綠豆湯可以算是咱們中國人的“解暑神器”了，綠豆具有清熱解毒的功效，夏天天氣熱的時候喝上一碗綠豆湯不僅味道好吃而且還十分的涼快。
但是您可能不知道，綠豆湯其實也是有講究的，如果喝錯了，不僅不能充分發揮綠豆湯的功效，甚至可能會傷身！
綠豆湯，功效多多
綠豆生活中常吃的豆類，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸以及礦物質等營養。
清熱
夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
解毒
趙老的朋友侯玉瑞在一次吃豬肝類的菜肴時，發現自己的臉部開始抽搐。后來連四肢也開始抽動。打給趙主任之后才知道原來是瘦肉精中毒了。在趙老的建議下，趕緊喝了兩盆綠豆湯，出了一身汗，過了1個半小時，才終于好轉。綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。綠豆所具的解毒功效，是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物，可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。
抗過敏，緩解皮膚病
綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病，具有抗過敏的功能。綠豆還有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
降血脂
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。進一步研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、從而使血清膽固醇含量降低。
綠豆湯，千萬別這么喝
綠豆湯雖好，但是也要分體質，不是所有人都可以喝。
1，不要冷著喝
綠豆湯放冰箱里冰鎮一下，別提多清爽了，可同時也傷身了！冰鎮綠豆湯不僅可能會引起腹瀉、脾胃失衡，對于患有心血管疾病的人來說，更可能要命！曾經有新聞報道，江蘇的一位70多歲的老人，夏天喝了一碗冰鎮綠豆湯解暑，結果喝完后突發心梗，差點沒搶救過來。醫生提醒大家，心血管疾病患者不宜喝太涼的東西，以防止誘發心肌梗死、腦出血、腦血栓等急癥危及生命。
2，不和藥一起吃
因為綠豆偏寒，會降低補氣的效用。如果正在服用人參、黃芪等溫補的藥物，就不要再喝綠豆湯了。不僅是中藥，服用某些西藥時也不適合喝綠豆湯。綠豆對重金屬、微量元素等有螯合作用，如果綠豆湯和補鈣、補鐵、補鋅之類的制劑同服，會降低藥效或使藥物失效。
綠豆湯，這幾類人少喝
1 ，脾胃虛弱的人
綠豆中的蛋白質比雞蛋還要豐富，老人、兒童及其他腸胃功能較差的人在短時間內很難消化掉綠豆蛋白，可能會因為消化不了引起腹瀉。
2 ，體質寒涼的人
由于綠豆性寒，正常體質的人也不建議多喝，本身就寒涼體質的人更應該少喝。如果常常覺得四肢冰涼、容易腹瀉、腰酸腿冷，再喝綠豆湯會加重癥狀，甚至引起其他疾病。
3 ，經期女性
經期的女性本身體質就較差，再喝綠豆湯容易傷脾胃、腹瀉。
喝綠豆湯，有講究
紅湯還是綠湯，要看體質
前幾天關于綠豆湯到底是紅湯還是綠湯的問題引起了熱議，不少人表示南方的綠豆湯是綠色的，而北方多為紅色的。這其實和水質、煮的時間、鍋具等都有關系，即使是綠色的湯，放的時間久了，跟空氣接觸多了之后也會發生氧化反應變成紅色。
那么我們到底應該喝紅湯還是綠湯呢？要根據個人體質來決定。
綠豆，尤其是豆衣有很強的清熱解毒的功效，熬制時間過長，豆衣清熱解毒的功效會減弱，因此紅湯清熱瀉火的功效是比不上綠湯的。如果是易上火的人群，自然是喝綠湯好，脾胃虛寒的人如果要喝綠豆湯，建議還是多煮一煮，喝綠豆開花的紅湯更好。
北方由于水質偏堿性的多，所以煮出來的湯氧化得快，很容易就變成了紅色。建議在煮的時候不要用鐵鍋，用不銹鋼鍋或者砂鍋，少量添加一點檸檬汁或者白醋，就能延緩綠豆湯變紅的速度了。
綠豆湯里加點料，功效翻倍！
在煮綠豆湯時，放點它的好搭檔們，可以使湯功效更好~
陳皮 ，健脾祛濕
陳皮具有健脾祛濕的功效，煮綠豆湯時放一些，可以加強綠豆的化濕作用。不過因為橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，所以要提前把它刮掉。
做法：綠豆和陳皮提前浸泡30分鐘，刮掉陳皮的橘白部分，切成絲備用。砂鍋燒開水后下綠豆，湯變綠后放入陳皮，中小火煮30分鐘。出鍋前加適量冰糖、橙子皮蓉即可。
蓮子 ，清心安眠
夏天不僅容易燥熱，還容易著急，有時候舌尖都會變紅，這是典型的心火旺的表現。蓮子，尤其是里面的蓮子心，可以很好的清心火，蓮子還有養心安神的作用，對睡眠也有好處。
做法：適量蓮子，最好不要去掉蓮子心，和綠豆湯同煮即可。
薏米 ，健脾祛濕
綠豆加不同的米類煮成粥，功效同樣非常好，脾胃虛弱不適合喝綠豆湯的人也可以嘗試。我們都很熟悉紅豆薏米的組合，其實綠豆和薏米搭配也有很好的效果。區別在于紅豆薏米清血熱效果更好，綠豆薏米清肝火效果更好。夏天如果總覺得心煩氣躁、愛發脾氣，可以試試綠豆薏米粥。
夏天來一碗綠豆湯
清心除煩、清熱解暑
但是喝綠豆湯千萬要喝對咯
