文：灰灰
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好久沒有在簡書更新文章啦，昨天做了一道五花肉，有一些心得體會，特地來跟大家分享。
1.切肉，就是下圖這樣
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2.焯水，稍微變色就可以拿出。瀝干水份～
3.向鍋里倒入少量的油，立刻放入適量的糖，不斷攪動，直至出現焦黃色，將肉倒入，上色。
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4.將事先準備好的蔥姜蒜倒入，調味，稍微炒一會，加水，加醬油，料酒，鹽。
5.水沸騰以后，倒入電飯鍋內，開啟煮飯一檔，火候剛剛好，記得放料包。
6.大約50分鐘，放入事先切成片的杏鮑菇，可以使肉吃起來不膩。
7.時間到了以后，上火，大火收汁，勾芡，但是不要太多，撒香菜配色，就出鍋了。
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我這道菜，勾芡多了，醬油多了，所以賣相不太好，但是味道真是極好的，肥肉不膩，瘦肉入味，豬皮勁道，十一出不了家門，就在家中安安心心的為家人做幾道好菜吧！
