小時候祖母最疼愛我，去哪里都愛帶著我，我幾乎成了祖母的小尾巴。祖母喜愛看戲曲，滬劇越劇錫劇不論，我也似懂非懂的跟著看。在滬劇《庵堂相會》里面有一段唱詞。“春二三月草青青……”，唱到最后有一句我記得很清楚，“蘿卜花開白似銀，蠶豆花開黑良心”。當時還似懂非懂，蠶豆花為啥被這樣歧視？竟然背上黑良心的罵名。
中國蠶豆栽培歷史非常悠久，相傳為西漢張騫自西域引入。最早的記載是三國時代張寫的 《廣雅》中有胡豆一詞。蠶豆這一名詞，最先見于南宋 楊萬里（1124—1206年）的詩序中。從我國的一些古書記載來看，這種作物最先栽培于西南川、滇一帶，元明之間才廣泛推廣到長江下游各省。李時珍說：“豆莢狀如老蠶，故名蠶豆”，蠶豆花、葉、莢殼，均可作藥用。
說蠶豆黑良心，主要是這蠶豆花開得很有特色。按照植物學專業說法，蠶豆的花2-4朵呈叢狀著生于葉腋，花冠白色，具紫色脈紋及黑色斑暈，長2-3.5厘米，旗瓣中部縊縮，基部漸狹，翼瓣短于旗瓣，長于龍骨瓣；雄蕊2體（9+1），子房線形無柄，胚珠2-4（6），花柱密被白柔毛，頂端遠軸面有一束髯毛。
同樣是豆科植物，蠶豆花和毛豆，扁豆，刀豆等開的花差別太大。尤其是花瓣上的黑斑暈，遠遠看去如同是一雙雙眼睛冷靜地看著世界，清醒地看著來來往往的路人。
有關蠶豆，我曾經寫過一首打油詩。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蠶豆
方莖翠葉舞蝶衣，白瓣黑心少人理。
綠門深鎖莢緊閉，圓潤溫婉面凝脂。
纖手除裳盤里依，蒸煮烹炸皆相宜。
勸君多食趁當季，養胃補脾功神奇。
清明前后，走在鄉村田埂上就發現在田埂兩邊的田地里都種有蠶豆。那長著慧眼的蠶豆花在風中窺視，靠近田地總能聞到蠶豆那特有的氣味。蠶豆葉一般都不會打卷，但時不時在豆葉中會發現有幾片卷成小耳朵似的豆葉，我們小時候稱之為豆耳朵。還記得小伙伴們經常比賽看誰的豆耳朵找的多，每次在放學回家路上迎著夕陽，沿著田埂在蠶豆上尋找，樂此不疲。
蠶豆的種植最為方便，對于土地的要求也不高。田頭地腦，屋前房后，只要有巴掌大的地兒，用鐵鍬鏟一小坑，放入幾顆種子，也不用施肥，自然長。
熬過了風霜雪雨，也不用農家人的盡心盡力地維護，施肥除草。如同是田間的野草，等春風吹來，自己便從地里冒出綠芽，迎風而長，開花結莢。
在那個大集體的歲月，淘氣的小孩們總想找點東西墊饑。每年的五月份，正是新蠶豆結莢成熟的日子。剝開綠色的豆莢，翠綠鮮嫩的蠶豆映入眼簾。一顆顆光滑飽滿圓潤如同和尚的腦袋，無怪乎有些地方稱之為羅漢豆。生蠶豆有一股強烈的豆腥味，但為了抗餓啥也顧不上，偷偷摘幾個豆莢，剝開豆莢把生蠶豆就往嘴里送。那味道不怎么好，而且不能多吃，弄不好就拉肚子。
蠶豆的吃法很多。在鮮嫩的時候，剝出蠶豆，清洗干凈，放入蒜苗清炒就是一道菜。蠶豆軟糯，蒜苗清香。
也可以把蠶豆皮剝去，豆瓣可以燜飯，也可以煎炸了吃。我卻最喜歡那咸菜肉絲豆瓣湯。剝下的蠶豆皮，翠綠透明薄如蟬翼，那時的我就喜歡套在自己的手指上，就像現在小仙女們的美甲。
到了秋天，豆莢外皮變成黑色，脆性。農家直接把豆萁拔起來拿回家。在自家的場地上用麥枷（一種人工脫粒的工具）打豆萁，完了收起豆萁當做柴火，收集地上的老蠶豆清揚干凈裝袋進屋。
城隍廟五香豆的原料就是老蠶豆，工藝比較復雜，不適合家里制作。每逢到了冬閑，也是開炒老蠶豆的時候。如同現在街上炒糖炒栗子那樣，在自家灶上炒蠶豆。炒好的蠶豆就是冬天最好的零食。當然也可以不用炒的，水煮蠶豆還可以作為早餐的佐菜。這時不禁想起曹植曹丕的故事，當年的七步詩講的是否就是這豆萁當柴火去煮蠶豆呢？
種完蠶豆的田地，等下一季種什么都會豐收，都不用施肥。農民都感到驚奇，所以有時很多田地收完青蠶豆就直接把蠶豆莖葉直接翻在地里當肥料。其實真正能提高肥力的是豆科植物根上的根瘤菌啊！這才是豆科植物的厲害之處！如今的科技雖然有了突飛猛進，但固氮技術始終尚未令人滿意，還真的得向豆科植物好好學習呢。
如今每次去菜場看到的蠶豆，白白胖胖的，個頭很大，但顏色是那樣的蒼白，一看就不是本地種。心里總不是滋味，那如同翠玉般的蠶豆，那薄如蟬翼的豆皮，怎么就看不到了呢？
2019.1.31晨
