還記得小時(shí)候那首膾炙人口的詩嗎：鵝鵝鵝,曲項(xiàng)向天歌。白毛浮綠水,紅掌撥清波。小時(shí)候的大白鵝是我們兒時(shí)的玩伴，頑皮的我們總是追著一群大白鵝滿世界跑，一搖一擺的鵝們和鴨子們實(shí)屬無奈，只得到處找水田和池塘，然后一頓噼里啪啦的跳下水，然后神氣的看著我們在岸邊干瞪眼，完全忘記剛開始狼狽的模樣。（歡迎交流更多廚房趣事，請(qǐng)?zhí)砑游⑿牛篍JM2467)

小時(shí)候很多小動(dòng)物都是我們的玩伴，小白兔、小青蛙、小螞蚱、小鴨子等等，雖然總是欺負(fù)它們，但是卻沒有一顆貪婪的為了追求美味而傷害它們的心；長大了，到底是缺少了那顆至真至純的童心，還是為了口腹之欲，竟讓那些可愛的小動(dòng)物成了餐桌上一盤盤美味的食物。

一面帶著愧疚的心，一面手情不自禁的伸向盤中的美味，人啊，終究是矛盾的。在美食面前，還是乖乖的妥協(xié)了。

今天這道紅麻辣鵝掌，用鮮艷的紅油拌之，入口脆爽柔糯，麻辣鮮香，色香味美，讓人回味無窮。如果家中來客，做上這樣一盤鵝掌，豈不讓人大快朵頤，拍手叫好。

麻辣鵝掌

【食材】

新鮮鵝掌300g、水發(fā)木耳50g、老姜、熟白芝麻、蔥、秘制紅油、花椒油、醬油、鹽、醋

【做法】

1.提前將原料準(zhǔn)備好，鵝掌用清水清洗干凈，去除鵝指甲；老姜切片；蔥切成段

2.將適量的蔥段、老姜片、醋3滴，鹽，放入清水中，然后將清洗好的鵝掌放入鍋中小火煮20分鐘至熟

3.在煮鵝掌的同時(shí)，準(zhǔn)備好涼拌的汁兒，將適量的秘制紅油、花椒油、醬油拌勻

4.將煮熟的鵝掌放入冰水中（涼白開冷凍后的水）靜置5分鐘后撈出瀝干水分

5.將調(diào)好的汁兒和木耳、鵝掌、熟芝麻均勻，撒上蔥花即可食用

廚房小貼士

1.煮鵝掌的時(shí)候火要小，以免煮出來的鵝掌口感較老

2.將煮好的鵝掌放入冰水中激一下，這樣能保證鵝掌完美的形狀，口感更加有彈性

3.如法炮制，不喜歡鵝掌的小伙伴們也可以做成麻辣鳳爪哦