所以說，喝葡萄酒最適宜的溫度大概就是10-13度之間，俗稱酒窖溫度。 也可以用手握住酒杯為其加溫。大概是每三分鐘升高一度。如果葡萄酒太冰香氣就出不來，味道也出不來。但如果一瓶不咋地葡萄酒，最好的享用方法就是冰鎮它。
對于醒酒，比較公認的說法是酒與大量空氣接觸從而把陳年的過程縮短到短短幾分鐘，就是一個氧化過程。
但是有些實驗卻不支持這個觀點。所以，這個爭論還持續著。至于是否需要醒酒，全憑個人選擇了。
DAY 11 適宜的溫度和醒酒
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