昨晚做了份Poke，好評不斷，得意了下。還聽說最近這道菜相當火爆。話說此道小菜翻身在美國大陸七十年代，從舢板小菜傳遍各地。目前在超市里餐館菜單的前菜譜里都可以看到。甚至還有小食店專賣Poke。機靈的看官讀到大陸倆字，可能已經(jīng)猜到Poke原本是夏威夷菜。夏威夷菜一大特點就是用當?shù)厥巢呐渖蟻喯嫡{(diào)理。Poke原本就是漁民把剩下沒賣掉的已切好剔骨的金槍魚和調(diào)料一拌，做休息時的小食?，F(xiàn)在大多用黃鰭金槍魚，也有用三文魚或是其他貝類或是烏賊魚的。
我做Poke的原因呢很簡單，第一因為買到便宜的野生黃鰭金槍魚，第二因為蠻喜歡吃Poke猜猜就知道好做。集合本人機智型懶人做飯的理論，用冰箱里有的，做工序不超過三十分鐘的。下次再有客人不請自來，就搗鼓這道Poke，既顯手藝也讓人敬佩您精通各國廚藝。
首先說說基本原料，剛提到啦，一斤黃鰭金槍魚，半杯醬油，一湯匙麻油（老美也有用橄欖油的），磨碎的干辣椒，白芝麻（沒有也行），紅洋蔥或者普通洋蔥都成，小蔥花。本人喜歡醋，所以也可加一湯匙白米醋（陳醋味太重）。所有料用生的就好。切好放碗里和調(diào)料一拌，就成啦?？烊ピ囋嚢?！
另外，如不知黃鰭金槍長啥樣，請看這。
圖片發(fā)自簡書App
Poke長這樣。
圖片發(fā)自簡書App
