江南的煙雨落在了寒冷的冬至，早上醒來(lái)睜開眼睛以為天才開始亮，一看時(shí)間已將近七點(diǎn)，起來(lái)打開窗簾，入目便是朦朧一片，能見(jiàn)度不過(guò)十米。霧霾又嚴(yán)重了呢，心想。天空如同巨大的黑心棉被，不容拒絕的蓋在了大地上，壓抑著難以呼吸。
如果說(shuō)有什么能溫暖被壓抑的心田與微涼的指尖，應(yīng)是灑在窗臺(tái)的陽(yáng)光與一份悅目可口的熱食。冒著絲絲熱氣，色彩絢爛，香氣誘人，令人不禁垂涎。
沒(méi)有陽(yáng)光，那就動(dòng)手做一份絢麗熱氣騰騰的早餐吧！
思考，是我們一生都需要做的事。
從昨日就在想，今天吃什么早餐，然而到今天醒來(lái)時(shí)依舊沒(méi)有想出個(gè)所以然。詢問(wèn)枕邊人，只顧搖頭。
想起前些天做的彩色面條和三色腸粉孩子們很是喜歡，可惜冰箱空空蕩蕩，沒(méi)有蔬菜的蹤影。面粉是家里除了米之外最多種類的主食材。認(rèn)真在腦海中梳理了一遍，低筋面粉，高筋面粉，中筋面粉，蕎麥面粉，粟粉，澄面，糯米粉，粘米粉，餃子粉，麥芯粉，玉米粉，馬蹄粉……
蛋糕與面包需時(shí)甚長(zhǎng)，而我只想快點(diǎn)把早飯做好，填飽這饑腸轆轆的肚子。
顏色，是最近動(dòng)用得最多的。腦子便快速轉(zhuǎn)動(dòng)。
婆婆種的芝麻帶回來(lái)只用過(guò)一些做牛軋?zhí)牵南耄€能拿來(lái)做什么呢？
還有奶奶給挑的黑皮花生，我還有紫薯粉，抹茶粉，還有蔓越莓干。
冬至，在這寒氣逼人的清晨，只想先來(lái)一份熱乎乎的早餐。
便想到了家里有糯米粉，做點(diǎn)小湯圓吧，酒釀湯圓？沒(méi)有酒釀。白白的小湯圓沒(méi)有餡兒沒(méi)有味道，不喜。靈光一閃，我可以學(xué)超市里的湯圓來(lái)做。糖不甩，黑芝麻湯圓，紫薯花生湯圓，蔓越莓湯圓，抹茶花生湯圓。這點(diǎn)子，我在心里默默給自己豎起一個(gè)大拇指。
下面來(lái)分享我們今天的五福繽紛湯圓做法詳解。
材料：
糯米粉 ? ?250g
清水 ? ?230g
白砂糖 ? 90g
紫薯粉 ? 5g
抹茶粉 ? ?3g
熟黑芝麻 ? 30g
熟花生 ? ? ?50g
蔓越莓干 ? 50g
黑糖 （紅印黑糖） ? ? ?少許
以上按個(gè)人需要自行增減量。
1，中大火不停翻炒，把花生，芝麻分別炒熟，花生略帶金黃沒(méi)有生澀味，芝麻有跳起為熟。
2.50g花生加20g白砂糖，30g芝麻加15g白砂糖，30g蔓越莓干加15g白砂糖，分別用料理機(jī)打成末，由于花生和芝麻油分高，蔓越莓干為果脯，打好后會(huì)很黏。用硅膠刮刀方便刮出，紫薯粉如果覺(jué)得自制麻煩的話網(wǎng)上有現(xiàn)成的出售。有的同學(xué)詢問(wèn)能不能用紫薯泥替代，由于紫薯泥水分高，著色度沒(méi)有粉末好，個(gè)人建議如果替代需過(guò)篩后炒干，保證細(xì)膩程度。實(shí)際操作同學(xué)們可以自行嘗試后與梁反饋。
4.成團(tuán)后均分五份，一份不動(dòng)，一份加入5g紫薯粉（看著色程度而定量），一份加入一勺芝麻餡，一份加入3g抹茶粉，一份加入一勺蔓越莓餡，一份抹茶+原味分別揉勻。
5.剩下的花生餡和芝麻餡備用，喜甜多加點(diǎn)白砂糖，不喜少加。
6.把粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成分量一致的小劑。搓圓按扁，用小勺挖取適量餡兒，包裹在粉團(tuán)里，輕柔在手心搓圓，切勿太用力，容易四分五裂。
7.在包湯圓的同時(shí)可以用鍋把水燒起來(lái)，大火燒開后把湯圓一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，直到湯圓浮起來(lái)，以此判斷是否熟透。
8.熟透后撈出，簡(jiǎn)單擺盤，就可以享受美味了。琉璃色是最后用剩的原味和抹茶的皮包的，也很美麗。
廣式湯圓中湯底是咸的，喜歡的朋友可以在湯底中加入雞蛋，臘味，白蘿卜絲，肉絲等……別有一番滋味。
另附：
粵式經(jīng)典甜品-糖不甩做法詳解：
糖不甩又名如意果，是廣東一道非常地道，街知巷聞的傳統(tǒng)名點(diǎn)。
翻閱文獻(xiàn)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道甜點(diǎn)可以追溯到清朝，相傳和八仙有關(guān)，感興趣的同學(xué)可以去查閱相關(guān)資料，這里就不詳談了。
據(jù)說(shuō)糖不甩還和姻緣有關(guān)，舊時(shí)婚嫁比較保守，媒婆帶著男方到女方家相親，如果女方家長(zhǎng)同意了這門親事，便會(huì)煮一碗熱乎乎的“糖不甩”招呼男方，男方看到桌上的“糖不甩”便知道這么親事甩不了了，男方高興的吃完一碗再來(lái)一碗，表示好事成雙。如果沒(méi)有相中，便會(huì)煮一碗腐竹雞蛋糖水，男方看到打散在碗里的雞蛋知道親事“散”了，便知趣而退。這碗腐竹雞蛋糖水雖甜在嘴里，卻苦在心里。（故事來(lái)自百度百科）
那么我們是如何把糖不甩做到甜而不膩，味香四溢的呢？
前面我們已經(jīng)詳細(xì)講解了五福繽紛湯圓的做法，而“糖不甩”實(shí)則是湯圓的孿生兄弟。
1，在把制作湯圓的步驟完成，煮熟后，我們把湯圓泡在冷水里放涼。
2，涼透后把湯圓撈起來(lái)瀝干水分備用。
3，另備一個(gè)干凈的鍋，倒入適量清水，視乎糖漿需要的用量而定，保證每一顆湯圓都能裹上糖漿。
4，加入白砂糖和少許黑糖（著色），糖可以換成黃砂糖，冰糖，紅糖均可，不停攪拌防止粘鍋，熬成略帶粘稠的糖漿。
5，把湯圓倒入鍋中，不停攪拌，直到每一顆湯圓均勻裹上糖漿，即可盛起裝盤。
6，在其表面淋上鍋中剩下的糖漿，撒上炒好的花生碎，如果覺(jué)得麻煩可以像我一樣把用剩的花生餡搗散，撒在上面。
成品軟糯Q彈，熱氣騰騰，甜而不膩，配上一杯茉莉花茶，滯膩感全無(wú)，無(wú)論作為早餐點(diǎn)心還是下午茶甜品，都極具誘惑力。
小貼士：天然色素在加熱后顏色會(huì)變深，所以一定不要在揉面團(tuán)時(shí)覺(jué)得顏色太淺而加入太多哦。
溫馨提示：湯圓由糯米粉做成，腸胃不好的朋友勿要喜食勿貪食呢。
最后梁在這里祝大家：冬至快樂(lè)！
