在德國，在當代德國，在2000年后陷入素食狂熱的德國，吃肉簡直成了一件偷偷摸摸的事情。

我想我應該是個無肉不歡的人。在家鄉還有這樣的傳說：因為我們地處高原，一定要吃肉才有力氣干活，不吃肉就覺得心慌慌，所以就算是計劃經濟時期，也一定保障每家人能有肉票，養豬養牛非常重要；家里要是有個小院兒，也該養兩只母雞，多吃雞蛋補充蛋白質！雖然現在想來大概是邊遠山區自我安慰的說法，也有可能是因為土地貧瘠，發展家養畜牧業多少能養活點人口，不過吃肉的“基因”，應該是在我身上種下了。在北京上學的時候，一天怎么說也要吃至少一次肉，才覺得有力氣念書。我曾經以為到德國會是到了天堂，畢竟德國的豬肘子在我朝可是非常出名呀！再想想西餐里面的牛扒豬扒雞扒魚扒！滿滿都是肉！

剛到大學那幾天，忙著品嘗施瓦本美食，吃了不少肉食。一邊為德餐難以置信的重口驚呆，一邊為巨大無比的分量痛并快樂著。在外面大快朵頤畢竟是短期行為，終究還要回歸自己做飯的主流。每天在廚房里忙活，做著快樂的小廚娘，今天是沒有花生的宮保雞丁，明天是因為砍不斷只能整只下鍋的可樂大雞翅。直到有一天，我的德國室友半是好笑半是無奈的對我說：Wen, wieder Fleisch?(Wen，又吃肉？)

我很是自然的應了一聲。接著三個人開始討論多久吃一次肉的問題。身高一米七幾看起來很健美的姑娘說她一星期吃一次肉，我被驚呆了。另一個室友大概是想為我解圍，說：“一天吃一塊熏肉也不多啦。”

天！他們為啥不知道食肉之歡！

他們的“快手菜”里并沒有“速食肉”這個選項。回想一下，德國室友們在廚房里大多是燒開水、烤速凍披薩、做個三明治，我見過的廚藝巔峰大概就是做意面了，最“速食”的肉類，除了熏肉也就是香腸了，鮮肉并不在這個范圍內。當然這也有可能是因為他們周末經常回家吃飯，所以自己做飯能簡則簡。在德國，做肉確實是件麻煩的事情。出于人道主義關懷，他們不會直接宰殺動物，一般是電死之后再解剖，因此處理肉之前，（至少中國人會）需要先飛水，把血沫去掉，而蔬菜只要隨便炒一下或者煮一下就能吃，相比之下吃肉明顯費事許多。再加上他們喜歡一餐內吃完所有東西，像我做一樣菜放保鮮盒里吃幾天，大概于他們是不可想象的吧。簡單粗暴的德國人，不愛干麻煩的事兒。

除此之外，德國現在簡直是個“環保國度”。不僅垃圾要細分，壞境要保護，對待動物也要溫柔友善。德國連雞舍都有固定的技術標準，自2010年取締籠養之后，現在德國最差的雞也是圈養的，雞舍每平方米不能超過9只雞，更好的雞是放養的，每只雞有至少4平米的放風區（禽有禽權！）。售賣時雞的標簽上會有農舍的代碼和相應分級，一目了然。動物的權益可謂被考慮的不能更周到。更激進一點的環保者，就朝著素食主義者方向去了。素食號稱有利于身心健康，又不用殺生，素食者成為了“弄潮兒”。嚴格的素食主義者是不喝牛奶不吃雞蛋的。所以在德國超市里，牛奶旁邊放著豆奶，酸奶旁邊放著“米酸奶”，都是供素食主義者購買的。在學生中間這股潮流更甚，教學樓的衛生間隔斷上會貼著花樣百出的“吃素吧！”招貼畫，學校主建筑外也常有人舉著巨大的海報，上面是血腥的宰殺圖案，勸誡人們吃素（看完了真的有點沒食欲）。聽我室友說，中學活動課上也會放相關的紀錄片，宰殺的場面相當冷酷血腥，讓人打寒顫。雖然并不是每個人都能夠戒掉肉食，但這種潛移默化的影響，讓他們下意識的不愿多吃肉。

德國還是一個崇尚健美的國度，保持好身材也是他們少吃肉的理由之一。這邊的大學男生，似乎大多數都至少有一張健身房的卡，高強度的健身課上也不乏女生的身影。馬拉松之類的運動很流行，即使我所在的一個人口不多的小鎮，一年也有兩三次半程馬拉松。德國人的飲食結構并不均衡，肉食、奶酪和糖的攝入多，再加上簡直可怕的食量，往往會導致過度肥胖。中國人胖，一般頂多就胖出一點富態，這邊人胖真的是胖成一座肉山。除了運動之外，似乎也需要減少卡路里的攝入，相比之下，最“罪惡”的肉食，首先被拋棄了。最極端的是德國的某位健美冠軍，聽說贏了不少獎項的這位健美先生，是嚴格的素食主義者……

一個人在德國生活，連吃肉都成了需要三思的事。