聞眾康軒（三食堂）有襄陽牛肉面，本饕客心大喜，食欲漸生，便加緊出動。不覺回想此前歲末年初，曾至鐵城襄陽，余穿漢江大橋，轉(zhuǎn)至橋下涵洞，見數(shù)間面館，抱團集聚，各家牛羊肉葷，宰殺完畢，懸于店外。

白帽師傅，有磨刀霍霍者，有手掄大勺者，其身旁熬煮器皿，白氣氤氳飄散，香氣徐徐入鼻。一橋頭面館，已是食客盈門，客滿無座，故入進對頭鄧家牛腩，不銹鋼大盆，陶器大鍋，皆在熬煮澆頭。

牛肉雜碎，豆腐，黃豆，海帶，爽口豆芽。頗深當(dāng)?shù)爻悦妫枳酎S酒，見旁食客，大碗食面，大口喝酒，毫不顧忌，便入鄉(xiāng)隨俗，仿效食態(tài)。襄陽人豪爽性格，得以領(lǐng)略一二。坐于眾康軒，回憶起當(dāng)時場景，好似歷歷在目，可終究懷想不置。

三食堂這家，面堿味倒有，但勁道稍遜。稍作交流，沒曾想檔主幾人，竟與一橋頭有些淵源。不覺閑聊幾句，談及標(biāo)配黃酒，檔主言懼怕出事，故未能供應(yīng)，著實遺憾矣。

大抵食物傳播異地，既定的風(fēng)俗或者標(biāo)配，囿于規(guī)則下，有時只得取舍犧牲。于飲食體驗，缺少其應(yīng)有內(nèi)涵。一言以蔽之，此非源頭性正宗也。

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