇豆、豌豆、花生等功能性低聚糖含量較高的食物，它們也是益生菌的最愛。

益生元對人體的健康益處不容小覷，它們除了給益生菌提供飯食，幫助壯大益生菌隊伍外，還能預防大腸癌。近些年，大腸癌的發病率越來越高，占腫瘤發病率的第五位，死亡率也居第五位，這跟人們的飲食習慣有很大關系。

現代人吃精白米面多，吃粗糧少，膳食纖維攝入的就少，這樣一來，在大腸的后半段，益生菌就沒飯吃了，它們只能吃剩下的垃圾，比如沒被消化掉的蛋白質，細菌吃了太多蛋白質的話，就會產生細菌毒素，導致大腸癌。

以上就是今天分享的補充益生菌和益生元的小竅門。益生菌能為腸道提供保養、保安、培訓服務，日常飲食中，我們可以多吃些發酵食物和益生元含量豐富的食物，來補充益生菌。比如，酸奶、牛蒡、大豆、土豆、香蕉、萵苣、洋蔥、蘆筍等。我們養護好了腸道，腸道也會回饋我們一個健康的身體。