? ? ? ?說起特產，腦子不禁間便浮現出“阜陽格拉條”。對于南方人來說:“面食是啥子嘛，難吃加上不消化。”但對于我們北方人來說:“人以面為天??！”在北方，光是面類就有上千種做法，比如:拉面、手搟面、板面、手撕面、刀削面等等，如果一一列舉我想子數可繞地球三圈，但為什么格拉條獨得在下恩寵呢？
? ? ? ? ? ? ? ? ?前期制作——和面
? ? 話說“和面”真是集天地之靈氣，聚天地之精華，那是相當大的一門藝術。如果把面的制作是一個完整的人，那么“和面”就好比人的心臟，如果對于一個人連心臟都沒有，那么這個人是沒有生命力的，更不用談什么靈魂、精神或其他了。如果“和面”的技術不夠精湛，那么你是很難做出好的面類的。還記得小時候奶奶對我說“一個人、8克面、3克水、兩力混、兩相融?！?/p>
? ? ? ?在做一個人的面量時，面的分量不可太少，不可太多。如果太少了會無法品出其中的精髓，如果太多了會有口感的厭累感?！八喽。俣病薄Ｔ谒c面相摻之際，迅速攪拌，使用太極八卦之力，一剎那讓面與水享受這柔和之力，最后再用剛勁的力度搓揉，從而和出勁道十足的面塊。再用機器壓制，邊做出鮮面條了。
? ? ? ? ? ? ? ? ?中期制作——煮面
? ? ? ?當水歡呼起來，興奮以及奔騰起來，快要雀躍欲出時，這時你可以拿出精潤、細滑的白面條，向水中抽打，水便會乖乖跑回去，安靜地待在鍋里。沒過一會水和面條熟悉了彼此以后，便與彼此相嬉戲，水在面間穿梭，面在水中游走，讓面與水充分想接觸。最后當面與水相約而出之時，將面打撈出來，與水分開，面內心的冰冷感會油然而生，此時將面投入到冰水中，使面條溫度降至冰點。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 后期加工——調面
? ? 如果說“和面”是心臟，那么“煮面”便是身體軀殼，“調面”一定是人類的各個器官和組織，人類因器官而完美、而豐富、而多彩，面條就會因為調劑而更加鮮美、更加飄香、更加美味。
? ? ? ? 把面再過熱水熨燙，之后放入碗中，加入一勺芝麻醬、一勺辣椒油、半勺蒜蓉、三分鹽、二分料、一份湯、再撒些蔥花和香菜，說到這突然會想到《格拉條之歌》。大清子起床，天上出嘍太陽，心情很好，得把肚皮填飽，哪兒我都不去，就吃格拉條子，老哩少哩都說好，好吃哩狠哩狠，老板俺來了，給俺弄碗格拉條，多放點豆芽子，多擱點辣椒，還有那個芝麻醬，別忘了給俺放，沖上一碗雞蛋湯，快點快點，饞哩我哈拉子往下淌，格拉條長格拉條香， 一頓不吃肚子里頭，急哩慌！格拉條得勁格拉條爽，吃飽喝足嘴一抹，啥都不想。格拉條長格拉條香，遠來哩客你們都得，嘗一嘗，格拉條得勁格拉條爽，恁好吃的東西只有隔阜陽。
? ? ? ?這就是我家的特產，相信通過我的描述，你已經迫不及待了，相信你們都會喜歡吃，歡迎你們來品嘗。
