輕斷食，午餐很簡單，無油鹽，四個(gè)小紅薯，兩片沙田柚。

紅薯是鄰居回從化老家給爺爺過生日，順帶捎來中山的。蒸熟后的口感極好，糯、舔、清香，色澤黃紫夾雜。據(jù)說，商販每年這個(gè)季節(jié)就去他的家鄉(xiāng)收購這種紅薯，地頭上交易，兩元一斤。出了山區(qū)，到市場三五元一斤，銷量也不用愁。

記得小時(shí)候，在深秋太陽明媚的日子里，母親會(huì)帶著我們兄弟姐妹四個(gè)一起去收紅薯。我們先用鐮刀收割紅薯藤，以便將來喂牛、喂豬。割完紅薯藤后，母親套上牛，扶著犁頭在前方犁紅薯，我們就跟在母親的身后的犁溝里翻撿出土的紅薯……比賽一樣，撿滿一筐一筐的紅薯，提到地頭，掰掉紅薯上殘余的泥土，堆放起來。

新翻的泥土散發(fā)著一股大地母親特有的氣息，混合著一絲絲犁破了的紅薯的清甜，再夾雜著秋日暖陽曬出的草木凋零的枯敗味道，令人有些醉。

紅薯大概是七零后記憶中最深刻的兒時(shí)零食，生吃、烤、蒸、煮粥……為了便于保存，還可以做成紅薯干、紅薯片、紅薯粉。

生紅薯切片曬干，用鹽或細(xì)沙炒，是一種方法；蒸熟紅薯，切片，曬干，直接食用，或炒，是一種方法；蒸熟紅薯，剝皮投入盆，攪碎成糊，加入少量芝麻，再用盤子底做模，蒙上一塊紗布，將紅薯糊刮成盤底厚度的薄片后，撕下，曬至半干。然后，趁軟，剪成規(guī)則的菱形狀，就做成了紅薯片，是更高級(jí)一些的做法，可以炒，也可以油炸。成品通常是色澤金黃，香氣撲鼻的呢！

最復(fù)雜的做法要屬紅薯粉了吧，我沒有親見過母親或哪個(gè)族人做過。母親多是拖走整袋子紅薯，去紅薯加工廠，換回一定數(shù)量的紅薯粉。

通常，我家的紅薯被分揀成簡單的幾大類，破損的、蟲咬過的、歪頭斜腦的那些品相差的，先清理出來，剁了直接喂豬喂雞，或者煮熟喂豬。大個(gè)的拿去換紅薯粉，或蒸熟做紅薯干。中等個(gè)子的，留著蒸熟或投草木灰里煨著吃。草木灰里煨出的紅薯，最吸引人，因?yàn)槭秤梅绞胶唵我仔校蚁銡馑囊纾兜捞鹋础?/p>

由于人們認(rèn)識(shí)到紅薯對(duì)人體的各種益處，紅薯從當(dāng)年飼養(yǎng)豬的主力食料，如今一躍成為人們餐桌上的美味佳肴。

話說一斤紅薯三五塊，對(duì)于我這樣的農(nóng)家子女，總有種“不值得買來吃”的感覺，太貴啊。想當(dāng)年，我家收的紅薯堆積如山，多半是用來喂豬的。自己要烤來吃，往往千里挑一。對(duì)比之下，深感當(dāng)年的豬，幸福指數(shù)不是一般的高。

由于種植紅薯的環(huán)境相對(duì)簡單，產(chǎn)量又高，大集體時(shí)期，紅薯是很多農(nóng)家自留地里常見的作物，那時(shí)候，口糧不夠時(shí)，紅薯最得力的輔食。

記憶中，母親很少吃紅薯和南瓜，據(jù)說是小時(shí)候糧食不夠吃，吃怕了紅薯和南瓜，以至于后來聞到紅薯南瓜的氣味就想反胃。紅薯于我，小時(shí)候是少有的零食資源，美味而抵擋饑餓，現(xiàn)在是極佳的養(yǎng)生輔食。而對(duì)于我的孩子們，紅薯干，只是美味的零食中的萬千之一。

薯于我們?nèi)耍兄N不同的意義；而我們對(duì)紅薯，也是三種截然不同的態(tài)度。紅薯，似乎也是不同的時(shí)代和社會(huì)發(fā)展的見證。