總有些朋友發現自己身體走下坡路了，就很著急，恨不得馬上就補回來，現在冬天到了，吃羊肉火鍋，既滋補又暖和，自古以來就被人們當作是食療的佳品。在補腎方面，古人將羊肉和人參畫上了等號。羊肉，味甘咸、性熱，無毒，歸腎經。具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。

????????冬季吃羊肉，除了能夠保暖防寒之外，還能夠提高人體的抗病能力。對男人而言，更有不錯的養生效果。例如：《本草綱目》中說羊肉可以“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”；《本草匯言》中也稱羊肉能夠“大補虛勞，脫力內傷，筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏，陽事不振，用酒煮爛和椒、鹽作脯食。” 高老師一家從不吃羊肉，說是覺得羊肉膻味太重。有一次，高老師在回家途中出了車禍，在床上躺了半年之久。

????????后來雖說痊愈了，可身體狀況卻沒有以前那么好了，總覺得弱不禁風。以前出去逛一圈，回來什么事情都沒有，現在就算在家里面走走也覺得很累。到我這里來診斷的時候，我見其臉色發黑，脈象懸浮，問他還有什么癥狀。他回答說有尿頻、腰痛的現象，另外，家里有暖氣也覺得很怕冷。我確定他為久病后導致的腎虛。于是，我建議他吃點羊肉。高老師明顯很不愿意，說：“羊肉的味道太膻，我基本是不吃羊肉的。我聽說，人參也可以補腎虛，我買些人參吃，不吃羊肉可以嗎？”我告訴他，其實羊肉的功效和人參是差不多的，不過，人參和羊肉從本質上也有區別，人參、黃芪主要是補氣，而羊肉主要是補形。羊肉雖然有一種很難聞的膻腥味，但是只要在烹調的時候，加入一些料酒和生姜，就能夠去除那種味道，還能讓羊肉變得更嫩滑可口。而羊肉的做法有很多，除了我們經常吃的羊肉火鍋外，還有爆、炒、烤、燉等。

羊肉粳米粥對患有腰膝酸軟、腎虛陽痿、性欲減退、腎虛而面色灰暗等癥狀的男性，有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用。其需要的原料有：羊肉100克，肉蓯蓉30克（切片），粳米100克，生姜3片。將肉蓯蓉放入鍋內煮l小時，撈去藥渣，再放入羊肉、粳米、生姜，同煮粥，熟則加入適量調味食品。有人為了充分發揮羊肉的滋補功效，在烹飪時，加入了一些藥材，比如枸杞、當歸、黃芪、人參等，這種做法是科學的。

????????比如黃芪羊肉湯，此湯對男人具有健脾開胃、溫補腎陽的功效，對尿頻腎虛有很好的療效。其所需的原料有：羊肉300克，黃芪20克，小蔥1根，姜片2片，高湯、食用油和鹽各適量。先把羊肉洗凈斬塊，小蔥切碎；再在鍋中放入適量的食用油，待油熱后，放入蔥碎爆香，加入羊肉、姜片翻炒一下，再把羊肉盛入砂鍋，加入黃芪，倒入高湯慢火煲熟，去掉黃芪藥渣，再放入小蔥和鹽調味即可。我告誡高老師，吃羊肉的時候，也要注意方法。比如，羊肉性溫熱，吃了會發熱，所以不要和南瓜、何首烏、半夏、草蒲同食，否則會壅氣發病；最好搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、白菜、蘑菇、菠菜、筍、絲瓜、金針菇、茭白、豆腐等，搭配飲食能起到清涼、解毒、除煩、止渴的作用。另外，我告訴高老師，生羊肉中藏有很多旋毛蟲等細菌，必須高溫才能把它們殺死，如果沒有殺死，人吃后就會出現四肢無力、昏迷不醒等癥狀，所以在食用時一定要炒透燒熟，特別是在涮羊肉時一定要注意把羊肉煮熟。

????????有句諺語說：“羊幾貫，賬難算，生折對半熟時半，百斤只剩廿余斤，縮到后來只一段。”羊肉的折損多，這些折損的羊肉會在肚子里發脹，就好像壓縮餅干一樣。所以羊肉補人也害人。因此，人們在吃羊肉之前一定不能吃太多其他東西，也不可吃得太多，太飽則傷脾壞腹。