冬吃蘿卜夏吃姜――牛腩跟蘿卜是絕配

文/溫晚晚

? ? ? ? 爸爸雖然不是專業(yè)的廚師,但是他做的菜卻格外的好吃。

? ? ? ? 從小爸爸就喜歡教我各種做菜的小技巧,生怕我會餓著自己。

? ? ? ? 出來工作之后爸爸也從來不用擔心我吃飯的問題,因為他知道我挑食,一般情況下只吃自己做的飯,偶爾回家還會教我做新的菜。

? ? ? ? 如若你問我,如何抵御著寒冷的冬天。

? ? ? ? 那我教你用一道菜,溫暖這個冬季。從胃暖到心。

圖片發(fā)自簡書App

原料:牛腩1000克? ? 白蘿卜1000克? ? 姜片8片? ? 花椒一小把? ? ? 桂皮2塊? ? ? 香葉5片? ? ? 干辣椒5個? ? 鹽少許? ? ? 醬油適量? ? ? 老抽適量? ? ? ? 蠔油少許? ? 料酒少許(沒有可用米酒替代)

做法:鍋里加水把牛腩整塊放入,加料酒煮開(里面沒有血)去浮沫洗干凈切塊備用。另起一鍋把切好的牛腩放進去小火煎一下,加水放姜片,花椒,干辣椒,香葉,桂皮,鹽,醬油(增鮮),老抽(上色),蠔油蓋上鍋蓋煮半個小時,白蘿卜洗干凈切塊,半個小時候加入蘿卜,再次煮開后,小火燜半個小時即可出鍋。出鍋前可以嘗一下味道,適當添加調料。

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