<p>這是撲浪的第 44 篇原創(chuàng)文章
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</p><p>人們都說，海拔 3459 米的<strong>香格里拉</strong>是離天堂最近的地方，不過對(duì)于我這種天生耗氧大戶來說，香格里拉的美實(shí)在讓人喘不過氣，于是我只能再次踏上尋找天堂的道路。</p><p>
</p><p>就在今年十一，一場(chǎng)期待了很久的 5000 公里的旅行，讓我找到了心目中的天堂。</p><p>
</p><h1><strong>一片沒有污染的海</strong></h1><p><strong>你永遠(yuǎn)無法讓一個(gè)對(duì)大海著迷的人，在深山老林里過隱居生活。</strong>因?yàn)樗恢杂诖蠛５钠届o，浪花的奔騰，溫柔的撫拍，和一望無垠的藍(lán)。
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</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-149eda33e6ab101c.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>由于出發(fā)時(shí)間的原因，只能在中午用無人機(jī)航拍潮汕的海</p><p>潮汕的美，不僅僅有那些現(xiàn)代的、古樸的、具有底蘊(yùn)的建筑，更有一片清澈的、自然的、和諧的海；潮汕的美，像宛若天仙的小姑娘，溫文爾雅地站在那兒。
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</p><p>湛藍(lán)，平靜，和諧，有的時(shí)候我都分辨不出，這里到底是潮汕，還是東南亞某個(gè)沒有過度開發(fā)的小漁村，氣候宜人，海水藍(lán)的讓人向往。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-9985104ace7df0ff.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>略遠(yuǎn)處的海域，養(yǎng)殖場(chǎng)分布，保證了潮汕人民對(duì)于海鮮的需求，畢竟，<strong>沒有一種海（河）鮮可以跑出膠己人的菜盤</strong>。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-abe4b81c119ce4c9.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>在汕頭南澳島的沿海公路自駕，打開車窗，略帶腥咸的海風(fēng)吹拂臉龐，這才是旅行最舒服的方式。</p><p>
</p><h1><strong>回到幾十年前的生活節(jié)奏</strong></h1><p><strong>離天堂最近的地方，</strong><strong>一定留有童年兒時(shí)的感覺</strong>：房屋、街道、生活節(jié)奏。</p><p>
</p><p>有幸在潮汕，特別是潮州古城的街頭逗留，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里的時(shí)間，似乎定格在了幾十年前。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-b7e6cb9f2e1f474a.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>穿越潮州的韓江，似乎成為一道切割時(shí)間的屏障，一端是高樓四建的今日，一邊是百年歷史的古城。</p><p>
</p><p>一座廣濟(jì)橋連接兩端，似乎成了那道讓人期盼的時(shí)光隧道。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-7bca0c1c45fac2b9.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>只要走入這樣被樹蔭掩蓋的小巷，總能在不經(jīng)意間體驗(yàn)時(shí)間穿越，來到數(shù)十年甚至是上百年前，體會(huì)當(dāng)時(shí)的生活節(jié)奏。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-33fa47f68a539277.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>在這里，一排排的花朵在房子間握手，慶祝革命的友誼，也順便給了當(dāng)?shù)厝岁帥龅目臻g；深邃到看不見盡頭的小巷，錯(cuò)綜復(fù)雜，十分容易讓人迷失方向，作為外地人，高德或者百度地圖都是十分必要的工具軟件。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-3b18f977ffe6b6a1.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>幾乎所有的房子都保持著原本的樣子，如果有幸在這里住上幾晚，想必再也不想回到那些忙碌的大都市了。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-d4b558e4d412a715.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>在這兒，人們按部就班、悠然自得地坐在街邊飲茶，聊天，當(dāng)我走過，他們還笑著邀請(qǐng)我坐下來喝茶。</p><p>
</p><p>當(dāng)?shù)弥沂俏錆h來的游客，他們一直笑著說，<strong>武漢人是真英雄</strong>。</p><p>
</p><p>實(shí)在不知道，在 2020 年的疫情之后，有多少人想回到這樣簡(jiǎn)單的生活。</p><p>
</p><p>與朋友坐在家門口，沏上一壺茶，談笑風(fēng)生，去他媽的世俗紛擾。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-3b18f977ffe6b6a1.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>路過一個(gè)轉(zhuǎn)角，賣茶的爺爺開著店鋪，他用手寫的招牌簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，自己卻在吃了午飯之后不小心打起了盹兒。</p><p>
</p><p>可能當(dāng)他醒來，擦擦口水，看看街上路過的行人，便直接把門板重新掛上，和家人們一起頤養(yǎng)天年去了。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-8dc3c4373234c146.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>夜里，街邊的魚店也不休息，店家匆忙地殺魚，似乎在為一會(huì)兒的晚餐做準(zhǔn)備。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-059d964caf4e4fd8.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>街邊掛歷店的老板看到我拿著相機(jī)，沖我笑了笑，趁我構(gòu)圖的時(shí)候害羞地走進(jìn)了房間。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-e697ac843c118861.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>拐角的白案店，包子還冒著熱氣，老板卻不知去了何處，可能去給附近的街坊鄰里送吃的，或者在對(duì)面的麻將房里搓上了兩把。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-c0675a0b05d9aaa0.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>聽到腳步聲的貓，從院墻上探出頭，似乎沒有怎么見過生人的它，露出警惕和害怕的表情。</p><p>
</p><h1><strong>找回食物最原始的鮮香</strong></h1><p>天堂，永遠(yuǎn)和美味脫不了關(guān)系。
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</p><p>潮汕美食本就自成一派，海鮮、粿條、砂鍋粥、牛肉已足夠吸引人，加上與閩南美味、廣東美食及南洋味道的錯(cuò)綜交織，讓這里的美食不僅食材眾多，注重原味，鮮香俱佳，包容性更是在全球數(shù)一數(shù)二，香、甜、芬、芳、清、爽、嫩、滑、脆，北方人嘗到這樣的口味，必定神清氣爽，年輕百倍。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-49b8995220dcaddb.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>在潮州特地去了一家出名的甜品店，滿滿的芝士牛奶、芋泥、芋圓、冰激凌、芒果……</p><p>
</p><p>雖然熱量爆表，讓人長(zhǎng)胖不少，但味道絕對(duì)讓人流連忘返，至少下次去潮汕，我肯定還會(huì)去他們家。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-8fb3338c56848ef2.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>
</p><p>而在汕頭的南澳鎮(zhèn)，一家然記糖水，味道絕對(duì)可以媲美任何一家廣佛老字號(hào)糖水鋪。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-606a6efb9ebb4eb6.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>潮州魚生加上各類菜料，一筷入口，鮮香脆嫩至極</p><p>美食眾多，造就了潮汕人民愛吃的傳統(tǒng)，早在上世紀(jì) 20 年代，僅僅商業(yè)繁華的汕頭，就已經(jīng)有 30 多家著名酒樓；東南亞各國(guó)也都有潮州菜的酒家出現(xiàn)。
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</p><p>而在今天，膠己人（潮汕方言“自家人”）繼承了祖先傳下來的“愛吃”的傳統(tǒng)，看看街面上幾乎有一半的店面，都與飲食相關(guān)，就知道在潮汕，美食是不用愁的。</p><p>
</p><p>在眾多的美食之中，潮汕人民最拿得出手的，一定是他們的牛肉火鍋。</p><p/><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-d791dd72da98ea0d.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>按照部位的不同，膠己人涮牛肉的方式也不盡相同，</p><p>在潮汕朋友的帶領(lǐng)下，我對(duì)涮牛肉這門“學(xué)問”也僅僅一知半解。
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</p><p>在這里，一頭牛僅有 30% 的部位能夠做成火鍋，加上能打成肉丸的，也就大概在 5 成。
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</p><p>而用于火鍋的部位，最好的肉的位置在脖子、背脊，其次在肩胛、腹心，再次之則是臀部。</p><p>
</p><p>其中脖子花紋最漂亮的一小塊肉稱謂脖仁，背脊則稱為吊龍及吊龍伴，肩胛稱為匙肉，腹心帶油花稱為肥胼，臀部則稱為嫩肉。</p><p>
</p><p class="image-package"><img class="uploaded-img" src="https://upload-images.jianshu.io/upload_images/10868069-27e40a86427609cc.jpg?imageMogr2/auto-orient/strip%7CimageView2/2/w/1240" width="auto" height="auto"/></p><p>脖仁上漂亮的雪花紋，可以比肩 M9 澳牛?
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</p><p>潮汕火鍋?zhàn)钪v究一個(gè)“鮮”字，食材新鮮，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，在這里稍微有名的店家，幾乎都是以“門頭賣火鍋，院內(nèi)屠宰場(chǎng)”的方式運(yùn)營(yíng)，畢竟宰殺超過 4 個(gè)小時(shí)的肉，只配拿來做牛丸。
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</p><p>這對(duì)于熱愛牛肉的我來說，簡(jiǎn)直不能更具有吸引力！</p><p>
</p><p>當(dāng)然，要知道，閩南、南洋和廣佛味道，也都在此繼承發(fā)揚(yáng)，難怪朋友告訴我潮汕美食三句話：</p><p>
</p><p><strong>沒有一頭牛能夠成功逃出潮汕，</strong></p><p><strong>沒有一只雞能夠活著離開廣東，</strong></p><p><strong>沒有一種海（河）鮮可以跑出膠己人的菜盤。</strong></p><p>
</p><p><strong>下一期，我們來聊聊潮汕牛肉和潮汕的牛肉火鍋。</strong></p><p/><p>記得“點(diǎn)贊”和“在看”哦！</p><p>
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