我身套雨衣，臉帶口罩，透過厚厚的鏡片，我狠狠地瞪了他一眼。

他身著白色緊身襯衫，襯衫左上口袋處別著一綠色標簽，標簽有成人拇指長短，上面印著4位數字，對比于店里其他員工，他顯然是位領導。

他彎腰，從身旁的柜子里拎出一紅色大紙桶，置于臺面上，隨后將一張透明吸油紙放入桶內，攤開手掌，用力壓了壓吸油紙，直到平貼桶底。

我又狠狠地瞪了他一眼，皺了眉說：“怎么不戴手套？”

他又重復著剛才的動作，去完成另一個大紙桶底吸油紙的墊放。

“喂，怎么不戴手套？”

他看了我眼，沒作聲，只專注地將炸雞挾入吸油紙上，隨后拿出兩張吸油紙依次墊覆在了炸雞上，之后放入了炸雞翅……

“怎么不戴手套？說你呢，沒聽到？”我疑心因口罩捂著，他沒聽清。于是拿下口罩，將雨衣翻出頭外——我身體燥熱起來，“他們都戴手套，你為什么不戴手套？”我指了指開放廚房里走來走去的人說。

“我又沒接觸食物。”他低聲說。

“炸雞不是食物？這里面有沒有一份是我的，如果有，我不要，我要求重新挾！”我大聲說。

“也給我重新挾！”我身旁的一位男子說。

“我又沒有接觸食物。”他委屈地低聲說。

“桶是你拿出來的吧?油紙是你墊入的吧?炸雞是你放入桶里的吧？這些要送到顧客手里，哪一樣沒經過你手。”我三字以二字的語速說。

“我真沒有接觸食物。”

“給我戴上手套，重新裝！”我不耐煩地說。

“好！”他以最快的速度戴上手套，拿出一個新的紙桶、墊油紙、挾炸雞……

第二次，我又碰見他，我上次果然沒猜錯，他是個領導，這從一大早，他和員工的訓話可以看出。

我看了看時間，早上8：00。

“食品安全是餐飲行業的重中之重，如果我發現有人直接手接觸食物---不戴手套，第一次發現警告，第二次罰款，第三次……”他身穿象征主管的白色工服，像軍人一樣挺立在員工們面前，以軍官似的命令口吻訓話。

我由門口踏入店里，他的訓話被迫中止。他的一名員工迎了過來，解釋說剛開門，讓我稍等。

我點點頭，找了個角落枯坐。

不到五分鐘，仿佛天降賓客，80多平米的店里，排起了長隊，我意識到時，已經排在了隊伍中間。

“怎么又沒帶手套？”我咕嚕一句，輪到我了，我說，“怎么沒帶手套？”我戴著口罩，沒想讓他看出是上次的我，把‘又’字去掉了。

“我又沒接觸食物。”他低聲說，“我是用食物鉗夾的雞塊。”

“他們都戴了手套，你為什么不戴？你至少是經理級別吧？你怎么在你的員工中樹立威信！”我頭皮發緊。

“我又沒接觸食物！”他低聲說。

“可墊油紙你不是用鉗子夾的！”我的聲音足以把空氣中的灰塵震飛。

“我又沒接觸食物！”他低聲說。

“我要投訴你！上次你也這樣，這次你又這樣！”

“我又沒接……”他委屈地說。

“戴上手套！重新挾！”我身后有人喊了句。

“好的！”他戴上了手套，換了新的紙桶，挾了新的炸雞。

雖然他態度很好地照做了，但如果一個店里的員工沒有主動食品衛生意識，那看到的顧客可以阻止發生，若沒看到，豈不是，只能抱著‘不干不凈，吃了不病’的自我安慰了。但‘不干不凈，吃了不病’是建立在眼不見的情形下，這連著兩次見著了，我打定換另一分店消費。

十多天后，我帶著家人驅車舍近求遠地來到距離我家十公里外的炸雞店。

輪到我時，我傻眼了，給我挾炸雞的一名小個子員工，也是沒有帶手套。

“怎么不帶手套？”我的大聲把我的口罩都震得滑落到脖子處。

小個子員工一臉不屑地說：“我又沒接觸食物！”

“戴上手套！”一旁有人喊。

“好！”小個子員工戴上了手套……

這還了得，沒有主動衛生意識……我得討個說法……給他們以警示……我掏出手機打了投訴電話。

“你好，請問……”熟悉的聲音，熟悉的面容，讓我傻眼了，我嘆了口氣，快速地離開了店里。

我確信，是他！