一千個觀眾里有一千個哈姆雷特，一萬個吃貨眼里有一萬個最佳火鍋食料。鯊雕是最喜歡吃火鍋的，寒冷冬天看著新鮮冰冷的食材下進鍋里，在紅湯白湯里翻滾上下，裊裊白氣蒸騰起來，胃口瞬間就被勾著，心念念食物是否熟了。

火鍋是要和一群人一起吃才是最好的，鯊雕曾經嘗試過自己一個人吃火鍋，興沖沖點了一堆食材，準備好好享受一頓美食，然而周圍的食客很是奇怪，不時往鯊雕這里瞟，搞得鯊雕很是尷尬，也全然無了享受美食的樂趣。大概所有人的印象里，火鍋應該是一群人吃的吧，一個人吃火鍋往往意味著孤獨不合群。

和朋友在冬天總會約上幾頓火鍋，通常點上鴛鴦鍋，通融所有人的口味，食材也是個人選上兩三樣所愛，蘸料隨自己喜歡，不必要遷就誰。大概廝混久了，朋友們的口味都是差不多的，羊肉、牛肉、毛肚、土豆片這些是都喜歡的，個人還喜歡木耳、香菇、豆腐、魚丸、海帶、茼蒿等等，嗯，好像沒有鯊雕不愛的。

著名美食家蔡瀾認為世界上火鍋最應該消失，理由是火鍋最沒有內涵與文化，認為所有食材煮在一起沒什么技術含量，有什么好吃的。之后蔡瀾大師就被打臉了，其曾經親自評價過潮汕牛肉火鍋好吃。

北方的冬天寒冷異常，蒼涼不經意催生憂傷，只能靠火鍋驅散了。試想凜冽冬天，遇上三五好友，去一家常去的老火鍋店，來個鴛鴦鍋，三鮮與麻辣。鍋上來了，嘰嘰喳喳討論菜品，不多會兒牛肉、毛肚、豆腐、茼蒿也都滿滿擺上來了。

先涮牛肉，不用很長時間，紅白相間的雪花牛肉就被燙熟了，趕緊夾起來，蘸上蒜泥、芝麻醬、香油、海鮮汁、香菜碎調成的醬汁。聞著誘人的肉香，紅嫩的牛肉裹滿醬汁，迫不及待送進嘴里，麻辣鮮香是鍋底本味，醇厚辛辣是芝麻醬蒜泥的融合。牛肉還沒下咽，就又迫不及待涮上一片。

丸子需要煮上較長的時間，讓它慢慢煮罷。再來一些粉絲、川粉、海帶、木耳、豆腐、鴨血容易熟的食物，豆腐熱燙、粉絲川粉韌道、木耳脆嫩、鴨血酥軟，嘴巴不停享受盛宴。純吃也無趣，朋友間雜的“這個好吃”、“那個好吃”是情感上的調味料，嘗一嘗果然好吃呢。

丸子熟了，心急的人用不好筷子難以夾起丸子，只能得吧得吧地等著熟練的朋友幫忙夾了，同時忍不住幸福道：“有你真好哇！”。哎呀，忘了毛肚還沒下鍋呢，不管它七上八下了，只管一股腦倒進去，等一分鐘左右就可以夾起來吃了。脆嫩有韌勁的口感是真愛呀，好像在嘴巴里跳舞，顱內瞬間高潮。

眼見著火鍋快要吃完了，再叫上兩三片燴面，看師傅花樣扯面下進鍋里，內心也跟著雀躍。最后把茼蒿全部下進去，不一會兒面菜就全部煮好了，盛進碗里舀勺熱湯，做最后的收尾。

深冬愈發逼近，寒冷異常，不妨約上三五好友，一起去吃火鍋吧。Nice!

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