五哥私廚每日菜譜之正宗魚香茄子

五哥私廚

【食材明細】

茄子、青紅椒、蔥姜蒜末、辣椒醬、水淀粉、糖、醋、料酒、香油、紅油

【難度】初級

【時間】20分鐘

【口味】微辣，酸甜，口感嫩滑

【工藝】燒制

【做法步驟】

1.茄子切成條，蔥姜蒜末，蒜末要多一些，青紅椒切條。

2.準備郫縣豆瓣醬，和各種調味料，因家中沒有郫縣豆瓣醬，所以用辣椒將代替了，最好用郫縣豆瓣醬。

3.茄子條加干淀粉拌勻。

4.入八成熱油鍋炸一下，變軟即可撈出控油。

5.鍋內少許油，熱后加入蔥姜蒜末爆香。

6.再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7.再下入控好油的茄子條和青紅椒條。

8.開始調味：加入鹽，料酒，雞精，3小湯勺的醋，3小湯勺的糖（也可以2勺）。

9.出鍋前淋入少許香油和辣椒油（紅油）即可。

10.酸甜可口的魚香茄子做好了。

溫馨小提示

1.這道菜蒜末要多。

2.糖和醋也要比其他調料多，突出酸甜口。

【菜品功效】

1.美顏。茄子中富含維B與維C，常食用可減緩皮膚衰老，是美顏保健的首選食材。

2.抗癌。富含龍葵堿，可有效抑制血液內癌細胞的過量繁殖。

3.清理血管垃圾。富含維P，可有效增強血管彈性。

【五哥私廚提醒您：關愛健康，美味膳食】

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