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首先將吃剩的米飯用壽司醋拌好，沒有壽司醋，我就用蘋果醋或自制的壽司醋，配制比例是白米醋10份、白糖5份、鹽1份，放溫水里融化。醋不可燒開，以免酸度減低然后把煮好的飯打松。然后將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。把一張紫菜放在壽司竹簾上，將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！在中間放入任何自己喜歡的黃瓜條、胡蘿卜條、火腿條、肉松、沙拉醬等自己喜歡的東西，之后順勢用竹簾將紫菜卷起。我第一次做的，卷的有點松，用刀一切，松松跨跨的，形狀不好看，我自己就吃掉了。接著第二次做，這次有點經驗了，米飯用壽司醋拌好后,把海苔鋪在竹簾上，在海苔上均勻鋪一層米飯。在靠近自己的地方留兩厘米左右不要抹飯，在中間碼上剛才準備好的黃瓜條，肉松等，再涂上沙拉醬。然后在配料放好的地方先卷起的。要卷的緊一些，這樣吃起來有嚼勁，口感好。用竹簾卷起來后壓實，再用竹簾將其卷起保持形狀1分鐘，切的時候刀沾點水，可以保持切面的平整。

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最后把一條壽司切成8塊，大功告成! 非常美，孩子一下吃了八個，還想吃，說比外面買的好吃多了，我嘗了下，啊！真的是色香味俱佳。