什么也不說，先上照片：

瞧這兩家伙，您認(rèn)識(shí)這是什么不？是不是名副其實(shí)的其貌不揚(yáng)啊？哈哈，如果你是俺們蘇中人，您一定熟悉的：飲料瓶里裝著的叫咸菜，豆瓣醬盒子里躺著的那是蘿卜干。

不知從哪一輩開始，農(nóng)村每家每戶祖?zhèn)魉频茫俑F的人家家什里都有那么幾個(gè)高矮胖瘦不等的菜壇子。有壇子則必有咸菜。會(huì)收藏的人家，在酷暑的六月里也能掏出黃亮亮的咸菜來。通常這些人家的主婦都被人們稱贊“會(huì)過日子”。如今日風(fēng)完全不是這樣了，即使在農(nóng)村有這些本領(lǐng)的人也不多見了，除了一些老輩們。我的婆婆就是其中一員，以致于我們還有幸能償?shù)阶约译缰频拿牢丁?/p>

瞧，我家的咸菜色澤金黃，顆粒均勻，口感鮮美。我家的廚房里，一年四季都會(huì)見到咸菜的身影。我們不常吃咸菜，但偶爾向老公、兒子露一手我的功夫咸菜，總能給他們平淡無奇的驚喜。我能將咸菜用作材料，做出很多種不同的食物來。有咸菜炒豆芽、咸菜燒肉、咸菜煮鯽魚、咸菜燉豆腐。做這些菜時(shí)，咸菜只能添加少許作為配料，方能將它的鮮美發(fā)散并浸透到主材中。遺憾的是，我的兒子不僅偏愛奶奶，還偏愛奶奶的咸菜燒肉，任憑我如何發(fā)揮廚藝，終不能在“咸菜燒肉”這道菜上扭轉(zhuǎn)被這個(gè)“小吃貨”評(píng)為“伙夫中的亞軍”的命運(yùn)。咸菜還可以單純用來清蒸，蒸前加香油或蒸熟后滴麻油，講究的再一些蒜頭的碎末攪拌。嗯，香極了。如果咸菜腌制時(shí)放的鹽少，有時(shí)候清蒸咸菜還會(huì)呈現(xiàn)少許的酸溜溜，那口味就更棒了。家里沒有汆湯的食材時(shí)，咸菜還被我臨時(shí)用來炸湯下過面條。那感覺，好想也不比青椒肉絲面差嘛。

對(duì)于腌菜的制作，我只見過婆婆割菜、切菜、撒鹽、封壇口，至于她的咸菜為何讓我們一家子喜之愛之，我相信這些普通的制作程序里一定有她獨(dú)門的秘訣。有機(jī)會(huì)，我一定要好好討教討教她老人家。

寫文的主要目的其實(shí)更在于第二幅圖里的腌制食品蘿卜干。

蘿卜干較于咸菜是更常實(shí)用的食物，因?yàn)樗ǔＪ窍★埖陌閭H。吃了這么多年的蘿卜干，我家這次來自孩子姑姑家的蘿卜干得到了我和老公的一致好評(píng)。這怕是世上不多的好吃的蘿卜干了。孩子二姑：你媽是不是將腌制的秘訣單傳給你了？不對(duì)，你到底又比你媽多研制出一套什么專門針對(duì)蘿卜干的配料了？

你的蘿卜干乍一看無精打采，蔫里吧唧。它可以欺騙外貌協(xié)會(huì)會(huì)員，卻欺騙不了我這樣注重內(nèi)修養(yǎng)的小眾啊。我的唇舌第一次碰觸到這樣的純?nèi)犸枬M，我的牙齒第一次做這樣爽快的切割，牙齒繼續(xù)運(yùn)動(dòng)時(shí)伴以嘎啦蹦脆的悅耳回響，同時(shí)一股淡淡的咸，不，是淡淡的甜，不，是淡淡的酸，不，是淡淡的醇，充滿舌面口腔。我放緩了頷骨的張合，企圖讓每一個(gè)美好的分子停留在空氣中，企圖借很多個(gè)鼻子很多個(gè)舌頭來捕捉這些個(gè)稍縱即逝。

這個(gè)豆瓣醬盒子被一天三餐打開合上，它呈現(xiàn)在我們的餐桌上就是一種享受，我們不吃那些蘿卜干，光回味前一頓吃它們的感受，便對(duì)下一頓充滿了期待，于是吃什么都有胃口。于是這個(gè)可愛的盒子很快的便見了底。