父親在他半百的時(shí)候才走出那個(gè)牽絆了他一輩子的農(nóng)村，為了過好生活他總計(jì)劃著一切，哪怕是一分錢也都在他的精打細(xì)算中。極度苛刻的精細(xì)讓身邊的人尤其是我的母親深深感覺到了生活的無趣。

他做過最浪漫的事情，估計(jì)就是在母親生日的時(shí)候親自掌勺，割上幾斤牛肉，搭配自家的走地雞和自家地里種的蔬菜，做上滿滿一桌子菜。那真金白銀買過來的牛肉應(yīng)該就是他對母親的愛了，雖然不同于現(xiàn)在的玫瑰花，但在母親看來，玫瑰花是永遠(yuǎn)都比不上牛肉的。

父親的廚藝還是挺好的，尤其是在做大菜方面，河北人所承認(rèn)的大菜，都是一些葷腥的東西，以牛羊肉和豬肘子為最佳。也許經(jīng)歷過苦難，老輩子吃上一點(diǎn)葷腥都不容易，所以他們對待這些食材極其認(rèn)真。

父親做的牛肉是我吃過的最好的，哪怕是有星級的餐廳我也是吃過的，但就是比不上父親做的。能把牛肉做到酥軟入口即化的程度我至今還沒有找到竅門，要知道我做牛肉從來都是又硬又柴。

請教父親的時(shí)候他總說：“要掌握火候！這東西不吃火?！?說了好幾次我也不清楚到底要怎樣掌握。只能在他做的時(shí)候在旁邊悄悄觀看。

不同于我們的大火猛燒，在大火燒開之后就轉(zhuǎn)到了極其小的火，而燉的時(shí)間也不需要很久。

“這就和我們過日子一樣，那里有什么大富大貴，都是一天兒天兒的積累，你要是用力過猛啊，他就給你夾生了！”