經(jīng)歷過疫情期間無菜可吃的痛苦，逼得深居在家的一票居民研發(fā)出很多蔬菜保鮮、蔬菜再生的獨特技能，緩解了蔬菜緊缺的困惑。

今天就跟大家聊聊一些蔬菜存儲的小技巧吧！

1、刺黃瓜、水果黃瓜保鮮

將黃瓜用報紙包好，然后在報紙外面用保鮮膜封嚴，放進冰箱保存；還可以在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。

2、西紅柿、小柿子保鮮

西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

3、芹菜保鮮

將芹菜放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。

4、西瓜保鮮

切開后不吃的西瓜需在瓜瓤上輕輕地蒙上一層保鮮膜，再放入冰箱冷藏室冷藏，一般可保存1-2天，切記：整個過程一定要小心，以免碰傷瓜瓤，影響西瓜的保存！

5、韭菜保鮮

因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用。

6、冰菜保鮮

冰菜需要在冰箱0-5度冷藏條件下保存，可保存5-7天時間。冰草本身帶有咸味，可蘸麻汁生食。

7、尖椒、青椒、彩椒、泡椒保鮮

椒類沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干入保鮮袋再存放于冰箱內。

8、萵苣保鮮

裝保鮮袋里洗干凈，然后封好，放到冰箱的保鮮層里。

9、茄子保鮮

茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。

10、絲瓜保鮮

不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個小孔，平放在通風口地上，室內有點濕更好，盡量不要層疊，可放半月。塑料袋裝好放冰箱也可放一星期。

11、冬瓜保鮮

選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。

12、菠菜保鮮

用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。

13、西葫蘆保鮮

貯存西葫蘆最適溫度為5～10℃，最適相對濕度為95％。要輕拿輕放，防止碰傷。然后用軟紙逐個進行包裝，放在筐內或紙箱內，臨時貯存時要盡量放在陰涼通風處；盡量放進冰箱冷藏。

14、油麥菜保鮮

油麥菜的貯藏適宜溫度為0℃，適宜相對濕度95%以上。要輕收、輕放，避免機械損傷。

15、上海青、四季小白菜保鮮

可用報紙包起放入塑膠袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開,別捂在塑料袋里。在常溫下可保鮮1-2天,冰箱內可保鮮3天。

存儲小貼士

1.綠葉類蔬菜：綠葉蔬菜不耐運輸和存儲，收到后不清洗裝入保鮮袋內放冰箱冷藏，適宜溫度為0℃-4℃，儲存最好不要超過3天。

2.茄果類蔬菜：茄果類蔬菜從外部看不到內部情況，請收到后低溫冷藏保鮮。

3.根莖類蔬菜：土豆、紅薯、胡蘿卜等可在常溫下保存較長時間，放在家里通風陰涼處即可。根莖類蔬菜宜以根部朝下的方式放置，可以維持其生命力保存時間更長。

4.散養(yǎng)雞蛋：雞蛋收到后應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放置在蛋盒里冷藏，以免出現(xiàn)散黃現(xiàn)象。