大學時候，一個同學曾和我盤算過開一家咖啡廳或者書吧。

“咖啡廳和書吧是這些大學生喜歡的地方，競爭小并且優雅。投資的話，因為門面一般不需要自己找，裝修清雅一點大約1，2萬左右，服務員都是學生，待遇要求不高。一個15萬投資的咖啡廳，大概月純收入1.5萬左右”。

我勸同學三思后行。

原因：學校里面這樣的店太多，很多奶茶店都可以坐下來休息喝東西。

建議：開店前調查好學校附近的同類型店的數量、客流量。

為什么很多人都想開咖啡店、書吧？盈利前景如何？開一個咖啡廳或者書吧需要注意什么，有什么經營技巧？

本質上說，這是一種心理現象“咖啡店幻覺”

什么是咖啡店幻覺？

很多人并不是為了商業目的而開咖啡店、書吧，而是因為喜歡咖啡、書吧的一種或幾種元素而開咖啡店、書吧。

開一家咖啡店基本成本

1、標準意式咖啡機，1.5W

2、平冷，5K

3、開水機，2K

4、杯子2K

5、菜單等紙類用品1K

6、裝修，5W

7、房租，13000/月

8、人工成本：3000元/月＊6人＝18000元

9、水電費：2000元/月

10、雜費：1500元/月

銷量最好的書是教輔書籍，然后是漫畫、雜志。去咖啡館和書吧只不過是為了裝Ｂ和進行社交。

星巴克租金很低（商場給他的租金因為招商服務很低），其他的則是發展加盟或者有額外資源，比如獵頭聚集地，比如相親的，比如找天使。再增加點衍生產品，繪本啊，文藝啊。

附加鋼性需求的咖啡館或書吧才能活下去。

雖然近十年實體書店倒閉五成，2016年下半年開始咖啡店倒閉潮,但是仍有很多成功的咖啡廳或書吧生存下來。

開一家咖啡廳或書吧有什么經營技巧？

1、用神秘禮物促成二次消費，吃完喝完帶神秘禮物走，有包裝精美的禮盒，也有是霸王餐或是紅包，好評發在朋友圈才能獲得，既做了口碑宣傳，又促進了二次消費。

2、打造商圈的地標，物業協商到最好的租金。

CITYZOO咖啡館的室內你可以看到形態各異的白馬，還有斑馬、長頸鹿、火烈鳥等大量動物元素的軟裝；在室外你可以看到主題+水景的方式構成的裝修環境，CITYZOO可以和物業協商租金，僅租約成本一項， 節省了50%。

3、非高峰期和周末在店里開小課堂，有針對都市白領的插花課程，有針對小朋友的泥塑課，也有油畫課程，吸引客流。大學生喜歡考證，進行咖啡師資格培訓增加收入。

4、增加餐飲業務加賣儲值卡，充值一萬送一萬，只要辦個這個卡，可以享用原價600大洋的波士頓龍蝦只賣99塊錢；一份水煮魚是一斤半左右的黑魚，賣9塊9；一份外賣包含一份菜、一份米和一瓶飲料，而且菜是想吃什么就吃什么，一份只賣9塊9！