最近，我看的兩本書《谷物大腦》和《每周健身四小時》，徹底顛覆了我的飲食觀念。

自己一直在減肥瘦身，可是效果卻不理想，作為一個女孩子，肚子上頂個游泳圈，確實影響美觀，穿衣搭配都不方便。中國北方人早晚的主食基本都是：早上包子，晚上饅頭，面條，中午大米飯。這是多年原來形成的飲食習慣，很少有人對此提出疑議。這樣的飲食，到底科不科學，健不健康？看了《每周健身四小時后》和《谷物大腦》之后，我想應該是我們的飲食習慣出了問題。

《每周健身四小時》的啟發

大肚腩的福音飲食

本書提倡慢碳水化合物飲食。

慢碳水化合物飲食的好處就是非常簡單，只有五條原則需要遵守。

原則一：不沾所有“白色”的碳水化合物。

所有種類的面包、米飯（紫米、黑米之類的也包括）、谷物制品、馬鈴薯、面食、薯片和用面包屑煎炸的食物。如果你能做到不吃這些，甚至不吃任何白色的東西，那么你就絕對不會變得更胖。不吃白色食物是保證你不再長胖的第一要義。

原則二：重復地吃固定的食物搭配餐

蛋白加上1～2個全蛋（如果你能負擔得起有機雞蛋，那可以是蛋白加上2～5個全蛋），雞胸肉或雞腿肉*牛肉（最好是吃草的牛而不是吃飼料的牛）；豆類，小扁豆、黑豆是最佳選擇。蔬菜類，菠菜、蔬菜雜燴（西藍花、菜花，或者任何十字花科的蔬菜）是極佳選擇。

以上的這些食物你想吃多少就吃多少，但前提是別過度烹飪，做法越簡單越好。

原則三：卡路里不能吃，也不能喝

在減脂期間，你可以盡情地喝水、不含糖分的茶、咖啡（加奶的話，必須保持在兩勺以下，建議用肉桂粉替代你喜歡的奶油），以及任何不含卡路里和低卡路里的飲料。別喝牛奶（豆奶也不行）、軟飲料或果汁，即使是代糖飲料，一天的攝入量也不能多于16盎司（約合0.45千克），阿斯巴甜本身就能讓人變胖。

原則四：別吃水果。

如果一定要吃的話，那它就是鱷梨。但鱷梨吃起來也不能過多，每天只能吃一次，一次最好不要超過一杯。不吃水果的原因很簡單，水果中所含的糖分、果糖比其他任何碳水化合物都更容易轉化成甘油磷酸酯。甘油磷酸酯通過肝轉化成甘油三酯，然后就變成了囤積在體內的脂肪。從生物學的角度來說，這個轉化過程90%是不可避免的。所以，一周六天不吃水果是避免脂肪產生的最有效策略。

原則五：一周休息一天

建議把周六設為“去你的減脂日”。可為什么非要說“一周六天”？因為上帝說第七天，我們可以休息。一周里剩下的那天，你可以“大開殺戒”。

不管是蜜桃派還是香蕉蛋糕，只要你想吃，可以吃到吐。每周六，都可以自己放開來吃，盡量吃些平時很想吃但又知道不應該吃，結果就沒吃成的東西，比如冰激凌、士力架、大香腸。

下面是作者反復采用的食物組合：

·早餐（在家吃）：液體蛋白和一個全蛋、黑豆、微波爐烤的蔬菜雜燴

·午餐（在墨西哥餐館吃）：蔬菜雜燴，豆子，菠菜沙拉、草食牛肉、花斑豆、蔬菜雜燴、鱷梨調味醬

午餐加餐：雞腿肉，黑豆，蔬菜雜燴。

·晚餐（在家吃）：草食牛肉、小扁豆、蘆筍，花斑豆、蔬菜雜燴

作者的食譜很簡單，上午吃蛋白、小扁豆和西藍花，午餐吃雞肉、黑豆和多種蔬菜燉在一起的雜燴煲，晚飯吃雞肉、小扁豆和蔬菜沙拉，晚上睡覺之前來一杯上好的紅酒。

作者還提出澳大利亞堅果油是一種全新的改進型橄欖油。自從有幾個水平較高的健身教練向他推薦了這個寶貝之后，他就一直讓它鎮守廚房。

讀《谷物大腦》的啟發

《谷物大腦》給我最大的啟：

1、少吃白米，白面。不需要控制膽固醇的攝入，如雞蛋(可以多吃）。要增加ω-3脂肪酸的攝入。多吃魚類、牛奶、堅果、豆類、花生可以吃。

2、多做有氧運動。

3、必須保證睡眠。

4、間斷性的禁食有益健康。

5、減少碳水化合物的攝入。

6、適當攝入脂肪與膽固醇。

書中建議不吃的食品

各類加工過的碳水化合物、糖以及淀粉：玉米、山藥、土豆、紅薯、薯片、餅干、曲奇餅、糕點、松餅、比薩面團、蛋糕、甜甜圈、含糖的零食、糖果、能量棒、冰激凌/冷凍酸奶冰激凌/果汁牛奶凍、果醬/果凍/蜜餞、西紅柿醬、涂抹型再制干酪、果汁、果干、運動飲料、軟軟料/汽水、油炸食品、蜂蜜、龍舌蘭、糖（白糖和紅糖）、 玉米糖漿以及楓樹糖漿。

貼著“無脂肪”或者“低脂肪”的袋裝食品。

人造黃油、植物起酥油以及任何商業品牌的食用油（大豆油、玉米油、棉籽油、油菜籽油、花生油、紅花籽油、葡萄籽油、葵花籽油、稻糠油還有小麥胚芽油）。

非發酵的大豆和加工過的大豆制品。

建議吃的食品

健康的油脂：特級初榨橄欖油、芝麻油、椰子油、草飼牛油和有機或者牧場黃油、印度酥油、杏仁乳、鱷梨、椰子、橄欖、堅果和堅果醬、奶酪以及部分種子（亞麻籽、葵花籽、南瓜子、芝麻、奇異籽）。

蛋白質：全蛋、野生魚類、貝類以及軟體動物，草飼肉、禽類以及豬肉，野味。

蔬菜：綠葉蔬菜和萵苣、羽衣甘藍、菠菜、西蘭花、甜菜、卷心菜、洋蔥、蘑菇、花椰菜、抱子甘藍、泡菜、朝鮮薊、苜蓿芽、青刀豆、芹菜、小白菜、小紅蘿卜、豆瓣菜、蘿卜、蘆筍、大蒜、韭菜、茴香、青蔥、蔥、姜、豆薯、歐芹、荸薺。

低糖水果：鱷梨、燈籠椒、黃瓜、西紅柿、西葫蘆、筍瓜、南瓜、茄子、檸檬、酸橙。

藥草、調料和佐料：芥末醬、辣根醬、橄欖醬、墨西哥辣醬。

建議適量食用的食品：

不含麩質的谷物：莧菜、蕎麥、大米、小米、藜麥、高粱、畫眉草。（關于燕麥的注解：雖然燕麥本身不含麩質，但是因為加工燕麥的磨坊也加工小麥而經常會使燕麥中混有麩質）

豆類（豆子、小扁豆和豌豆）

甜的水果（整果）：漿果最佳，要格外當心含糖的水果，比如杏、芒果、甜瓜、木瓜、李子和菠蘿。

牛奶和牛奶制作的奶油

白軟干酪、酸奶和酸牛乳酒

甜味劑：天然甜菊和巧克力（請選擇可可含量在70%或者以上的黑巧克力）

酒：如果你想喝，那么一天一杯，首選紅酒。

這兩本書中提到的許多觀點是想通的，所列舉的食物也不沖突。對于想在短時間內想減肥的人來說，不妨按照書中的飲食標準試試，不試一下怎么知道，說不定，就減肥成功了呢？