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豬骨高湯

原料：腔骨4-5塊，雞架1個，姜3片

做法：

1）腔骨和雞架洗凈，放入鍋中焯燙一下，水開后撇去浮沫，撇的時候攪動一下鍋底，讓下面的浮沫也漂上來一起撇掉。

2）撇沫結束后把腔骨和雞架撈出沖凈浮沫，鍋重新洗干凈燒開水，再次放入腔骨和雞架，放入3片姜，煮開后轉小火煲大約2小時。

3）煲好的骨湯過濾到一個大碗里，稍微晾一會兒。

4）骨湯晾了一會兒之后，用小勺仔細地撇去浮油，如果是給小寶寶喝的話，就要耐心撇干凈一點。

5）撇好油的骨湯留出當天要用的量，剩下的可以裝入小保鮮盒或者冰格等容器冷凍保存。

超級啰嗦：

**這個豬骨高湯，屬于給寶寶做的湯底里比較濃郁的一款，比較適合10個月以上，或1歲以上，稍微大一點兒的寶寶吃，用腔骨燉，比用大棒骨燉更香味道更好。

**腔骨搭配雞架，燉出來的湯更好喝。水量最好一次加足，如果中途要加水，也要加開水。

**撇沫的步驟很重要，一定要撇干凈，撇的時候多翻動幾次，把下面的沫也翻上來撇掉。這樣燉出來的湯才不會腥。

**這個湯燉好之后會比較油，所以要冷卻靜置一段時間，用勺子把浮油去掉，才更適合孩子喝。

**湯里燉剩下的肉可以撕碎給寶寶煮面的時候放進去一部分，剩下的爸爸媽媽可以蘸醬油吃掉，還可以撕碎了加一點兒醬油，鹽，芝麻炒干，用打碎機一打，就成了好吃的肉松了，一歲以上的寶寶可以配飯或者配粥吃。

**喝剩下的湯，可以放在小保鮮盒或者冰格里冷凍保存，也可以利用媽媽們沒用完的母乳袋，凍起來下次煮面的時候用，冷凍的湯底最好在兩周之內吃完。

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