清明節(jié)—知道要做什么嗎？那就是咱們來聊聊吃的：）
#清明節(jié)—永安的艾粿來啦#
? ? ?每年這個(gè)季節(jié)，我都特別相思艾粿，下面來說說這個(gè)獨(dú)特的小食吧~
你也許聽說過沙縣的扁食（也就是廣州說的云吞，北方說的餛飩）, 品嘗過北京的烤鴨;邂逅過云南的過橋米線, 品味過福州的魚丸, 嘗試過西安的羊肉泡饃, 體味過杭州的湯包；但我今天要向你推介我家鄉(xiāng)----永安的名小吃“粿”。
? ? ? 粿分為四種，分別是：白粿、艾粿、粿條和叉叉粿，這“粿”家四姐們聚集在永安。
白粿，是“粿”家四朵金花中的老大。吃法很講究，佐料也很豐富，真可謂五花八門。不論是大街，還是在小巷里，都可以時(shí)不時(shí)地看見白粿的身影。白粿造型特別，有月牙式、有包子式、有洋蔥式，方塊式，麻將式；但在這里，我們最常見到的應(yīng)該是月牙式，白粿不單單造型特別，它的佐料也很特別，是由香菇丁、豆腐丁、蘿卜丁。與酸菜調(diào)至而成，再包上由米槳制做的皮更是錦上添花。在世界各地可吃到白粿，但是永安的白粿，似乎別有一番風(fēng)味。
? ? 艾粿，是白粿的雙胞胎姐妹花，只是膚色有如上的差異，佐料中添加了一種艾草的汁，清涼，又助人體內(nèi)消化順暢，夏天的時(shí)候，不妨來一個(gè)艾粿，會(huì)讓你立刻精神倍增。這綠色的艾粿，真可謂別拘一格，味道清香獨(dú)特。
? ? ? ?粿條，細(xì)膩潤滑。要問我永安的小吃店什么最多？我將會(huì)不假思索地回答，是粿條店。現(xiàn)在在廈門，滿大街也都是永安小吃，阿蘭粿條店（都是永安的特色小吃哦）。香噴噴的一碗熱騰騰的粿條撒上一些芝麻和蔥花，再搭上一盤活肉，又經(jīng)濟(jì)又美味，三下五除二，便可一掃而空，意猶未盡。臺(tái)灣的著名歌手張帝來到永安，特地來品嘗永安的名小吃----粿條，愛不釋手。作為一個(gè)永安人，我真為這粿條的名小吃感到驕傲。
叉叉粿，是無可挑剔，比粿條簡約，比白粿美味；一碗特別浸制滿滿的蒜茸醬油（喜歡吃辣的還可以加點(diǎn)永安特色的黃椒），一碗叉叉粿，再配上竹制叉子進(jìn)餐，真是別有一番風(fēng)味，爽口到心底。
? ? ?白粿、艾粿、粿條、叉叉粿，給永安平添了幾分魅力。您來試試，肯定讓您流連忘返，不舍離去~
? ? 今天重點(diǎn)向說說三月三的艾粿，做法如下：
? ? 首先先把梗米，浸泡十小時(shí)；然后把泡好的梗米水煮開，撈起，把梗米放入石臼里撞壓成團(tuán)，放入蒸桶里蒸半小時(shí)；撈起放入石把米團(tuán)沖壓成爛團(tuán)后，加入曬干磨好的野生艾草粉，或?qū)⑿迈r的野生艾草煮熟搗爛；揉成團(tuán)后，搓成小個(gè)的圓球，攤平；即可食用；如果想要口味多樣的話，可以攤平加入各種咸的或甜的餡。咸的是用五花肉，豆干，春筍，香菇等炒出來的；甜的是由花生，豆，磨成粉，加白糖制作出來把皮捏成碗狀，放入餡，就可以包起來吃了~
野生艾草不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，艾粿不僅飽腹，而且有理氣血，逐寒濕，助消化，美容養(yǎng)顏的功效呢。
有機(jī)會(huì)就來試試，舌尖上，挑逗你的視覺和味覺的小食吧～
