喜歡吃海鮮的人除了對魚蝦蟹情有獨衷外，貝類也是來自大海的美食，如果有人問小編最喜歡的貝類是什么，那么一定是非蟶子莫屬了，這種長得其貌不揚的海貝因為貝殼的長相英文稱為刀片貝 Razor clam，是全球各地沿海美食文化的寵兒，無論是中式的熱炒、西式的水煮涼拌、白葡萄酒蒸煮、或者炭烤淋醬汁等等料理方式都不會讓人失望，貝肉肥厚多汁，完全不像其它貝類火候不對就會變味或硬得咬不動而且嚼不爛。

? ? ? 今天小編就給大家?guī)頉霭柘|子的做法

食材：蟶子20顆、番茄1顆、蒜末1/2小匙、香菜 3株、蔥1根、檸檬1顆、泰式魚露適量、朝天椒3根

做法：

1、將朝天椒切碎，香菜切碎，番茄切成小塊備用。

2、把朝天椒、香菜、蔥花、半匙蒜末、番茄放到水晶碗里。將檸檬汁擠到水晶碗里。

3、往水晶碗里放入一匙糖和適量魚露，然后將醬料拌勻。

4、蟶子用鹽水浸泡半小時吐露一下蟶子體內(nèi)的沙子

5、浸泡好后用清水多清洗幾遍，放入鍋中倒入適量清水加入少量鹽大火煮五分鐘，放到冰水中冷卻

6、將剝好殼的蟶子擺盤，調(diào)好味的醬料均勻的鋪在蟶子上