正月十五元宵節，在南方是要吃湯圓的，上海的寶山、嘉定、青浦等地區，有把湯圓叫做圓團的，寓意很直白。小時候逢年過節，家家戶戶免不了做頓圓團吃的。平時家里來了客人，做圓團是最隆重的禮遇了。
最喜歡吃媽媽做的圓團了。
記得小時候媽媽做的圓團，碾粉的糯米是自家種的。家里的自留地特意留出一塊種糯稻，產量并不高卻寄予了家人許多的期待。記得有一次跟著去除草的父親到田頭，父親指著綠油油的禾苗說，家里一年的糯米小吃就指望它們啦。
媽媽提前幾天用水浸了糯米，然后瀝干水份后，再去碾粉。記得小時候，老屋客堂間靠北墻的地方有座石杵臼，粉是從那里搗出來的。搗粉是件很費時間很吃力的活兒，但對小孩子來說，又是特別有趣的事兒。記憶里依稀記得有一次與大哥一起搗粉的情形，一腳一腳去踏杵，那一下一下往下砸的石杵，要把石臼里的米搗成粉，那必定是個功夫活。后來改為用機器軋粉了，但總覺得用搗出來的粉做的圓團，細膩光滑吃口更好。
餡子分甜咸兩種。甜餡花樣多一點，有時芝麻白糖，有時棗泥白糖，甜餡里如放上一塊糖腌的生豬油，絕對是上品，也可伴入熬熟的豬油。如墻角邊正好有一堆紅薯，挑幾個洗凈削皮切塊煮爛，用豬油白糖炒出色，也是極好吃的甜餡。或者赤豆煮熟去殼后用紗布瀝去水份，加豬油與糖炒成豆沙餡。兒子小時候住外婆家，他現在回憶起來，還念念不忘外婆做圓團時，他在旁邊偷吃甜餡的情形，及外婆怎么由著他的那份慈愛。
咸餡一般是薺菜肉糜，薺菜不當令時，則用青菜肉糜。薺菜是野生的，秋冬季節，村前宅后，天埂上小路邊，零星生長著薺菜。小伙伴們結伴挑薺菜，一邊挑著手頭的這棵，眼光已尋找到了另外一棵，半天功夫，就可挑上大半籃子。野生薺菜的美味是暖棚種植的薺菜所無法比擬的，對我而言，挑薺菜的意義不僅僅在薺菜本身，更是一種發現的喜悅與自然相處的釋放。
肉靡也是自家剁的。剁餡時，刀與枮板之間猛烈碰撞時發出的聲音，在自家屋里是藏不住的，早已把歡快的節奏傳到左鄰右舍，告知鄰居的小孩子們，一會有好東西吃了。
小時候看媽媽為了做圓團忙這忙那，稍微大一點了，就可以幫著媽媽一起做了。當一切準備工作做好后，就開始做圓團了。把扁筐放在凳子上，裝餡的碗放在筐中央，媽媽就開始和粉。
做圓團，和粉是關鍵，要用溫水和。水太燙容易把粉泡熟了，做起來很粘手，水太冷，粉團容易裂開漏餡。一會功夫，媽媽就和好了粉，接著揉粉，兩手用力搓揉粉團，直到把粉團搓揉得光滑有彈性，然后捻成一個個乒乓球大小的坯子。
取一個坯子，放在兩手掌間，搓動手掌讓坯子滾動變圓。然后用右手大拇指扣個洞，左手捏著坯子轉動，右手大拇指在內其他四指在外，不停地對捏坯子皮，轉動幾圈后坯子皮就變薄了。把餡塞進去，收口，再放在兩手掌間滾動讓它變圓。
說起來容易做起來是有難度的。媽媽做的圓團總是皮簿餡多，而我做的卻總是餡少皮厚，而且常常會把餡弄到外面成了花圓團，所以家里人如果吃到這樣的圓團總會說是我做的。當然，我現在的技藝已經很精了。
煮圓團也是很有講究的。水開了把圓團一個個放下去，剛開始圓團是沉底的。火焰通過鍋底不斷地把熱量傳遞上來，圓團從水中盡情地吸取熱量，內中的空氣受熱膨脹，整個圓團的體積逐漸變大，受到的浮力也變大，到一定程度時，圓團就浮起來了。一般甜餡的總是先浮起來，估計是咸餡的更重一些的緣故吧。
母親是不懂得這些科學原理的，她只是按照自己積累的經驗，告訴我圓團還沒熟，還要等一會兒，用溫火慢慢煮。此時，鍋里的水已翻滾起來，白氣從鍋與蓋的縫隙里鉆出來，用糯糯的香味勾著我的味蕾。
等得八九不離十了，先撈起一個咸餡的夾開看一看肉色，嘗一嘗滋味，確定熟透后開始盛圓團。小時候記得媽媽先盛一碗敬灶神，再盛幾碗分端給鄰居家，當然是挑品相好的。鄰居在還碗時總也不讓空碗回來，會稍帶點小吃食，那怕舀上一勺紅糖。
終于等到給自家人盛了。每個人報著自己要的個數，幾甜幾咸，聲音中充滿了期待。一家人端起碗開開心心吃起來的時候，那晶瑩剔透香香的圓團吃在口里甜在心里，寓意著一家人團團圓圓和和美美。
有時候圓團做多了，就在每個生圓團的下面帖上一張棕葉或菜葉，把圓團放在墊子上隔水蒸熟，這樣的圓團叫干蒸圓團。或者在生圓團的外面裹上一層糯米再蒸，這樣的圓團叫茨毛圓團。
自從我工作調動去了婆家后，每年的寒假在娘家住的日子居多，但總也住不過元宵節。媽媽常常做各種點心給我們吃，餛飩，圓團，糯米餅，千層餅，粽子，八寶飯，酒釀園子，一天一個花樣，整個春節我基本上不吃米飯。我告訴她不要這樣操勞，這樣的東西超市里都有得買的。但是媽媽說：自己做的好吃，我知道你們喜歡吃我做的。
每次離開娘家，媽媽總要裝上一包干蒸圓團叫我帶上。那時還沒私家車出行靠公交，我一般是不喜歡帶東西的，可又不忍心拂了媽媽的心意。回到家里，吃著媽媽做的圓團，感覺是那么香那么糯，就后悔帶了太少了。
多少年過去了，再也吃不到媽媽做的圓團了。
逢年過節，那一碗媽媽做的圓團，總會在我記憶的深處冒著氤氳的熱氣。
