雖然小時候總是粗茶淡飯的生活，但有時候真的好懷念啊！

80年代后期的農村生活，剛剛顧得上溫飽吧，加上那時候信息封閉，一年也進不了幾次城，鄰村的各個廟會上，才可以見到各色的小吃，“包子油膜胡辣湯”，是那時候小孩子舌尖上的夢想！

老百姓的家常便飯非常簡單，我的老家屬于豫中，是以面食為主的，偶爾街上會有叫賣換大米的，平時很少吃，只是在熬稀飯的時候放一些。飲食上的主要類型，就是早晚稀飯烙饃炒菜，中午面條，待客的飯也主要是中午的撈面條，“臊子面條肉澆頭”，沒有肉炒雞蛋，沒有雞蛋打豆腐，呵呵！

逢年過節也會做一些別致的飯食，如餃子，燴菜等，紅白事的宴席是以燴菜為主的，所以說那個時候一有“吃桌”的機會，一定會帶上孩子去吃個肚圓，桌上菜的好壞也會被村人當做談資說上幾天。

雖然說“巧婦難為無米之炊”，但是巧婦絕對可以把簡單的生活變得精致，有情調，雖然那時候還不知道啥叫“情調”！我最想寫的也是那個時候鄉村人們生活中的勤快、傳統、親切，一年到頭的繁忙，確是每一天都充滿著濃濃的生活氣息。

春天里萬物復蘇，但對那時候的農村人來說卻有可能“鬧饑荒”了，因為余糧已經不多了，副食蔬菜更是青黃不接。吃了一個冬天的蘿卜白菜，這個時候還沒有什么應季的蔬菜，（那時候還沒什么塑料大棚呢），只有蒜苗、菠菜之類的。

有一樣菜我印象深刻，就是蘿卜干，冬天多余的蘿卜就會晾曬成蘿卜干，還有干豆角。記得那時我們家這時候已經開始吃玉米面烙饃了，有一次同學來叫我一起上學，我還沒有吃完飯，手里拿著玉米面烙饃卷的就是蒜苗炒蘿卜干，其實很好吃的，現在想想還會流口水，可那時候覺得很不好意思讓同學看到，因為玉米面不勁道烙饃容易裂開，更別說卷菜了，我把手背到后面，時間一長菜汁更是把饃滲透裂開了，一手的菜汁，我索性回頭一把全塞進了嘴里，大嚼著吃完了！那個吃相一定憨極了，八九歲的孩子，也顧不上這個了，哈哈！

再熱一點的時候，各種野菜就上桌了，槐花、榆錢、枸樹棒棒兒、香椿，我姥姥的手最巧，也很會過日子，槐花曬干了包餃子時和雞蛋做餡，清香柔韌；香椿做咸菜夏天拌涼面是極好的，香脆爽口。

這時候鄉下還有一種吃食兒，雖然我吃的不多，但那是一種兒時的樂趣，就是“瞎頭碰”，俗話說“桐花落地，瞎頭碰開戲”！一種像花生米大小的昆蟲，全身棕黃色，不知道它的學名叫什么。粉紫色的泡桐花盛開的時候，晚飯后瞎頭碰就要扎堆兒唱大戲了，墻角，樹下面，三五成群地出現了，他們也會飛的，但那時候天黑伸手不見五指，所以一逮一個準兒！我們通常是用個火把照亮，手電都很少，小孩子更多地是好奇，大家比著看誰抓的多，嘰嘰喳喳的聲音響徹在樹林邊。小蟲子被握在手里，使勁的在掙扎，抓得手心癢癢的。第二天早上，媽媽會把它們洗干凈在鍋里炒一下，撒上鹽，吃的時候拔掉它的頭和翅膀，圓溜溜的肚子還真是像花生米，味道嘛，還是很香的，高蛋白??！

等到泡桐樹苗的葉子長得像小傘一樣大的時候，家里該炸油膜去姥姥家串門兒了，竹籃子里墊上碧綠的泡桐葉，再放進金黃的油膜，那時候是沒有塑料袋的！早上熬一鍋稀飯，拌個黃瓜，配著油膜吃，吃得嘴上明晃晃的。

等收完了麥子，基本上蔬菜瓜果就多了，豆角茄子辣椒西紅柿洋蔥洋白菜，做出來的撈面條也花紅柳綠的，非?？煽?！用剩的烙饃做成的油盒，是我們那里特有的面食，先來介紹一下烙饃吧，大家都知道烙饃卷餅，洛陽這邊現在也有很多，但是烙的饃不是很正宗，又小又不軟和。正宗的烙饃要用溫水和面，和硬軋軟，活好面后面盆干干凈凈的。

烙饃是技術活，麥秸火燒鏊子，翻出來的饃又絮又白，有龍印的一面朝上，所謂“龍在天”！一早上烙出厚厚的一沓子，放上兩天沒問題，炒上個土豆絲或者綠豆芽卷饃吃棒棒的，卷饃吃跟就著菜吃是完全不一樣的！前天剩的烙饃往往會很干，這時候就很適合做油盒，切點青椒丁，夾在兩張饃之間，再抹上油撒鹽，放在鏊子上疊成盒子文火焙干，吃起來黃焦香辣，非?？煽?！多少年了，爸爸提起媽媽做的油盒，還有說不盡的回味。

我最喜歡吃姥姥蒸的菜莽，韭菜雞蛋餡或者豆角大肉餡。夏日的中午，姥姥頭上頂著手帕，在廚房里忙碌，整出來的菜莽其實更像個大的毛毛蟲，薄薄的面皮下隱隱透著碧綠的菜餡。姥姥熱的滿臉通紅，汗水流下來，她擦了一把汗笑吟吟地說，快吃飯吧！姥姥還會做涼粉，燜面，一個暑假里，每天的飯都不重樣，讓你吃得美美的！

夏天的蔬菜多，所以也會考慮用特殊的方法儲存一些，比如做菜干，咸菜，西瓜醬，這些小菜足以讓平淡的日子變得有滋有味。 秋天是個收獲的季節，秋莊稼是五彩繽紛的，各種雜糧在這時候也豐富了農人的飯桌。玉米、大豆、小米、芝麻、紅薯等等，雖然農忙時節很辛苦勞累，我們小孩子也會參加很多的勞動，但這是鄉村人的生活，充滿了無限的樂趣！

有些東西現在吃起來，總沒有那時候的味道，第一是因為大棚的東西真沒有天然的好吃，第二自己親手栽種親自摘下來的果實充滿了沉甸甸的感情?。?/p>

玉米是個好東西，它產量高啊，而且更好吃！嫩玉米煮著吃，老一點的吵著吃更勁道，玉米糝加紅薯煮粥，就是陪著炒白蘿卜絲，也是好吃得很！玉米渾身是個寶，收獲的季節，趁著月光打黃昏剝玉米，潔白柔軟玉米皮可以編成辮子做坐墊，玉米須可以泡水喝，玉米桿放著冬天烤火用。想想那時候農村的生活完全是生態的，綠色環保的，完全沒有垃圾，就算是大糞也挑去澆菜了！

秋天的食物也是豐富多樣的，光是瓜類的蔬菜就能讓你吃得花樣百出，菜瓜冬瓜南瓜絲瓜瓠子葫蘆等，那時候家家戶戶都有菜園子，所以一年到頭也不怎么去集市上買菜。雖然那時候天天吃窩瓜吃得我想吐，但現在一想到媽媽做的南瓜湯，我還是會很想念的！

收完了紅薯，一定會提前留下霜打的紅薯葉，下面條吃很是勁道！有一個故事，跟老公認識不久他請我喝茶，據說是很好的鐵觀音，泡好之后，他讓我聞一下，問是不是很香。我聞了之后不假思索地就說，怎么會有一股霜打紅薯葉的味道？那時候我已經在外地求學上班，十幾年沒有吃過紅薯葉了。他一臉的詫異，霜打紅薯葉是什么，我沒有見過。我故意取笑他，紅薯葉都不知道，真是沒見識！估計他那時候一定很受打擊，本來想著喝茶多高雅的事情 ，卻碰到了一個村姑跟他講紅薯葉的事情，呵呵！

收拾完秋莊稼，種上冬小麥，基本上村民可以歇歇準備過冬了，這時候蘿卜白菜芫荽小蔥就上場了。新鮮的白蘿卜很辣，水靈靈的，撥出來洗干凈忍不住讓人咬一口，就像是芥末一樣汆味沖向鼻子，兩眼只抹淚！蘿卜切丁水焯做撈面澆頭，很是清香，切絲涼拌也不錯。

冬天里吃烤紅薯是最美的，寒冬料峭早早地去學校上早讀課，早飯的時候回到家，院子里大家正在圍著烤火，那些秋莊稼的秸稈，什么芝麻桿玉米桿啦，烤火最熱乎了，連早飯都是圍著火堆吃完的，順帶著嚷嚷講個笑話什么的，小孩子們嬉笑著追打，裊裊的白煙順著院子飄向樹梢兒……烤完火扒開火堆，紅薯已經悶熟了，剝開后冒著熱氣兒，香噴噴的，大家爭搶著，還故意給別人臉上抹點煙灰！

要說冬季里最盼望的還是過年，過年有肉吃，有新衣服穿，還要串門走親戚賺壓歲錢 ，多美啊！進入臘月，大人們都開始準備過年的東西了。豬圈里的豬娃養了一年肥肥的，可那時候還真是舍不得殺它，只能賣了貼補家用，另外再割肉。

那時候的年貨大部分都是自家人親自制作的，像辣椒油，五香粉，早早地都開始買料配制。小年以后，要開始制作一些副食了，這也是爸媽最忙的時候，炸豆腐丸子魚塊，煮肉蒸燜子做皮凍，盤餃子餡，廚房里擺得滿滿的，小孩子最高興，隨時溜進廚房都有好東西吃！這時候家家都在忙活著，鄰居們之間的話題也是過年備年貨，相互交流著自己家做的東西，也會相互幫忙。

人們辛辛苦苦忙活了一年，流過不少的汗，也會有不少的收獲，孩子也長高了不少，縱然還有許多的不盡人意，但是年底了，人們的心情是高興的，靠著一雙手盡力讓家人過上好點的生活，這是一種人生的成就感！

多少年來，我都會經常回味小時候農村人生活里的各種碎碎念，一些耐人尋味生活細節就像是電影片段一樣留在記憶里，古樸醇厚，善良真誠，這些傳統的美感在時光的穿梭中，慢慢地經受著無情的沖擊！

如今的農村飲食生活是怎樣的呢，人往高處走，以前是因為封閉，村里人把城市人的生活比上天，想象的不可觸及，隨著生活條件的提高，信息的普及，農村人迫不及待地去追逐城里人的生活水準，雖然這時候城里人無限地羨慕鄉下恬淡悠閑地生活，純天然無污染的綠色食物，殊不知此時鄉下也是另外一種景象了。

鄉下的小賣部已經變成了小超市，特別是城鄉結合處，物品琳瑯滿目，熱鬧非凡，但是充斥著不少的山寨貨，各種垃圾食品變成了孩子們嘴里的零食。小時候村里的菜園子都被種上了樹，像原始森林一樣很少有人進去，沒有人家再養雞鴨養豬了。

回家的時候，鄰居們家的小孩子有不少都是每天都要花幾塊錢去買零食吃，家長也溺愛地寵慣著。另一方面，物資的便利使人們越來越懶越安逸，早上不用自己再烙饃了，街上賣的饅頭燒餅到飯點就送過來，更懶得年輕人根本就不吃早飯，給孩子零錢買零食吃。什么吃的東西都可以買到，辦年貨也不用辛苦忙碌了，有錢就可以搞定。但——是，這些東西真的沒有自己做的好吃啊，要命的是年輕一代已經不會做這些傳統的東西了，就連做飯也不一定會做！想吃一些地道的小吃，就得去60歲以上的老人家里，傳統僅僅還保留在哪里。

?時代總是向前發展的，縱然有許多的不舍，總歸是要變化的，留下這些瑣碎的文字，給自己一份美好的童年回憶。