我大徐州的經(jīng)典美食第一個(gè)就是徐州辣湯。它是用雞、圓骨、蹄髈煮湯，把母雞煮得酥爛。煮的時(shí)候除了加蔥之外，加上大量的生姜，這個(gè)湯的味道就微辣，這種辣味很鮮。
碗里面會(huì)有黑黑的東西，那是黑胡椒，徐州辣湯店都會(huì)放一點(diǎn)黑胡椒、雞蛋絮以及鱔魚絲。
這個(gè)可不是香腸，這叫捆香蹄。它來自
江蘇的新沂。
捆香蹄一般都會(huì)保留原豬蹄形狀，經(jīng)鹵煮、殺菌得成品。它在里面包裹精肉及皮絲，用鹽、糖、味精、香料等放入雞湯中煮熟，外表完整，切片完整，皮香肉嫩，咸淡適中、風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，是區(qū)域間最有代表性的
名特產(chǎn)。
最后一道大菜上桌了，龍門魚。因?yàn)轷庺~是我大徐州人最愛之物，在我們把鯉魚當(dāng)成喜慶之物，所以我們有“無鯉不成席”的風(fēng)俗。
徐州龍門魚最大的特點(diǎn)是外酥里嫩，兼蓄五味，形狀美觀，汁濃鮮香。
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