大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎么吃》開始咯！~

本期的內(nèi)容是 同樣是雞肉，為什么健身要吃雞胸肉，不吃雞腿肉，雞翅呢？

本期分享的音頻版，可以在喜馬拉雅FM上搜索“加菲貓的鏟屎君”，就可以收聽啦，喜歡記得關(guān)注一下哈。

由于雞肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，是健身的人食譜里肉類的食物首選。尤其是雞胸肉，雞胸肉應(yīng)該是健身界里最受歡迎的肉了，這個時候，就有人會問，雞腿肉和雞翅也是雞肉啊，那為什么不吃？

從源頭上說，健身者對肉類的選擇不外乎這幾個考量方法，一個是脂肪，一個是蛋白質(zhì)，再有是熱量。大家都希望食用的肉類脂肪含量低而蛋白含量高熱量還低。

我們先來看雞胸肉的數(shù)據(jù)，每100克的雞胸肉里蛋白質(zhì)有 20 克左右，而脂肪卻只有 5 克，而且熱量只有105大卡的熱量。

我們再來看雞腿，每100克熱量130大卡，大約10.5克脂肪，而他的熱量就高大了130大卡。而雞翅，每100克熱量就高大290大卡，關(guān)于脂肪含量我沒有查到，如果你知道可以留言給我哦，不過看她的熱量，我就望而卻步了。

我們可以看出來，雞胸肉對比雞腿和雞翅，他的脂肪含量少，而且熱量更低。

所以，雞胸肉更適合健身的人吃。

我們再來跟對比一下其他的肉，牛肉也是健身人常吃的肉，不過，牛肉的熱量就非常高，100克瘦牛肉熱量106大卡蛋白質(zhì)20.2g,脂肪為4.2g，還有，每100克的瘦豬肉（注意瘦豬肉）的熱量是143.00大卡蛋白質(zhì)20.3克，脂肪為7.9克。

所以對比其他肉來看，雞胸肉也是最符合健身的人食用的。

再來補(bǔ)充一個題外話，有的健身的人只吃魚肉和雞肉，少量牛肉，豬肉是絕對不碰。這么個做法，不是不對，但也不是說豬肉就不能吃，是怎么吃吃什么的問題。吃肥的肯定不行，但是瘦豬肉還是可以的。首先從蛋白質(zhì)和脂肪上看，瘦豬肉蛋白質(zhì)含量跟牛肉差不多，而脂肪的話，瘦豬肉的脂肪含量比較高，熱量也就比瘦牛肉雞肉高一些而已。

我覺得，健身不吃豬肉的原因，一個是文化，健身也屬于舶來品，豬肉本身就不是國外的主流肉類。 第二個是，我們一般喜歡吃的是肥瘦相間的豬肉，很少吃用瘦豬肉做菜，即使做的話，也都是炸的，軟炸里脊啦，鍋包肉之種，這種烹調(diào)方式就不利于健身了。

再有，在這里在說一次，不要陷入是覺得所有脂肪都是不能吃的誤區(qū)，只是說適當(dāng)?shù)某裕m量的吃，脂肪對身體是有好處的。

在敲一遍黑板，記住啊，健身里很多食物不是不能吃，是你怎么去吃才合適。

下面回歸正題，我們現(xiàn)在知道了，雞胸肉的好處了，那么怎么去烹調(diào)呢？

最常吃的應(yīng)該是水煮吧，注意煮的時候，別用大火，以免外面熟了，里面還是生的。

我喜歡，把雞胸肉切的比較薄，開水快速涮一下，就可以吃了。雞胸肉切片的時候要注紋路，切斷纖維紋路會比較好吃。

如果你是用來炒菜的話，就是大火快速滑炒，這樣比較嫩，就比較好吃了。

如果你用來烤或者是煎，最好先把肉拍散了，在來用調(diào)料腌制，這樣從口感上來說可以避免雞胸肉因?yàn)槔w維過多、脂肪過少導(dǎo)致的“柴”口感。還有就是調(diào)料比較好進(jìn)入肉中。口感比較好。有了好口感，你才會更愿意經(jīng)常的吃咯。

如果你想吃炸的話，可以嘗試下空氣炸鍋去制作吧。

最后，在烹飪雞胸肉的過程中，調(diào)料上的選擇上，需要注意下，避免高糖、高鹽、高油、高熱量的。

我個人比較喜歡在雞胸肉的腌制過程中加一點(diǎn)檸檬汁，這樣可以去掉雞肉里的腥味。

在提醒一句，雖然雞肉一直是健康餐的首選，但雞肉也有個小缺點(diǎn)在于它的鐵含量比較少，而鐵是造血必需的營養(yǎng)元素，所以，常吃雞胸肉要記得補(bǔ)鐵哦。

好了，今天的分享就到這里了，如果你有制作雞肉的好方法，可以在節(jié)目的評論里留言哦，雞肉在我們的健身食譜里不能少了，吃出花樣來，也有助于幫助我們堅持吃下去。

健康的吃，健康的瘦，是我們的追求，這里是加菲貓的鏟屎君的《健身怎么吃》，

我們下期再見，.