上一篇主要講的是小吃，這篇介紹菜肴，主要是我個人最愛的幾道菜，不能代表建陽美食啊
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1.酸辣排骨
這是我從小到大最愛媽媽做的一道菜，掛的漿剛好，不厚不薄。排骨也炸得剛好，不酥正好有嚼勁，淋上特制的調料，酸酸甜甜辣辣。其實我更愛的是這個湯料，把米飯里拌點，我就能再吃上一大碗米飯。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.雞茸
這在其他地方應該吃不到
先把粉絲炸了，然后碾碎，越碎越好
然后下到燒開的高湯里，
下筍末，肉末，香菇末等
勾芡起鍋
一碗美美的暖暖的口感豐富的雞茸就好了（為什么叫這個名字我也不知道）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3.牛肉炒芋子
試了牛的各種部位，嘗試了多次，就是一直炒不出家鄉的那種味道，特有的嚼勁和酸辣味道
這張照片勾芡多了
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4.光餅炒大腸
這個一定要在大排檔吃，下圖的這個是在大飯店里做的，就少了很多煙火氣
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5.炒螺螄
小時候真的在河里去撿過螺螄，估計現在是不可能的了。記憶里老爸做得最好吃的就是這道菜。
這道菜的樂趣就在那個“咗”，然后就上幾瓶酒，就能吃上個把鐘頭。
這種是田螺，雖然少了咗的樂趣，但肉多，口感實在
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 6.炒脆腸
一個“脆”字就徹底顛覆了大家對“腸”的認知，征服了我的味蕾
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 7.魷魚菜花
好像沒什么特別
因為我從小不愛吃魚，魷魚好像就是我能常吃到的海產品了，配上花菜，熱鍋快炒，酸酸辣辣，絕對下飯。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?8.酒槽炒蕨菜
春天的味道
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 9.黍湯（山藥湯）
把山藥搗碎煮湯
但這個好像只有在飯店才能吃到口感更好的。
（缺圖）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10.炒粿
每次家里請客必備的一道菜，喝酒聊天的就靠它先墊肚子了。
主料是我們的梗米白粿。
有餅狀，有長條園棍形狀，平時需要泡在水缸里，還需要經常換水，防止米粿干裂。
小時候的吃法是這樣的：切片，下鍋煮，當每個片片中間拱起時說明熟了，然后撈起放入旁邊備好的大碗。
碗里盛有開水或者面湯，醬油，辣椒，蔥花，幾滴豬油。熟的白粿就泡在這湯料里。
現在看來沒有什么營養的吃法當時我們吃得津津有味。
米粿切條，再配上筍絲、芹菜、香菇、肉絲等其他配菜一炒，又一美味就齊活了。
還有其他很多啊
蒸芋
炒筍
炒翁子
等等
歡迎大家補充?。ㄕ掌诱f明）
END
