? ? ? 母親沒有什么廚藝，只會做簡單的吃食。小的時候并不覺得，等長大以后才發現，別人的母親都是大廚，會做各式各樣的美食。

? ? ? ? 有的時候會和母親開玩笑“媽，你做的飯不好吃”，母親就會佯怒“難吃也沒餓死你們啊”，說完自己就笑了起來。

? ? ? ? 但是母親還是有一樣面食是我們非常喜歡吃的，那就是手搟面。

? ? ? ? 母親信奉“軟面餃子硬面湯”，所以如果搟面條的話就會把面活的特別硬，有的時候我感覺面硬的可以做刀削面了。不可否認，這種硬面做出來的面條筋道，頂餓，特別有嚼勁。

? ? ? ? 面活好，母親會醒一會面。然后拿出家里的一個大的面板，這是父親專門為母親做的，包餃子，搟面條，蒸饅頭都可以。家里還有一個專門的搟面杖，也是父親特意做的。

? ? ? ? 東西都準備好了，就把面團拿出來放在面板上，先揉一揉。然后用搟面杖使勁的壓，這個過程很費力氣，每次母親搟面條都會出一身汗。等把面團搟成薄薄的一大片了以后，就把它疊成細細長長的一條，用刀切成絲。如果喜歡吃寬的，就切寬一點。母親喜歡吃寬面，所以每次都切成寬寬的面條。

? ? ? ? 面條切好，把它攤到蓋簾上晾著。這時候就要開始煮了。母親先切一點蔥備用，然后切點白菜。說起這個白菜是母親喜歡吃的，但是對弟弟來說就不怎么愉快了。每次吃都會用牙縫把白菜剔出去，因為這個被母親罵過很多次。

? ? ? ? 手搟面要用家里的灶臺鍋煮才好吃。把油燒熱，下入蔥絲，然后加入白菜絲，再加水就行了。水開以后把面條放進去，等面條從白色變得快透明了，加鹽就出鍋了。

? ? ? ? 每次母親搟面條我都能吃兩碗，就著面湯美美的吃個痛快。小的時候覺得這就是人間美味?？上赣H不會經常搟面條，地里活太多了，母親沒有那么多時間。

? ? ? ? 來南方十年了，因為很少回家，我竟很少吃到母親的手搟面了。

? ? ? ? 在寒冷的冬天，美美的吃上一碗手搟面，汗水從身體的每個毛孔里面把寒氣逼出來，那真是人生一大樂事啊。