高血糖、高血脂、禽流感、口蹄疫……各種數據顯示，很多病都和吃有關，是吃出來的病。于是，素餐便成為時下一種全新的生活方式，不但有吃素食的家庭，更有專門經營素食的餐館。

同事說，市里新開了一家素食齋，聽說很好吃。對我這是第一次吃素食，地方不熟所以很早出發。在巷子臨街處，門面不大，需走上臺階才能進入，玄關處設計成流觴曲水蓮葉田田、一佛端坐香霧繚繞，吧臺處梵音輕唱。

包房設在二樓，十幾道菜一一端上餐桌，如果光看外表并沒太多區別，也有“紅燒肉”“紅燒魚塊”等葷菜。因為第一次吃，所以每一道菜都會嘗嘗。肉是廋肥相間的五花肉，我夾了一塊細細咀嚼，仔細對比，體會口感和味道。

第二次是群友相聚，同一家素食齋。第二次來相熟了很多。正對門的辦公桌前正有人端坐抄經，毛筆小楷，極是認真。因我初學毛筆字，筆還拿不穩，此時看到工整的蠅頭小楷很是羨慕和夸獎了一番。

再吃素食我不再每一道菜都品嘗，只挑幾樣原味的，菇類，土豆泥，青菜粥，至于多變的豆制品則吃很少，總覺的缺了點什么??，之所以還會來參加聚會，只為認識一些朋友。

席間，有不食葷腥的素食夫婦，先前因為健康問題成了道地的素食者，我也是第一次知道了葷和腥與素的區別（后來才知道，真正的素食者就連護膚品也要選擇不含動物性油脂的）。

我們常常把肉類做的菜說成葷菜，其實葷菜指的是大蔥、小蔥、韮菜、洋蔥、大蒜五種蔬菜，稱“五葷”，而魚肉、大肉因其本身的腥味才是葷腥的腥菜，素菜正如大家理解的一樣。

最近一次體驗素食是家庭式聚會，朋友圍坐品嘗素食火鍋，主人自己熬制的鴛鴦鍋底，沒有一絲的葷腥，菜也是選擇自然生長的。葉子菜、豆皮、香菇、茭白、金針菇、水晶粉、木耳、花菜等，還有我認不得的幾樣素菜，我是記吃記不住菜名，黃綠色的麻油也是第一次吃（也許是蓖麻油吧，我不清楚），現場氛圍融洽，相談甚歡。

同樣是火鍋，這次體驗式的素食火鍋吃的是菜本身的味道，身上也沒有給人留下以往吃火鍋的痕跡，很好。相比在火鍋店吃火鍋，唯一的區別是公共場合的開放和私人居所的拘謹，小遺憾。

據說，吃素最早是在晉朝，而長期食素者也未出現因食素導致的營養不良。把豆腐做出肉的樣子甚至肉的味道，我想更多是滿足視覺和味覺的需要，有欺騙五臟六腑之嫌。無論吃、喝，無論肉、素都有一個度，過飲暴食都不利于身體健康。

我不是素食主義者，但卻不反對吃素食。我個人認為素是和肉相對的，吃肉要量力而行，既滿足口感又不額外增加身體負擔；吃素，不妨吃素的原味。