釀酒過(guò)程中從原料到新的結(jié)構(gòu)是如何實(shí)現(xiàn)的？

生化反應(yīng)=生物化學(xué)反應(yīng)=原料進(jìn)行分解、有機(jī)物進(jìn)行合成；

原料的分解、有機(jī)物的合成是怎么實(shí)現(xiàn)的呢？

（1）實(shí)體：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、微生物（菌系-霉菌、酵母菌、細(xì)菌）、生物酶、水

（2）變化：生化反應(yīng)（原料的分解、有機(jī)物的合成、重新組合）

（3）動(dòng)力因：達(dá)爾文自然選擇進(jìn)化論、熵增定律、（微生物繁殖、代謝+催化生化反應(yīng)）

我們要想弄清楚事物背后的道理，我們要先問(wèn)自己第一個(gè)問(wèn)題，構(gòu)成固態(tài)發(fā)酵工藝整個(gè)事物的基本元素是什么？

一、實(shí)體、拆分為幾個(gè)基礎(chǔ)的元素；

1、蘋(píng)果、高粱、玉米、大米、小麥、糖殼、釀造水；

2、菌種、生物酶，以及于發(fā)酵原料共生共棲的內(nèi)源性微生物等生物性物系；

3、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、微生物（菌系-霉菌、酵母菌、細(xì)菌）、生物酶、水；

小結(jié)

我們可以看到一就是我們的原料、二就是微生物；一和二總結(jié)一下其實(shí)就是三，三構(gòu)建了整個(gè)發(fā)酵的實(shí)體元素；

第二個(gè)問(wèn)題，變化的問(wèn)題，基本元素是如何變成酒的？

變化、催化的生化反應(yīng)

這些基礎(chǔ)要素的分解、合成、代謝的重新組合就叫發(fā)酵，發(fā)酵的方法論就是重新組合，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)。脂肪、微量元素、微生物、水進(jìn)行重新分解、合成、代謝進(jìn)行重新組合；

發(fā)酵（就是基本要素的分解、合成、反應(yīng)），那么誰(shuí)推動(dòng)了新的組合呢？

微生物推動(dòng)了新的組合和物質(zhì)層面的躍遷，微生物的生長(zhǎng)、繁殖、分泌了酶，酶催化了生化反應(yīng)，然后原料進(jìn)行分解、有機(jī)物進(jìn)行合成，釀造有一種比較簡(jiǎn)單形象的說(shuō)法是“糖化靠霉菌、發(fā)酵靠酵母、生香靠細(xì)菌；釀酒的微生物主要是霉菌、酵母菌、細(xì)菌，所以說(shuō)微生物推動(dòng)了新的組合和物質(zhì)的躍遷；

糖化靠霉菌、發(fā)酵靠酵母、生香靠細(xì)菌

糖化：在發(fā)酵前期，氧氣充足，酵母菌、霉菌等好氧微生物在有氧狀態(tài)下大量繁殖，淀粉類物質(zhì)在淀粉酶的作用下，分解為糖類物質(zhì)；霉菌是將淀粉原料轉(zhuǎn)化成葡萄糖的微生物，糖化力強(qiáng)，繁殖速度快，熱穩(wěn)定性好，耐酸，耐酒精；霉系常見(jiàn)的有曲霉、根霉、毛霉、青霉、紅曲霉等；

發(fā)酵：在發(fā)酵中期，進(jìn)入微氧狀態(tài)，酵母菌通過(guò)發(fā)酵作用將糖類物質(zhì)繼續(xù)分解為醇、酸等脂類前體物質(zhì)；酵母菌主要有酒精酵母、產(chǎn)酯酵母、假絲酵母等；酵母菌在微氧的狀態(tài)下把單糖分解為酒精；

生香：發(fā)酵后期的厭氧狀態(tài)，梭狀芽孢桿菌成為優(yōu)勢(shì)菌種，在酯化酶的作用下，酸、醇類物質(zhì)被合成脂類的香型物質(zhì)；細(xì)菌于白酒常見(jiàn)的有乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等；細(xì)菌在高溫堆積喝高溫發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生相應(yīng)酶系，其代謝產(chǎn)物對(duì)白酒香型和風(fēng)味具有特出作用；

小結(jié)

糖化、發(fā)酵、生香的過(guò)程是生化反應(yīng)的過(guò)程，整個(gè)釀造的過(guò)程就是整個(gè)微生物生態(tài)系統(tǒng)不斷的交替衍化的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生了大量的酶，不斷的催化生化反應(yīng)，不斷的進(jìn)行重新組合，形成了更高級(jí)的物質(zhì)；

固態(tài)發(fā)酵釀酒微生物的變化

微生物層級(jí)的變化

大曲中微生物的三個(gè)層級(jí)、霉菌、酵母菌、細(xì)菌，而這個(gè)三個(gè)層級(jí)之中又包含這很多中其他的種類；如霉菌：曲霉、根霉、毛霉、犁頭霉、青霉......；對(duì)曲中微生物分析，其曲心細(xì)菌為主，外層主要分布霉菌、酵母菌；

酒醅中的微生物層級(jí)：細(xì)菌多分布于酒醅上層，酵母菌主要分布于酒醅下層，霉菌較少；好氧細(xì)菌、兼性厭氧細(xì)菌、霉菌和酵母菌的數(shù)量在發(fā)酵初期增長(zhǎng)較快，各類微生物數(shù)量隨著發(fā)酵的進(jìn)行均有所減少；在發(fā)酵中期細(xì)菌、酵母菌先后成為優(yōu)勢(shì)菌群；臨近出窖時(shí)，酵母菌數(shù)量減少，芽孢桿菌數(shù)量增加，發(fā)酵后期基本上已不能檢出霉菌。

小結(jié)

各類微生物在發(fā)酵過(guò)程中，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過(guò)程；微生物的生長(zhǎng)、繁殖、分泌了酶，酶催化了生化反應(yīng)，使原料進(jìn)行分解、有機(jī)物進(jìn)行合成，整個(gè)過(guò)程微生物從菌中到種群再到群落不斷的生長(zhǎng)，最終環(huán)境發(fā)生了變化、物系發(fā)生了變化、優(yōu)勢(shì)菌種開(kāi)始衰落，新的優(yōu)勢(shì)菌種開(kāi)始繁殖和生長(zhǎng)，整個(gè)過(guò)程不斷的交替衍化；

固態(tài)釀酒中三系代謝的變化

大曲中三系代謝的變化，細(xì)菌數(shù)量的變化、酵母菌數(shù)量的變化、霉菌數(shù)量的變化、糖化酶活力的變化、液化酶活力的變化、發(fā)酵力的變化、酯化酶活力的變化；在大曲的生產(chǎn)過(guò)程中微生物大量的繁殖、生長(zhǎng)分泌了各種了酶，形成酶系，酶系是發(fā)酵的整個(gè)催化劑，催化了整個(gè)生化反應(yīng) ；

窖池發(fā)酵的三系代謝的變化，窖池內(nèi)糟醅中微生物大而復(fù)雜種類豐富，同時(shí)包含了酵母菌、霉菌和細(xì)菌，且數(shù)量大，各種微生物在糟醅內(nèi)構(gòu)成一個(gè)龐大而又復(fù)雜的微生物群落；伴隨這窖內(nèi)環(huán)境的改變，不同種類的微生物的生長(zhǎng)、繁殖、消亡軌跡各不相同，形成一種交互演替的變化的過(guò)程；酵母菌、細(xì)菌、霉菌數(shù)量的變化，酸度的變化、還原糖含量的變化、總糖含量的變化、粗蛋白含量的變化、乙醇含量的變化；

小結(jié)

微生物所處環(huán)境中的物系--菌系--酶系相互影響或相互關(guān)聯(lián)，處于不斷變化的動(dòng)態(tài)平衡中；微生物的生長(zhǎng)、繁殖產(chǎn)生大量的酶，酶催化了生化反應(yīng)，原料開(kāi)始分解、有機(jī)物開(kāi)始合成，整個(gè)過(guò)程是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，霉菌不斷的繁殖生長(zhǎng)，原料分解完之后，環(huán)境也從氧氣充足變成了微氧的狀態(tài)，霉菌就開(kāi)始不斷的衰落，酵母菌開(kāi)始大量發(fā)繁殖、生長(zhǎng)，開(kāi)始了第二輪動(dòng)態(tài)平衡，酵母菌開(kāi)始大量的繁殖，有機(jī)物不斷的被重合分解、合成，環(huán)境也從微氧變成了厭氧的狀態(tài)，厭氧細(xì)菌開(kāi)始繁殖，直接開(kāi)啟了第三輪的動(dòng)態(tài)平衡；

固態(tài)釀酒三相的變化

白酒發(fā)酵是固--液--氣三相協(xié)同作用的過(guò)程，三相的比例及轉(zhuǎn)化程度直接影響者產(chǎn)量和質(zhì)量；三相中，固相是微生物代謝物和載體；液相是微生物生命活動(dòng)的載體，有助于溶解物質(zhì)、緩沖環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)和能量的傳送；氣相為發(fā)酵過(guò)程提供氧氣，實(shí)現(xiàn)提供氧氣、形成厭氧條件、反饋信息和能量的傳遞；

小結(jié)

固態(tài)發(fā)酵過(guò)程中固--液--氣三相協(xié)同作用，三相的比例及轉(zhuǎn)化程度直接影響到發(fā)酵的質(zhì)量；傳統(tǒng)釀造復(fù)雜的風(fēng)味與微生物多樣性有著密切關(guān)系，固態(tài)發(fā)酵三相界面所形成的生態(tài)效應(yīng)，正是形成微生物多樣性的一個(gè)重要原因；

固態(tài)釀酒的溫度變化

傳統(tǒng)固態(tài)釀酒采用自然溫度進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中的溫度變化受到環(huán)境溫度和發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)熱兩方面的影響。當(dāng)發(fā)酵過(guò)程旺盛進(jìn)行時(shí)，熱量會(huì)大量產(chǎn)生，導(dǎo)致溫度的升高；當(dāng)發(fā)酵趨于緩慢時(shí)，熱量產(chǎn)生較少，溫度會(huì)有所下降。伴隨這釀造過(guò)程不同時(shí)期的微生物代謝活動(dòng)，正常情況下微環(huán)境溫度變現(xiàn)出明顯的“前緩--中挺--后緩落”特征。

小結(jié)

體系溫度變化表現(xiàn)為前緩---中挺--后緩落的特征，這三個(gè)階段的溫度變化顯然與發(fā)酵過(guò)程中微生物繁殖和代謝活動(dòng)有密切的關(guān)系，溫變?nèi)A段的本質(zhì)使微生物發(fā)酵產(chǎn)熱和散熱問(wèn)題；

供氧氣狀態(tài)的變化

白酒固態(tài)窖池發(fā)酵在相對(duì)密閉的容器內(nèi)進(jìn)行，發(fā)酵過(guò)程不通風(fēng)供氧；發(fā)酵初期有足夠的氧，好氧細(xì)菌、霉菌和酵母菌充分繁殖。由于無(wú)氧供給，氧氣逐漸減少并抑制好氧微生物的生長(zhǎng)，兼性厭氧微生物生長(zhǎng)旺盛，直至氧耗盡，然后厭氧微生物逐漸繁殖起來(lái)。

小結(jié)

自然封閉狀態(tài)下，整個(gè)微生物體系要經(jīng)歷從好氧--微氧--厭氧的代謝環(huán)境；

小結(jié)

各類微生物在發(fā)酵過(guò)程中，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過(guò)程；微生物所處環(huán)境中的物系-菌系-酶系相互影響，物系的變化過(guò)程是發(fā)酵物質(zhì)流動(dòng)的過(guò)程，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程體現(xiàn)了物質(zhì)的流動(dòng)和能量流動(dòng)過(guò)程，前段微生物發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)為后段微生物的發(fā)酵提供底物和營(yíng)養(yǎng)成分，在實(shí)現(xiàn)了有機(jī)物料分解和有機(jī)成分合成的同時(shí)，也促進(jìn)了相應(yīng)階段優(yōu)勢(shì)微生物的生長(zhǎng)、代謝、繁殖。隨著原有物料的逐漸減少，產(chǎn)物濃度不斷的增加，發(fā)酵環(huán)境中釀造微生物正常演替，整個(gè)物系始終處于一個(gè)動(dòng)態(tài)變化平衡的過(guò)程中；而整個(gè)變化過(guò)程就是不斷催化的生化反應(yīng)的過(guò)程，微生物正常演替的過(guò)程，不斷的分泌酶的過(guò)程；

第三個(gè)問(wèn)題、推動(dòng)變化得以發(fā)生的動(dòng)力因是什么？

在不連續(xù)假設(shè)基礎(chǔ)上，把動(dòng)態(tài)分析的方法引入到固態(tài)發(fā)酵中；整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程我提出了三個(gè)基石假設(shè)；兩個(gè)邏輯奇點(diǎn)；

三個(gè)基石假設(shè)：第一個(gè)是動(dòng)態(tài)平衡；第二是微生物；第三是非連續(xù)性

動(dòng)態(tài)平衡

微生物所處環(huán)境中的物系--菌系--酶系相互影響或相互關(guān)聯(lián)，處于不斷變化的動(dòng)態(tài)平衡中；他很少處于均衡中，他總是從一個(gè)均衡走向另外一個(gè)均衡，直到最終走向均衡死亡；

發(fā)酵唯一因：微生物催化的生化反應(yīng)

微生物的繁殖和代謝實(shí)現(xiàn)了有機(jī)原料的分解、有機(jī)成分的合成；任何活細(xì)胞都能產(chǎn)生多種多樣的酶，微生物是活細(xì)胞生物，微生物的生長(zhǎng)、繁殖、代謝就分泌出了多種多樣的酶；酶的功能就是催化生化反應(yīng)，打破物系、菌系、酶系形成的動(dòng)態(tài)平衡，突破到另外一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡，每一次突破都是一次增長(zhǎng)和新生；所以發(fā)酵的動(dòng)力因是催化生化反應(yīng)，而催化生化反應(yīng)是微生物的繁殖、代謝所所產(chǎn)生的酶；所以推導(dǎo)出發(fā)酵的第一性原理，發(fā)酵的第一性原理就是催化的生化反應(yīng)；

非連續(xù)性

氧氣充足----淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪---糖化、多肽、脂肪酸

微氧---------單糖、多肽、脂肪酸--醇、醛、酸、酯

厭氧-----------酸、醇類物質(zhì)----合成脂類香味物質(zhì)

有三個(gè)動(dòng)態(tài)平衡第一個(gè)發(fā)酵初期氧氣充足，第二個(gè)發(fā)酵中期微氧/無(wú)氧狀態(tài)，第三個(gè)發(fā)酵后期厭氧狀態(tài)；三個(gè)動(dòng)態(tài)平衡是非連續(xù)性的，每一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的曲線周期就是微生物的生命發(fā)展周期，從菌種到種群到群落，最終環(huán)境氧氣和養(yǎng)料發(fā)生了變化導(dǎo)致整個(gè)生命周期的終結(jié)；氧氣的變化和物質(zhì)形態(tài)的變化促進(jìn)了新的菌種從菌種到種群再到群落的發(fā)展，發(fā)展了過(guò)程產(chǎn)生了酶，打破了原有的平衡，形成了新的動(dòng)態(tài)平衡；我所說(shuō)的動(dòng)態(tài)平衡是微觀 的動(dòng)態(tài)平衡，整個(gè)固態(tài)發(fā)酵過(guò)程，上、中、下氧氣和元素的細(xì)微差別造成了整個(gè)微生物群落和生態(tài)的不同和相互的轉(zhuǎn)變，所以整個(gè)動(dòng)態(tài)平衡是在某一個(gè)特定的范圍是成立了，但是整個(gè)窖池的發(fā)酵可能是你中有我，我中有你，物系、菌系、酶系不斷的變化，不斷的形成新的動(dòng)態(tài)平衡，整個(gè)微生物生態(tài)相互協(xié)同完成了發(fā)酵工作，而跨越每個(gè)非連續(xù)曲線的是微生物催化的生化反應(yīng)；

兩個(gè)邏輯奇點(diǎn)

微生物的動(dòng)力因是什么？

自然選擇

各類微生物在發(fā)酵過(guò)程中，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過(guò)程；微生物的動(dòng)力是什么？

微生物的動(dòng)力因達(dá)爾文自然選擇進(jìn)化論、熵增定律、（微生物繁殖、代謝+催化生化反應(yīng)+原料分解、有機(jī)物合成）

整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程微生物的物系不斷發(fā)生變化，原料的不斷分解、有機(jī)物不斷的重新合成，氧氣的不斷減少到?jīng)]有，整個(gè)封閉的環(huán)境對(duì)菌種進(jìn)行自然選擇，符合達(dá)爾文的自然選擇進(jìn)化論，我們可以控制整個(gè)環(huán)境的變化來(lái)控制菌種；

熵增定律

熱力學(xué)第二大定律熵增定律，我覺(jué)得可以解釋微生物發(fā)酵的動(dòng)態(tài)平衡；

熵增定律則是，在一個(gè)密閉的系統(tǒng)內(nèi)，熵是不斷增加的，當(dāng)熵達(dá)到最大值的時(shí)候，這個(gè)系統(tǒng)會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重混亂無(wú)序，最后走向死亡。

我們的固態(tài)發(fā)酵是一個(gè)封閉的系統(tǒng)，在這個(gè)封閉系統(tǒng)內(nèi)，各類微生物在發(fā)酵過(guò)程中，經(jīng)歷從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過(guò)程；經(jīng)歷從一個(gè)曲線到另外一個(gè)曲線的發(fā)展，熵是不斷增加的，伴隨這窖內(nèi)環(huán)境的改變，不同種類的微生物從生長(zhǎng)、代謝、繁殖、消亡的軌跡各不相同，形成一個(gè)交互演化的過(guò)程，最終溫度不再發(fā)生變化，達(dá)到能力平均狀態(tài)；

能量平均狀態(tài)是熵值達(dá)到最大的狀態(tài),那時(shí)將不再有任何自由能量來(lái)進(jìn)一步作功了。克勞修斯在總結(jié)熱力學(xué)第二定律時(shí)說(shuō):“世界的熵（即無(wú)效能量的總和)總是趨向最大的量的。‘’

熵是時(shí)空之門(mén)，熵是不可逆轉(zhuǎn)的，我自己也在不斷熵增，直至死亡，從菌種到種群到群落到死亡交替也是熵不斷增加，而不可避免的；菌系的發(fā)展規(guī)律符合熵增定律，我們也可以用熵增定律來(lái)思考整個(gè)封閉的固態(tài)發(fā)酵過(guò)程；增加微生物的生長(zhǎng)、繁殖過(guò)程、延長(zhǎng)每個(gè)曲線的長(zhǎng)度，我們可以反熵增、降低熵增來(lái)優(yōu)化我們的釀酒工藝；

小結(jié)

釀酒的第一性原理：生化反應(yīng)

方法論：五三原理、七因制宜

邏輯奇點(diǎn)：自然選擇、熵增定律

基石假設(shè)：動(dòng)態(tài)平衡、微生物、非連續(xù)性

釀酒的過(guò)程微生物的變化非常的復(fù)雜，肉眼也觀測(cè)不到它們的變化，整個(gè)菌系從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過(guò)程，伴隨這窖內(nèi)環(huán)境的改變，不同種類的微生物從生長(zhǎng)、代謝、繁殖、消亡的軌跡各不相同，釀酒的過(guò)程我們是否可以把他看成一個(gè)微生物群體的演化的過(guò)程，那是否可以用生物學(xué)的自然選擇、物理學(xué)的熵增定律來(lái)當(dāng)作我們思考釀酒微生物演變的規(guī)律，用動(dòng)態(tài)平衡、非連續(xù)性來(lái)分析微生物的生長(zhǎng)、繁殖來(lái)實(shí)現(xiàn)控制酶的產(chǎn)生，最終實(shí)現(xiàn)控制生化反應(yīng)；

自然選擇

控制菌種的自然選擇，我們可以調(diào)控溫度的三階段、氧變?nèi)隣顟B(tài)、三系代謝（物系、菌系、酶系）、三相界面（固、液、氣）、達(dá)到控制微生物的三個(gè)層級(jí)（菌種--種群--群落）、來(lái)控制自然選擇、控制整個(gè)發(fā)酵環(huán)境物系、菌系、酶系的動(dòng)態(tài)平衡；

反熵增

那我提出一個(gè)概念反熵增，釀酒的工藝中有液態(tài)發(fā)酵工藝10天就發(fā)酵好了，酒質(zhì)沒(méi)有固態(tài)發(fā)酵的好；按酒曲分為大曲酒、小曲酒、麩皮曲酒，大曲酒發(fā)酵周期長(zhǎng)達(dá)30-120天或者更長(zhǎng)，酒質(zhì)好，淀粉出酒率低；小曲酒一般采用半固態(tài)發(fā)酵法，發(fā)酵周期一般7天；麩皮曲一般發(fā)酵周期為3-9天；大曲酒酒質(zhì)最好，大曲酒的發(fā)酵周期最長(zhǎng)，也就是他的熵值增加的比較慢，反熵增是不是可以釀造出更好的酒；

菌系反熵增，菌系的生長(zhǎng)到死亡是不可逆轉(zhuǎn)的，但是在生產(chǎn)中可以對(duì)糖殼、水分、溫度、酸度、糟醅、淀粉、曲藥等一系列要素按照“七因”（因時(shí)、因地、因窖、因糟、因甑、因料、因味）方式進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整，即通過(guò)對(duì)物系的調(diào)整實(shí)現(xiàn)三相變化調(diào)控、菌系自然選擇，以及氧含量和溫度的調(diào)節(jié)，以更好地滿足釀造微生物繁殖和代謝為環(huán)境需求；

小結(jié)

菌系反熵增，菌系的生長(zhǎng)到死亡是不可逆轉(zhuǎn)的，但是在生產(chǎn)中可以對(duì)糖殼、水分、溫度、酸度、糟醅、淀粉、曲藥等一系列要素按照“七因”（因時(shí)、因地、因窖、因糟、因甑、因料、因味）方式進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整，即通過(guò)對(duì)物系的調(diào)整實(shí)現(xiàn)三相變化調(diào)控，以及氧含量和溫度的調(diào)節(jié)，以更好地滿足釀造微生物繁殖和代謝環(huán)境需求，來(lái)引導(dǎo)菌系的自然選擇；

這是我對(duì)釀酒的整個(gè)思考，我想為夢(mèng)想釀造一杯好酒，獻(xiàn)給這個(gè)時(shí)代有夢(mèng)想的人，我也寧愿做一個(gè)傻子，去專注的做一件事情，聽(tīng)從內(nèi)心的安排；我想搜集999個(gè)成長(zhǎng)故事、通過(guò)酒的載體讓更多的年輕人看到這個(gè)故事，去鼓舞和影響更多的人去成長(zhǎng)，我想鏈接999個(gè)用戶共創(chuàng)一家企業(yè)、以客戶為中心；釀酒的第一性原理生化反應(yīng)，也是我的第一性原理，我想通過(guò)鏈接用戶去創(chuàng)造更多樣化的產(chǎn)品，鏈接成長(zhǎng)故事背后的主人成為我的人生智囊團(tuán)，通過(guò)鏈接和相互成長(zhǎng)，我相信我們直接也可以成為彼此的酶，催化我們之間的生化反應(yīng)，不斷的去分解、組合，形成更高級(jí)的物質(zhì)，不斷去打破我們自己的動(dòng)態(tài)平衡，向更高一級(jí)的動(dòng)態(tài)平衡發(fā)展！

生產(chǎn)上的應(yīng)用

固態(tài)發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)、繁殖分泌了酶、催化了生化反應(yīng)

抓手：微生物的生長(zhǎng)、繁殖、從菌種--種群--群落（復(fù)制、增長(zhǎng)）

工具箱：七因制宜

底層基石：自然選擇、熵增定律

產(chǎn)品上的應(yīng)用

社會(huì)不斷的發(fā)展、物質(zhì)越來(lái)越豐富、我們對(duì)美好生活的追求越來(lái)越強(qiáng)烈、產(chǎn)品、技術(shù)發(fā)展到后面一定是越來(lái)越豐富的交互、越來(lái)越自然的交互，讓我們的感官得到滿足，而我們的感官是貪婪的、我們感官的滿足的需求是不斷攀升的、這種用戶不斷攀升的對(duì)感官的貪婪、是我們產(chǎn)品迭代的催化劑；

抓手：客戶體驗(yàn)、

工具箱：五感模型（視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)）、動(dòng)態(tài)平衡（和用戶不斷攀升的感官需求達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡）

底層基石：人文美學(xué)

美是感官感知到的完美，美學(xué)從主體來(lái)說(shuō)，這個(gè)美不是客觀的，是因?yàn)樽屛覀冇鋹偅覀儾欧Q之為美！

組織上的應(yīng)用

整個(gè)菌系從菌種到種群再到群落的生態(tài)演替過(guò)程，從菌種到種群到群落的增長(zhǎng)過(guò)程、是一個(gè)單一微生物、單一內(nèi)核的快速?gòu)?fù)制和增長(zhǎng)的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程微生物分泌了大量的酶，完成了物系的從一個(gè)形態(tài)到另外一個(gè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變；

微生物的成長(zhǎng)、繁殖分泌了酶、催化了物質(zhì)形態(tài)從一個(gè)形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榱硗庖粋€(gè)形態(tài)，我們個(gè)人的成長(zhǎng)需要構(gòu)建一個(gè)最小的認(rèn)知閉環(huán)基本單元，從感知--認(rèn)知--決策--行動(dòng)，當(dāng)閉環(huán)能夠完成，并且形成正反饋循環(huán)，便形成了某個(gè)”內(nèi)核“，這個(gè)內(nèi)核就是我們的基點(diǎn)，強(qiáng)大的基點(diǎn)對(duì)內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的復(fù)制、對(duì)外強(qiáng)大的基點(diǎn)可以實(shí)現(xiàn)互聯(lián)，復(fù)制和互聯(lián)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的酶，催化這我們的產(chǎn)品形態(tài)從一個(gè)形態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榱硗庖粋€(gè)形態(tài)，催化這我們企業(yè)從第一階段轉(zhuǎn)變第二階段；

抓手：刻意練習(xí)（動(dòng)機(jī)+學(xué)習(xí)+專注）、重啟（每一次都從頭思考、每一天都煥然一新、每完成上一次認(rèn)知閉環(huán)，就歸零重新啟動(dòng)）

工具箱：在能力圈內(nèi)完成【閉環(huán)認(rèn)知】當(dāng)閉環(huán)能夠完成、并且形成正向反饋，便形成了某個(gè)“內(nèi)核”，

找到核心算法內(nèi)核，然后不斷重復(fù)、如滾雪球搬越滾越大；將“自我進(jìn)化”變成一個(gè)可以復(fù)制、可以加速的系統(tǒng)。

基石：第一性原理：生化反應(yīng)（學(xué)習(xí)多元思維模型的底層算法，應(yīng)用到自己的認(rèn)知閉環(huán)）

學(xué)習(xí)十個(gè)左右是思維模型，應(yīng)用到自己的第一性原理之上，在自己的邊界范圍之內(nèi)利用自己的第一性原理作為基點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)內(nèi)的快速?gòu)?fù)制、對(duì)外的互聯(lián)，然后不斷的重復(fù)、刻意練習(xí)和重啟，將自我進(jìn)化變成一個(gè)可以復(fù)制、可以加速的系統(tǒng)，

抓手：刻意練習(xí)（動(dòng)機(jī)+學(xué)習(xí)+專注）、重啟（每一次都從頭思考、每一天都煥然一新、每完成上一次認(rèn)知閉環(huán)，就歸零重新啟動(dòng)）

工具箱：在能力圈內(nèi)完成【閉環(huán)認(rèn)知】當(dāng)閉環(huán)能夠完成、并且形成正向反饋，便形成了某個(gè)“內(nèi)核”，

找到核心算法內(nèi)核，然后不斷重復(fù)、如滾雪球搬越滾越大；將“自我進(jìn)化”變成一個(gè)可以復(fù)制、可以加速的系統(tǒng)。

基石：內(nèi)核（第一性原理）發(fā)現(xiàn)自己最小的那個(gè)內(nèi)核；通過(guò)復(fù)制，令自己最小的那個(gè)內(nèi)核最大化；

在找到自己的內(nèi)核之后，我們得到了自己的底層算法，還需要進(jìn)行大規(guī)模復(fù)制。

所謂事業(yè)，是將一個(gè)人最小的那個(gè)內(nèi)核最大化。

我們可以把微生物成長(zhǎng)、繁殖分泌的酶比作最小的那個(gè)內(nèi)核、內(nèi)核就是我們企業(yè)的催化劑，

通過(guò)復(fù)制令自己最小內(nèi)核最大化，所謂事業(yè)，是將一個(gè)人最小的那個(gè)內(nèi)核最大化，內(nèi)核催化這我們的產(chǎn)品從一個(gè)形態(tài)到另外一個(gè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變

增長(zhǎng)

抓手：刻意練習(xí)（動(dòng)機(jī)+學(xué)習(xí)+專注）、重啟（每一次都從頭思考、每一天都煥然一新、每完成上一次認(rèn)知閉環(huán)，就歸零重新啟動(dòng)）

工具箱：在能力圈內(nèi)完成【閉環(huán)認(rèn)知】當(dāng)閉環(huán)能夠完成、并且形成正向反饋，便形成了某個(gè)“內(nèi)核”，

找到核心算法內(nèi)核，然后不斷重復(fù)、如滾雪球搬越滾越大；將“自我進(jìn)化”變成一個(gè)可以復(fù)制、可以加速的系統(tǒng)。

基石：內(nèi)核（第一性原理）發(fā)現(xiàn)自己最小的那個(gè)內(nèi)核；通過(guò)復(fù)制，令自己最小的那個(gè)內(nèi)核最大化；

在找到自己的內(nèi)核之后，我們得到了自己的底層算法，還需要進(jìn)行大規(guī)模復(fù)制。

所謂事業(yè)，是將一個(gè)人最小的那個(gè)內(nèi)核最大化。