栗榛寨的板栗，黃土坎的大鴨梨，東智東的香椿味最美！這是密云最著名的土特產。

谷雨前后，種瓜種豆，也是掰香椿的最佳時節。頭茬香椿，紫紅色的嫩芽長到兩寸長，人們手拿長竹桿，竹桿頭上綁著個鐵勾子，騎著電動車，有人開著汽車，浩浩蕩蕩，奔向香椿地。

老梁開著汽車，早上六點鐘，就到了香椿地。我見到他，笑著打招呼：“早哇、老梁。”老梁哈哈一笑，“不早不行啊，有人等著要香椿呢。”

“都說東智東的香椿最有名”我接著問“到底怎么有名？”

老梁是個喜歡聊天的人，一聽我問，立刻拉開了話匣子：“東智東的香椿，歷史悠久，這里地勢極好，三面環山，西邊緊臨白河水，是塊標準的小盆地。土質肥沃，水質甘甜，最適合香椿生長。”

東智東以紫色香椿為主，這里種植香椿，不使化肥，也不打農藥。依靠天然甘露滋潤，幼芽絳紅，鮮嫩光澤，香味濃郁，用開水沏之，湯為紅色，有別于其它地區的香椿。是佐餐宴賓，饋贈親友，純天然綠色珍品！

欣賞著眼前大片的香椿樹，我卻聯想到密云水庫上游的家鄉。當年，老家的院中，也生長著一棵香椿樹，給我的感覺，樹枝總是干巴巴的，像是缺少水份似的。春天一到，暖風吹開了香椿的嫩芽，到了能吃的時候，母親親手掰下香椿芽，用刀切碎，再用滾開的熱水一沏，一種別樣的味道升騰開來；再把大蘿卜咸菜切成小丁，和沏好的香椿放在大碗里，用筷子攪拌均勻，吃飯時端在桌上，也是一份不錯的小菜，蘿卜咸菜脆生生，特別下飯！

母親早已離去。老家因為鐵礦占地，從路東搬遷到路西，我也搬到城里居住多年，老家的香椿樹早己不覆存在了。

往年，掰香椿時節，采摘香椿的人流絡繹不絕。今年適逢新冠疫情嚴防的節骨眼，采摘的人群自然少了許多，但還是有人開著汽車來采摘。遠方來的客人，親手舉著長長的竹桿，勾住香椿嫩芽，手腕一擰，咔嚓一聲，香椿嫩芽就飄落下來，客人興奮的哈哈大笑！

隨著互聯網的飛速發展，網購已成時尚，東智東的香椿，物美味香，早已飛向祖國的四面八方！