怪不得飯店的涼拌海帶絲那么好吃，原來技巧在這里，看一遍就學會。海帶價格雖然廉價，但其營養(yǎng)價值一點也不低，各種維生素和膳食纖維特別豐富，以前是補碘的主要食材，碘缺乏會導致“大脖子病”等疾病。海帶的鉀元素含量也特別高，鉀在人體中是一種非常重要的微量元素，人體一旦缺鉀，就會出現(xiàn)心律不齊，正常的運動功能都會受到影響，而一百克干海帶含鉀量約為4.36克，公認的含鉀量很高的水果香蕉為0.3克左右，橘子為0.15克左右，所以說吃上一盤海帶，補充的鉀元素相當于吃30個橘子，15根香蕉那么多，價格卻很廉價，真是太值了。

海帶絲也是我的最愛，今天就給大家分享一個經(jīng)典涼拌菜涼拌海帶絲的做法，涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌菜，營養(yǎng)豐富，可增強身體免疫力，自己用心在家做的比飯店里賣的好吃多了，方法超級的簡單。

準備食材：

干海帶、蔥段、香菜、大蒜、紅辣椒、食用油、花椒、干辣椒絲、食用油、花椒、鹽、味精、白糖、生抽、白醋、香油

具體做法：

1.這是剛從市場上買回來的新鮮海帶，今天就用它來做涼拌海帶絲，這個海帶先不要用水泡，鍋里燒水，直接把干海帶放進蒸鍋里面，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，這樣能更好地保留海帶里面的營養(yǎng)。

2.這會兒海帶蒸好了，關火，把海帶拿出來放入盆里面，然后往盆里倒入涼水進去浸泡兩個小時，這樣處理的海帶吃起來又脆又嫩，不管是燉著吃，還是涼拌著吃，都非常的不錯。

3.海帶泡好后把海帶全部清洗干凈，把海帶上面的泥沙都沖洗掉，然后把洗干凈的海帶卷起來，再全部切成絲。

4.然后把切好的海帶絲直接放入涼水鍋里焯水，這樣能更好地去除海帶絲的腥味，煮兩分鐘后關火，再把海帶絲控水撈入涼水盆里過涼沖洗干凈瀝干水分備用。

5.接下來切點需要的配菜，準備3小截蔥段，只取蔥白部分，里面的蔥芯留著做其他用，把蔥白部分疊放在一起，再全部切成蔥絲。

6.準備一小把洗干凈的香菜，切成小段備用。

7.準備蒜，用刀拍扁，再全部切成蒜末。

8.準備一個紅辣椒，切成小圈。

9.接下來把瀝干水分的海帶絲放入盆里面準備調(diào)味，再加入蔥絲、香菜和蒜末。

10.鍋里倒入少量的油，油微熱的時候加點花椒進去，用小火慢慢炸出花椒的香味和麻味，炸出香味后，把花椒控油撈出來，然后加入切好的蔥花進去炒出香味，再加入切好的紅辣椒，還有提前用水泡過的干辣椒絲進去，炒出香味后關火。

11.直接澆到盆里的蒜末上，然后加入鹽調(diào)味，加入一小勺味精和一小勺的白糖，再加點生抽，加稍微多點的白醋進去，最后加入幾滴香油，用筷子攪拌均勻，攪勻后裝盤就可以開吃了。

12.咱們這道涼拌海帶絲就做好了，這樣做好的海帶絲口感脆嫩爽口，特別的入味好吃，做法簡單，營養(yǎng)豐富，是一個非常不錯的爽口涼拌菜，喜歡的朋友可以自己在家試試。