如果說要在中華泱泱九百六十多萬平方公里中找一味南北咸宜，東西皆愛的菜品，那必數小龍蝦。這群揮著武器威風凜凜的家伙們在世界最殘暴的吃貨團手中，簡直就如捆綁在床上的小嬌娃，香辣爆炒，清蒸白灼……隨便哪種做法都吸引了大群擁躉。

其實，小龍蝦并不是地道的中國物種，原產于美洲，這小家伙被引渡到本土之后，以強大的生存繁殖能力大肆入侵本土物種，但你有張良計，我有過墻梯，任何兇悍物種在咱們吃貨面前，無疑如孫悟空與如來佛打賭——橫豎逃不出五指山。

自第一只小龍蝦被搬上餐桌之后，極愛鉆研烹飪的吃貨們也開發了不少吃法，當然最主流的吃法還是麻辣小龍蝦，正宗的麻辣小龍蝦遠非色香味俱全可形容，平時尚斯文的食客一見新鮮出爐的小龍蝦，立即秒變“癮君子”，更遑論美食面前無節操的高段位吃貨。

麻辣小龍蝦雖好吃，但取材洗刷烹飪可得花些精力：原材是菜品的第一要義，新鮮的小龍蝦講究鮮活、健壯，在菜市場里，喜歡搞群毆的”孩子”肯定最受顧客青睞；食材取定之后，便是洗刷，先用清水浸泡數小時，然后再用牙刷把小龍蝦渾身刷洗一遍，龍蝦性愛臟物，在下鍋之前，務必要拔掉蝦腸；再次，就是下鍋，熱油爆炒姜、蒜、辣椒、花椒等，然后小龍蝦入鍋，加調料后翻炒一番加水，此時，香葉，八角、桂皮等香辛料應及時放進去，大火煎熬，隨后轉小火熱燜，定量時間后，出爐，放些香菜或蔥。

此時，香味四溢，隔數十米都能聞到它對味蕾極“不友好”的誘惑。剛出鍋的小龍蝦顏值也是讓人垂涎的，蝦身紅艷艷的，這種紅是明亮且熱鬧的，放佛能借此窺見它們曾無處安放的旺盛生命力似的，一片紅色上蜷曲著段段瑩綠的香蔥，簡直又是視覺上的一重“酷刑”；殼下裹著一團團緊致的肉，牙齒輕啟，汁液與白肉競相躍入口腔之中。挑逗，天大的挑逗！對付這種“壞”到骨子里的小東西，吃掉，回味，就是它們的最好歸宿。

還沒到夏天，朋友圈已被“小龍蝦”攻占。

君不見，夜幕降臨夜市開，左抓蝦，右舉杯，手機平板兜里躺。此時此刻，用三千“寵愛”在一身形容小龍蝦并不為過。

仲夏夜，吆喝三五朋友，擇一處正宗夜市，上幾瓶啤酒，老板，再來十斤小龍蝦，吹吹水，吐吐嘈，味蕾達到了生命的大和諧；天色漸明，醉意醺醺，揮手道別，青春原來還可以這樣揮霍！

真的，沒有在夜市和朋友吃過麻辣小龍蝦的人生是不完美的！