眾多醫學研究及臨床試驗證明:人體細胞電子被搶奪是萬病之源，自由基ROS是一種缺乏電子的物質（不飽和電子物質），進入人體后到處爭奪電子，如果奪去細胞蛋白分子的電子，使蛋白質接上支鏈發生烷基化，形成畸變的分子而致癌。該畸變分子由于自己缺少電子，又要去奪取鄰近分子的電子，又使鄰近分子也發生畸變而致癌。這樣，惡性循環就會形成大量畸變的蛋白分子。基因突變，形成大量癌細胞，最后出現癌癥。而當自由基或畸變分子搶奪了基因的電子時，人就會直接得癌癥。人體得到負離子后，由于負離子帶負電有多余的電子，可提供大量電子，而阻斷惡性循環，癌細胞就可防止或被抑制。

一般情況下，生命是離不開自由基活動的。我們的身體每時每刻都從里到外的運動，每一瞬間都在燃燒著能量，而負責傳遞能量的搬運工就是自由基。當這些幫助能量轉換的自由基被封閉在細胞里不能亂跑亂竄時，它們對生命是無害的。但如果自由基的活動失去控制，超過一定的量，生命的正常秩序就會被破壞，疾病可能就會隨之而來。

人體里也有自由基。受控的自由基對人體是有益的。它們既可以幫助傳遞維持生命活力的能量，也可以被用來殺滅細菌和寄生蟲，還能參與排除毒素。但當人體中的自由基超過一定的量，便會失去控制，給我們的生命帶來傷害。

生命體內的自由基是與生俱來的，既然生命能力歷經35億年滄桑而延續至今，就說明生命本身具有平衡自由基，或者說，清除多余自由基的能力。然而，隨著人類文明的飛速發展，在科學技術給人類創造了巨大生產力的同時也帶來了大量的副產品，其中就有與日俱增的自由基。化學制劑的大量使用、汽車尾氣和工業生產廢氣的增加、還有核爆炸……這些活動都會導致自由基的產生。人類文明活動還在不斷破壞著生態環境，制造著更多的自由基。

驟然增加的自由基，早已超過了人以及生命所能正常保持平衡的標準，人類健康面臨著前所未有的嚴峻挑戰。

自由基是具有高度化學活性的物質，是生命活動中多種生化反應的中間產物。

人的生命活動離不開自由基，但體內自由基過多或清除過慢，自由基則會攻擊并損壞大分子，對細胞膜、核酸及機體蛋白質等造成損傷，是引起機體衰老的根本原因，也是誘發惡性腫瘤等到許多疾病的重要起因。

因此，自由基清除劑可作為保健食品的重要功效成分。

自由基清除劑分為非酶類清除劑和酶類清除劑。

非酶類清除劑主要有維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、微量元素硒等。

酶類清除劑主要有超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶等。

SOD是最重要的自由基清除劑，已廣泛的應用于保健食品的生產中，目前主要從動物血液（如豬血、牛血等）的紅細胞中提取，另外在牛乳、細菌、真菌、高等植物中都含有SOD。

谷胱甘肽過氧化物酶是含硒的自由基清除酶，一般通過補硒增加人體內該酶的合成能力，對人體發揮保健作用。

自由基清除劑發揮作用必須滿足三個條件

第一，自由基清除劑要有一定的濃度；

第二，因為自由基活潑性極強，一旦產生馬上就會與附近的生命大分子起作用，所以自由基清除劑必須在自由基附近，并且能以極快的速度搶先與自由基結合，否則就起不到應有的效果；

第三，在大多數情況下，清除劑與自由基反應后會變成新的自由基，這個新的自由基的毒性應小于原來自由基的毒性才有防御作用。

自由基清除劑對維持機體的正常生命活動，保持健康起著重要的作用。但是,隨著年齡的增長，機體內修復自由基的能力逐漸下降，從而減弱了對自由基損害的防御能力，使機體組織器官容易受損，加速了機體的衰老，引發一系列的疾病。

為了防止此類現象的發生，可以人為地由膳食補充自由基清除劑，從而達到防御疾病、延緩衰老的目的。

1號食物 番茄

美國《時代雜志》票選而出的10種抗氧化食物當中，對付抗老化火力最強的武器就是番茄。這是因為番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰斗力。

由于番茄的類別有好幾種，到底選哪一種更好呢？那便是小番茄，其維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。

另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。所以營養師大力向人們推薦番茄，還建議人們大量攝取。

2號食物 葡萄

番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料 的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。因 此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。

3號食物 綠茶

抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂不為？

4號食物 鮭魚

鮭魚是《時代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉類。味美好吃的鮭魚中，因含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，而一般家 禽或家畜的肉類，因其中omega-6多元不飽和脂肪酸的比例較高，會影響其抗氧化功能，這是因為人體中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取 omega-3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應地起到抗氧化功效。當然，野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。

大腦是全身耗氧量最大的器官，占人體總耗氧量的四分之一，因此氧氣充足有助于提高大腦的工作效率，保持高度的注意力。用腦時，需特別注重學習、工作環境的空氣質量。大腦百分之八十以上由水組成，大腦所獲取的所有信息都是通過細胞以電流形式進行傳送，而水是電流傳送的主要媒介。所以，在讀書或做功課前，先飲一至兩杯清水，有助于大腦運作。

聽聽舒緩的音樂，對大腦神經細胞代謝十分有利；與朋友或者陌生人聊天也會促進大腦的發育和鍛煉大腦的功能；多讀書多看報，不是用書來消遣時間，而是讓你的大腦愈加豐富起來；觀察周圍的事物，并注意及時往大腦中儲存信息，然后加以記憶，活躍思維．

"用進廢退"是自然界的普遍法則。實踐證明人用腦越勤，大腦各種神經細胞之間的聯系越多，形成的條件反射也越多。古代著名歷史學家司馬遷就說過："精神不用則廢，用之則振，振則生，生則足。"明·高濂也曾在《遵生八箋》一書中指出："精神不運則愚，血脈不運則病。"意思是說大腦經常不運用就會愚蠢，血脈不運行或運行不暢則會生病。醫學研究證明人類在生活中，勤奮工作，積極創造，可以刺激腦細胞再生，并能恢復大腦活力，是延緩人體衰老的有效方法。

但大腦又不宜過度使用，要注意合理用腦，保持生活有規律！

腦力工作間隙，可以閉目養神或眺望遠景，也可以做深呼吸數十次或到戶外散步休息片刻。

經常用腦的人，學習和工作之余，宜常服健腦食療方劑，如取胡桃仁100克，龍眼肉500克，蜂蜜2000克，將前二味搗碎，拌入蜂蜜封存，每次服30克，每日兩次，可以養腦補血。

也可取銀耳50克，杜仲50克，冰糖250克，先將杜仲煎熬三次，取汁去渣，下銀耳煮至熟爛，再調入冰糖即成，每日服兩次，可以醒腦提神。

【根據網絡資料整理】