兩年前因為工作原因，我曾在新疆待過一個月。

我工作的地方離烏魯木齊不遠是一個普通的新疆小鎮，這個小鎮位于天山北麓，常年有冰山雪水滋潤，所以這里的葡萄長的特別好。

我去的那段時間，正趕上兵團紅提豐收，紅提有乒乓球那么大，密密匝匝，一串串的，就像燈籠一樣掛滿枝頭。充足的日照讓這里的葡萄的糖分特別高，掐下一粒，送入口中，甜蜜立刻在口中彌漫。

老阿媽的手抓飯

我那時住在一位新疆老阿媽家里，老阿媽祖籍在甘肅，在新疆生活了四十年，做得一手好飯，手抓肉讓我至今難忘。

羊肉剁成小塊，羊排斬成小截，用油炸過后，放入洋蔥和胡蘿卜炒香，然后加鹽加水煮二十分鐘，再把洗泡好的大米放入鍋內，四十分鐘后，一大鍋噴香可口的手抓飯便可以端上桌了。

米飯金黃油亮，粒粒分明，浸透了羊油羊湯的鮮美，無需大把的孜然，羊肉也能美味無比。

咸咸的奶茶

當地人早餐必喝茶與牛奶或羊奶混合熬煮的奶茶。

先把磚茶搗碎，放到銅壺或鍋里煮，煮沸后加入鮮奶，不斷用勺揚茶，直到茶和奶充分融合，濾去茶葉，加些鹽就可以喝了。

你沒聽錯，新疆的奶茶是要加鹽而不是糖。濃郁的奶香夾雜著清新的茶香，淡淡的細鹽提味的同時，又除去了奶膻味，喝完一碗還想再來一碗。

新疆之旅最愛的馕坑肉

作為一個無肉不歡的人，我一到新疆便嚷嚷著要吃羊肉串，可是當地的朋友卻把我帶去一家烤馕店，說有更美味的烤肉與我分享。

來到后院，只見羊肉被切成拳頭大小的塊，把各種香料拌勻成糊均勻地抹在肉塊上，腌制好后，貼入馕坑內壁，用烤馕剩下的余碳，把肉烤到金黃，表皮焦脆。

大塊大塊的羊肉，金黃油亮，撲鼻的香氣，這就是馕坑肉。對于我這樣一個無肉不歡者，面對這樣的美食猶如老鼠掉到了米缸里，這也是我新疆之旅百食不厭的美味。

美味長留記憶中

后來離開新疆小鎮，回到城市，也曾去過一些新疆餐廳吃飯，卻再也沒有吃到我記憶里的新疆味道，也許是因為地域的差別、食材的差別或是別的.......

回憶起新疆，除了那里的美味，還有那里美麗的姑娘們隨著音樂歡快起舞，那是我一段珍貴的旅途記憶。

雖然我離開了你，

卻再也忘不了你，

就讓這樣的回味永遠留在記憶里吧......