特百惠邵妹微信我，說有人剛給她送來了新鮮香椿、新鮮荷香。她要做炸香椿炸荷香了，趕緊過來吧。我欣然前往。

在北方，四月，是新鮮香椿新鮮荷香最嫩的季節。裹上面糊炸著吃最香了。

以前沒有特百惠多功能鍋時，我不愿意炸東西吃。因為對炸過的油不知如何處理。扔了可惜，不扔又不愿意吃。

那天在特百惠，看邵妹炸小麻花，炸完后，油基本跟沒炸之前一樣清澈。就有了自己也想炸東西的想法。

昨天，她很耐心地教我如何操作：（1）先分別把香椿、荷香用適量鹽腌制一個小時，（2）用雞蛋和面粉調面糊（炸一盤一個雞蛋就行），不稀不稠最佳，（3）一個小時后把腌制的香椿、荷香分別攥干，去掉水分 （4）一棵一棵地分別裹上面糊，（5）熱鍋倒油，油溫放筷子冒小泡時，開始一棵一棵地入鍋炸（中小火）（6）硬挺發黃的時候就可以撈出控油了。

果然，炸鍋香椿、荷香后，油還是清澈的，一點不影響炒菜用。

嘗一棵炸香椿，再嘗一棵炸荷香，搭配著棗花饅頭吃。一個字“香”。

今天立馬在家獨立操作了一次，炸香椿、炸荷香。老公說“真香”。

四月好食光：炸香椿，炸荷香！