10天的臺(tái)灣之行，在第5天的時(shí)候前往花蓮，是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。本來(lái)想要10天都留在臺(tái)北，第五天的時(shí)候去臺(tái)北鄉(xiāng)下的宜蘭，溫泉旅館卻錯(cuò)訂成300公里外的花蓮，且付款無(wú)退。
抱著“既來(lái)之則安之”的心情從臺(tái)北松山車站出發(fā)。當(dāng)火車從漫長(zhǎng)的隧道沖出，躍入眼簾的是迂回的海岸線。煙波浩渺，云霧叆叇。然后，列車又穿行在蓊郁的群山，橫跨滾滾的大河，“此行不虛”是對(duì)這個(gè)美麗的錯(cuò)誤最好的概括。
“乘火車要買便當(dāng)吃”，在日本學(xué)得這一技巧之后，去花蓮之前還特地在網(wǎng)上查了一下臺(tái)鐵便當(dāng)?shù)目诒４蠹叶颊f(shuō)值得一試，所以特地買了帶上車去。臺(tái)鐵便當(dāng)，盒子小而袖珍，讓人不禁懷疑這么小的便當(dāng)怎么可能吃飽呢。當(dāng)天去得太晚，特制加料的便當(dāng)已經(jīng)賣完，所以只能買了普通的。便當(dāng)直至出售之前，都一直好好地被安放在保溫箱里，所以到手心的時(shí)候，還是熱乎乎的。
誠(chéng)實(shí)地說(shuō)，臺(tái)鐵便當(dāng)?shù)馁u相不佳，看起來(lái)水分有點(diǎn)多。所幸的是，潮濕來(lái)自于米飯的熱度和蒸汽。吃到嘴里的時(shí)候，米飯竟溫暖彈牙粒粒分明，完全不是外表看起來(lái)那般軟爛。炸雞塊的表皮被熱飯蒸軟并且不油膩，雞肉口感軟嫩并且濕潤(rùn)多汁。鹵蛋和豆腐干屬于無(wú)功無(wú)過(guò)但是用料非常實(shí)在。最后配上少許什錦蔬菜。
一個(gè)看起來(lái)袖珍的便當(dāng)，其實(shí)是被壓得扁扁的滿當(dāng)當(dāng)分量的米飯，菜都蓋在飯上，多汁，和彈牙的米飯混合之后，令人食欲大動(dòng)，大口吃著熱飯，覺(jué)得好像停不下來(lái)。吃完之后，竟然覺(jué)得好撐。
4個(gè)小時(shí)之后，火車抵達(dá)花蓮車站。前往火車站旁邊的租車地點(diǎn)取了提前預(yù)定的車子。微君快快樂(lè)樂(lè)的出發(fā)前往花蓮市的菜市場(chǎng)，并且自動(dòng)轉(zhuǎn)到吃貨模式。
這里有著巨大無(wú)比的西瓜，在中國(guó)南方是少見(jiàn)的。唯有北方城市，在炎炎夏日會(huì)把巨大的西瓜切開(kāi)來(lái)吸引顧客，按片稱量重量，再行計(jì)費(fèi)出售。大陸南方城市，多數(shù)習(xí)慣吃所謂“黑美人”，1公斤左右的重量，小小一只。還有各種各樣的腌漬水果：杏子、菠蘿、葡萄、木瓜等等。所有的水果都清洗切片，簡(jiǎn)單裝袋，干凈整齊，價(jià)錢便宜公道。
周末下午近五點(diǎn)，人們紛紛出來(lái)買菜準(zhǔn)備回家做飯。集市里人頭攢動(dòng)。這個(gè)時(shí)間去自強(qiáng)夜市，也非常適合。正值傍晚臨近，晚餐時(shí)間。夜市，已經(jīng)成了許多當(dāng)?shù)厝送聿偷暮萌ヌ帯?/p>
夜市，其實(shí)是個(gè)很普遍的存在，普通而常見(jiàn)。多數(shù)時(shí)候，他們由在地居民的飲食起居興起，隨著當(dāng)?shù)鼐用竦纳铒嬍橙諠u飽和，才開(kāi)始作為旅游項(xiàng)目推廣。亞洲人的生計(jì)常常是沒(méi)有朝九晚五的，只要是有掙錢的機(jī)會(huì)，他們就會(huì)踴躍并努力。臺(tái)灣的地方夜市，雖然也招徠了不少游客，卻并沒(méi)有被商業(yè)化旅游化，始終還是保持著當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和人情的味道。
花蓮的自強(qiáng)夜市和海濱夜市，其實(shí)都是非常小的，5分鐘都不到，就能走一通，看個(gè)遍。檔口菜色和種類與臺(tái)北地區(qū)的夜市大同小異，但重復(fù)性不高。有咸酥雞、羊肉湯、潤(rùn)餅、果汁、羊肉湯、海鮮燒烤、烤牛排之類。多數(shù)時(shí)候，游客選擇堂食，當(dāng)?shù)厝诉x擇打包。
因?yàn)榱侠硎瞧胀ǖ钠矫耧嬍常缘昙覟榱顺銎嬷苿?，都往烹飪方法上追求。比如做?rùn)餅的大叔，特色就是可以一次性制作20多個(gè)潤(rùn)餅，而且每一個(gè)的顧客的點(diǎn)單都不會(huì)搞錯(cuò)。潤(rùn)餅制作也流水線化：有人專門撕餅皮，有人鋪餅皮，主廚負(fù)責(zé)放入餡料，有助手放花生粉和醬汁，最后主廚卷起來(lái)，助手包好收錢。
風(fēng)馳電掣的，隊(duì)伍雖然拍得很長(zhǎng)，卻一下子就排到了。還有創(chuàng)意美食“棺材板”，雖然起了一個(gè)很恐怖的名字，卻是一樣非?？蓯?ài)的料理——法蘭西土司包餡料，可以選各種口味，沙爹羊肉啦，XX蝦仁啦，各種各種，菜單名目令人眼花繚亂……
夜市的食物，走的都不是小資派，實(shí)實(shí)在在的果腹之物，或者是“耐叨”的下酒菜。可惜初到花蓮的第一天，是要前往被我不小心訂在山旮旯里的一個(gè)溫泉山莊，不能喝酒，于是在夜市把晚餐解決了，晚上9點(diǎn)，又匆匆忙忙啟程趕路。
原創(chuàng)作品
2013年7月1日發(fā)表于微信公眾號(hào)【并非關(guān)于吃的一切】
微信搜索：chilechilechile （諧音：吃了吃了吃了）
