對于過了保質期的茶葉，你是怎么處理的呢？是繼續喝喝喝呢？還是使勁丟丟丟？

那么，過了保質期的茶葉到底能喝嗎？

在國家相關分類標準的歸類中，茶葉屬于食品類。而國家對食品類保質期的規定是：最長不超過24個月。

有趣的是，眾所周知許多茶類都有著越陳越香的特點。如普洱茶、白茶、黑茶等，現實生活中，不乏某陳茶拍出天價的例子。

那么茶葉到底有沒有保質期呢？茶葉的保質期又是由什么因素所決定的？

『超出保質期的茶，能不能喝？』

任何商品，都有保質期，茶葉也是如此。在綠茶、黃茶、紅茶中，我們都能發現準確的保質期界定，如12個月、18個月、24個月等。那么，超出保質期年限的綠茶能不能喝呢？

在《GB7718-2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中對保質期的描述是：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。

簡單地翻譯一下：在保質期的期限內，你嘗試了某種產品，那么你的感受與商品的描述應該完全一致，不會有很大差別。以綠茶為例，在保質期內，你就可以品嘗到外包裝中描述的口感滋味等體驗。

對于常規食品來說，超出保質期就代表著里面的產品可能出現了變質，并且不可食用。

但茶葉并非常規食品，超出“保質期”年限的茶葉，可能滋味口感與外包裝中表述的狀態會出現差別，但并非代表著不可飲用。

茶葉的保質期究竟是多久？

事實上，大部分超出保質期年份的茶，只要保存得當，還是可以喝的。但是其滋味口感很可能就與包裝上描述的內容有所差別。如果細分到各茶類，它們各自的保質期更是不一而足。

綠茶

喝綠茶，主要在于一個“鮮”字，所以，新茶出來放置半個月或一個月之后就可以喝了。綠茶，不發酵，保存的要求更高，稍保存不當就會變黃，變黃后香氣和口感就大打折扣了。

綠茶的保質期最短，因為沒有經過發酵所以需要更高的保存要求。一般來說，常溫下保質期在1年左右，如果保存不當的話可能8、9個月就開始出現枯黃，又有些變味了。當然，如果你是土豪，擁有一個專門儲存綠茶的冰箱的話，保質期的時間可以延長到18個月左右。

過了保質期的綠茶，喪失了原本的鮮爽，又無法評估其大腸桿菌等菌群是否超標，所以喝綠茶，還是一定要遵循包裝上的保質期限。

黃茶

黃茶，制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序，是最低調最沒有存在感的茶，現今市面上比較少見賣黃茶。黃茶和綠茶的品飲時間差不多，當年喝才更能體現它的品質特點。

其保質期并沒有因為悶黃而有什么大的長進。1年左右，也就差不多了。

紅茶

紅茶是全發酵茶，應該在第二年的時候，最好喝。當年的紅茶香氣比較好，但是口感沒有那么醇滑，若存放一年后再喝，香氣更幽雅，茶湯會更柔和、醇滑。

紅茶是全發酵茶，保質期比較長，可以保存2年以上。不過一般來說就算保存較為得當，2年以上會讓紅茶的香氣流失，所以盡量不要等到2年以后再喝。

普洱茶

如果說綠茶不具有代表性，那日益火爆的普洱茶呢。眾所周知，普洱茶具有“越陳越香”的特性。

在國家標準《GB/T 22111-2008 地理標志產品普洱茶》中，對普洱茶的標簽、標志規定十分詳細，如：普洱茶（熟茶）、普洱茶（生茶）、凈含量、制造者名稱和地址、生產日期、保存期、貯存條件、質量等級、產品標準號等。

對其中“保存期”還有一個特別說明：“在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存。”因此常見的普洱茶包裝上保質期一項，一般都標注“普洱茶適宜在干燥通風無異味的環境下長期保存”。那么在這種情況下，通常所說的“保質期”概念顯然并不絕對適用于普洱茶產品。

國家標準中所描述的：在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存。實際就是沒有給普洱茶設定明確的保質期限。許多發酵茶的國標中，也是如此。

黑茶

例如黑茶，國家標準《GB/T 32719.1-2016 黑茶第1部分：基本要求》中，對其“保質期”的說明是：在符合規定的條件下，“產品可長期保存。”比如六堡茶的地方標準中的“保存期”，就是“產品可長期保存”。

白茶

白茶是輕微發酵茶，制作工序簡單，保持了茶葉最原始的滋味，素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱。白茶當年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質轉溫，口感醇厚，藥性也更明顯。

儲存年份越久價值和口感不降反升，當然這是指存放得當的情況下，保存不當的話，再好的茶也成渣。

烏龍茶

喝烏龍茶，側重香氣，所以，當年喝更有味道。因烏龍茶制作工藝上需要焙火工序，所以，新茶制作出來，最少也要放置2個月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳，而且也不擔心喝了會上火。

不過清香型鐵觀音、臺灣的文山包種，這些沒有經過烘焙或者烘焙程度很輕微的保質期并沒有想象中那么長，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經過烘培的那些，就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。

『茶葉的適飲期與保質期』

首先我們必須要區分清楚，什么是適飲期、什么是保質期？

保質期的概念在上文已經有所介紹，而適飲期則是指：針對普洱茶中“中期茶”、“陳茶”、“老茶”的說法，提出的普洱茶最適合品飲的年份。根據不同的原料、工藝、倉儲情況等因素，不同普洱茶之間“適飲期”也有所區別。

為什么這里要套用“適飲期”這個概念？

還是以綠茶為例：某份保質期為18個月的綠茶，超出保質期后還能飲用嗎？并沒有研究表示超出保質期年限的茶就不能飲用了，但大部分超出保質期時限的綠茶，幾乎都寡淡無味，沒有了品飲價值。

在茶葉的“保質期”內，就必須符合產品說明中的口感滋味，在這里我們可以說“保質期”就是“最佳適飲期”。但如果你口味偏好陳茶的韻味，上百年的老茶，想喝的茶客不知凡幾，而且這等福分更是可遇不可求。

對于普洱茶、黑茶等全發酵產品，保質期可能非常長久。因此國家對其沒有制定明確的保質期時間。類似的茶葉還有武夷巖茶、廣西的六堡茶等，這類茶葉只要存放得當，隔年陳茶香氣馥郁、滋味醇厚，不僅不會變質，反而能提高茶葉品質。

所以，關于綠茶、黃茶等茶類，根據明確的國家標準，我們可以用正確的方式表述其保質期。

而以普洱和黑茶為代表的其他茶品，保質期的時限就并非這么明確。根據不同廠家、原料、工藝、倉儲等諸多因素，保質期也不相同，品飲之前鑒別清楚茶葉是否變質即可。

總而言之，茶葉包裝中的保質期在日常品飲中具有十分準確的指示作用。

對于保質期一欄內標注了“X個月”的茶類產品，應該盡量在保質期內品飲。而對于沒有明確時間標注保質期的茶類產品，應該準確按照其貯存要求，品飲之前仔細查看茶葉是否有變質跡象。

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