食材
500克面粉，300克五花肉（6分精4分肥）分割切小塊冷凍3小時，一個雞蛋，香菇，胡蘿卜，冬筍，少許蔥
肉餡配方：黑豬五花肉：300克，香菇80克，冬筍80，胡蘿卜50克，分別用小美打碎（各種料的打碎速度參見基礎識譜的說明，肉用toubo鍵，蔬菜用2秒／6速），加料酒50克，生抽30克，鹽15克，老抽5~10克，油15克，糖粉5克，雞蛋1個，時間40~60秒速度3反轉混合上勁。加蔥，15秒反轉3速混合（放碗里稍微冰凍，更容易包）
3. 揉面: 參考饅頭(放水240換成265克)
4. 取出面團醒發15分鐘整形分割，直接包肉包
5. 包子醒發半小時后（用手指輕輕按壓會反彈），上蒸鍋30分鐘/v鍵/慢速小勺，結束靜止2分鐘，再掀蓋享用。
圖片發自簡書App
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