周五，你本來有事要出去的，說是周末兩天可能都不在家。末了，周五下班后卻還是回家。說著周六是她的新歷生日了。再怎樣，以前說好了要一起過生日，還是該一起過的。要不，等到她長大，離開我們在外面求學，想一起過都不可能了。更別提，自己會到老得被她嫌棄了的地步了。其它事都可以改期，這個卻不能等的。
哦，對了，你和她新歷生日就差幾天，為著好玩兒和省事,說好了要一起過生日的。算來這已經是十一個年頭。經歷了這生命中一輪輪的春華秋實，她的世界正在拓寬與豐滿，而你也越來越有趣和man力十足起來。就我所知，你的迷妹可是不少咯！
看著越來越好的你們時，我總會慶幸：是可愛的你們成就了彼此！
同愛著劉禹錫“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝”這詩句的我們，一直都愛著秋的愉悅美好。晚飯后照例是要在蘭庭院子里散步，細嗅桂香，順便收點桂花回家。想著要給你們做生日蛋糕，我便留家里，給你和她二人世界的浪漫之約的機會?？茨銈償y手一人背帶個羽毛球拍出門，我油然而生一種很幸福很幸福的感覺。
點開音樂的我像個勤勞的小蜜蜂般開始女兒欽點的提拉米蘇（也是你的最愛）制作咯。
首先做餅底和圍邊要用的海綿松脆蛋糕即手指餅吧，此為八寸蛋糕內部加圍邊需要的分量，有少量剩余的。
材料
不好意思，照相時漏掉香草精了。
制作過程
1.將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。
2.加入1/3的細砂糖。
3.繼續攪打至蛋白變得濃稠。
4.再加入1/3的細砂糖。
5.繼續攪打至蛋白出現紋路。
6.加入最后1/3的細砂糖
7.繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角.
8.將蛋黃與細砂糖混合，滴入幾滴香草精，攪打至顏色發白。
9.把一半的蛋白倒入蛋黃中，快速攪拌均勻， 使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)
10.篩入一半的低筋面粉。
11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)
12、加入剩下的蛋白和低筋面粉，快速翻拌均勻
12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出食指長條形，即可放入預熱好上下火190度的烤箱，約10分鐘。
剛出爐的手指餅干，口感松脆，蛋香濃郁，直接當零食吃就極其美味。不過，它很容易受潮，一旦放久之后便會打回原形，變成軟綿綿的蛋糕口感。也正因它吸水性強，能與甜點中常用的酒糖液產生奇妙的化學反應，因此在提拉米蘇中擔當起承載咖啡液的重任。吸飽了咖啡之后，手指餅干變得松軟柔潤，而又不至于濕爛變形。另外，個人經驗，這松脆海綿蛋糕確是制作芝士類蛋糕的好物，也常被我用來做各種乳酪蛋糕底，較傳統黃油消化餅底的要清爽好多。
TIPS：
1、混合蛋白蛋黃，以及混合面粉與雞蛋糊的時候，都要注意輕輕攪拌，用橡皮刮勺(如果沒有的話就盡量用扁平的勺子)從底部向上翻拌，不要劃圈以免消泡。
2、因為不需要擠出花紋，所以這款餅干其實并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊裝進保鮮袋，在保鮮袋的一角剪一個口，就可以直接擠出面糊了。
3、在混合蛋白蛋黃的時候就可以打開烤箱預熱。擠好面糊以后，要盡快放進烤箱烘焙，否則會影響面糊的膨脹。
4、烤到餅干表面呈微金黃色，質地干脆即可。最后幾分鐘多看著點，以免烤糊。
然后開始制作提拉米蘇芝士餡咯，里面要用的蛋黃就用你專門為女兒買的草蘭可生食生鮮雞蛋。明白你的用心：只為了讓她可以更放心地享用她愛的提拉米蘇。細心如你，總是盡你所能給她最好的愛。
準備材料的當兒，你正帶著她回來了。與我抱抱之后，她便自己練鋼琴去了。你也是個自覺的好先生，主動加入我的制作程序來。耳聽著房間里女兒悠揚的琴聲，和你一起在廚房，忙卻不亂。偶爾彼此搭手著幫忙的默契，竟讓我有種就此囿于廚房，以后一切靜好的感動與欣慰。
材料
制作過程
1.首先將吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟,濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。
2.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
3.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
4.糖水沸騰以后關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。
5.把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以后才能使用。
6.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarpone cheese），用打蛋器攪打到順滑。
7.馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻，并加入1.中溶化好的吉利丁液，拌勻。
8.動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
9.意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10.取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然后把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部。
11.重復這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。并倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12.在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，并倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏過夜。
13.第二天臨近中午時，取出蛋糕圓模，小心帶到爸媽那兒。此時的芝士糊已經凝固得很好了。趕緊脫模，表面撒上可可粉，并在周圍圍上手指餅干做裝飾。提拉米蘇就做好了。
因為是你和她的生日蛋糕，我還是用心創意了番的。想著是可可色，不能搭配太艷的顏色，成土氣的觀感。就用心形切模在白色的香蕉片上切了兩個愛心并放在蛋糕面上，右邊用白色糖粉借助個小HelloKitty 圖案的篩子做了個可愛的小Kiitty圖案出來，再用藍莓圍圖案裝飾了下。最后又用寬邊金色絲帶繞外圍手指餅一圈系了個漂亮蝴蝶結出來。
臨吃蛋糕時再插兩根紅色心形蠟燭，看你和她相依著一起吹蠟燭、切分蛋糕，再笑逐顏開著一起分享，一起贊著這“最美味”“顏值擔當”的蛋糕，我竟有種功德圓滿的欣慰。輕輕捧著我面前的小蛋糕盤，舀起一勺放入嘴里，唇舌可感受到冰冰涼涼、濃郁如絲綢的極致口感。可可粉的苦澀、手指餅干的綿軟、酥松，咖啡的濃郁，朗姆酒的醇香、馬斯卡彭與鮮奶油的絲滑，混合后協調卻又叛逆。再用舌尖輕輕一壓，咖啡液就滿溢出來，和甜美柔滑的馬斯卡彭一起化開，釋放出醇厚復雜的芬芳。僅僅一秒鐘，味蕾的完美釋放，也許會讓人銘記一世的美好??！
真要謝謝你和她一如即往的捧場，才讓我可以如此自信，偶爾放手去做我想做的事。
一切盡在不言中……
所以，她其實很幸福，一直有你在這有效期用心的陪伴。想來，她現在的自信大方更是得益于你這樣子無所不在愛的陪伴呢。知道嗎？她曾經給我說過，她未來的先森一定要像你那樣子對她好才行呢，還有一點，也必須要像你這樣有情調的！
呵，沒想到吧，你的小情人對你的評價居然這樣高？其實，我明白，你的這些些情調有部分也正源自她呢，是吧？
你心里一定蜜一般甜著呢。好吧，趁她還未長大，你也未老的時候，再充分享受這其中的樂趣吧。
還記得今年父親節她送給你親手制作的禮物西柚酸奶和紙襯衫模型吧？想你其實也會一直享受著和感動著的！
你還是這樣子伴著她多走走吧。也許過后肯定也苦樂參半著的，似提拉米蘇這與眾不同的糕點，似甜似苦難言。一開始，不好黑巧味的你可能會被提拉米蘇這種莫名的澀味感到怪異，但是不要厭惡，試著去探索她包裹著的甘濃渾厚，那種滑膩的感覺會一直觸襲到你緩緩將其融化，咽入。這也是提拉米蘇之所以不那么甜美，卻一直受人們追捧的原因。講究的是那份獨特心境，一如你對她的陪伴。
相伴走著，總會收獲越來越多的美好。趁著此時，她未長大，你也未老。
TIPS：
1.動物性淡奶油，英文名是whipping cream；mascarpone cheese。中文名為“馬斯卡彭芝士(奶酪/干酪)”或者“馬斯卡波尼芝士(奶酪/干酪)”，可能不同品牌的產品中文名有差異，認準英文名購買都不會錯。
2.隔水溶化吉利丁片的時候，溫度不要太高，否則會影響吉利丁片的凝結效果。
3.如果不想自己煮意大利濃縮咖啡（espresso），可以用1/2大勺純速溶咖啡粉兌40ML熱水替代。espresso的味道很濃，不習慣濃咖啡的朋友，可以適當稀釋。
4.脫模的時候，用熱毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，讓貼著蛋糕模的芝士糊稍稍化開，就很容易脫模了。
5.最好象我們一樣吃之前再撒可可粉，以防止可可粉受潮。表面除了撒可可粉，還可以用糖粉撒出字跡或者花紋，更美觀(印有鏤空花紋的糖粉篩子，在淘寶上可以購買到哈。我做的提拉米蘇面上的Hellokitty就是用糖粉篩出來的）。個人覺得也可以放些水果來裝飾，前提是不容易出水的。主要是憑個人喜好，隨意發揮都可以的。
6.提拉米蘇需要冷藏保存并盡快食用完。如果要延長保存期，可以放在冷凍層凍硬。吃之前提前轉移到冷藏層等其自然解凍后再吃。
附：有關可可粉的營養健康小貼士
可可粉營養分析：科學家表示，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。
可可粉補充信息：可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
可可粉制作過程中必須要經過炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的減肥效果，不容易融水。
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。并使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。
所以，提拉米蘇米蘇喜好者們大可不必對蛋糕面上的可可粉耿耿于懷著有壓力感了。前提是：購買時必須看好成分：不能有代可可的哈，代可可脂含反式脂肪酸，對身體有害無益的。二者功效呵價格都是有云泥之別的。一分價一分貨，大家購買時一定要看清楚再買，不能貪便宜害自己哦！
以上有關可可粉介紹的資料均來源于百度百科
